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↑ ↑ ↑偷 偷 告 訴 你奶黃餡材料中粉 25克澄粉 25克奶粉 20克雞蛋 2個牛奶 100克白糖 60克黃油 40克麵糰材料中粉 260克水 130-140克酵母 3克小蘇打 1克白糖 15克◆ 做 法 ◆1、先做奶黃餡，雞蛋加糖攪拌至糖完全融化2、加入牛奶攪拌均勻3、篩入麵粉，澄粉，奶粉攪拌至無顆粒4、過篩兩遍5、放入軟化切片的黃油6、入開水鍋中蒸20分鐘，期間每5分鐘拿出攪拌一次，攪拌均勻繼續蒸7、最後一次攪拌的狀態8、蒸好的奶黃餡用手揉搓成團即可9、麵糰材料除小蘇打以外全部混合揉成光滑的麵糰，發酵兩倍大后加入小蘇打揉勻，分割8-10份10、取一份擀圓，包入奶黃餡11、捏出三角形，包嚴，如圖12、翻過來按壓平整整理成型13、二次發酵20分鐘，發酵好後用鋒利的小刀割出葉脈14、冷水入鍋，大火蒸12-15分鐘即可▼♡ ♡ ♡『 涼 甜 爽 口 的 杏 仁 豆 腐 』