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Biscotti是一種義大利餅乾，這個名字來源於拉丁語biscoctus，意為「烤兩次」。可以想象得到，它得有多干、多脆。這款biscotti中添加了玫瑰水，只1茶匙而已，要的就是這若有還無的一縷玫瑰香。這倒不是義大利人的獨創玩法，明代才子李漁在他的《閑情偶寄》中便曾提及過一道「花露泡飯」，每逢客至，他便遣侍女去園中收集花露一盞，待飯蒸熟，澆在飯上，細細拌勻后再稍悶一下便入碗。花露為米飯添了一分異香，卻又巧妙的藏起了身姿，倘再多一分，搶了米飯的風味便反而煞風景了。客人們吃后都讚不絕口，卻又尋不得要領，連連追問秘方，而李漁則笑而不答。這一縷花香點亮了李漁的米飯，也點亮了這款開心果玫瑰脆餅，配上傳統配方中的靈魂原料杏仁粉，更顯浪漫和繾綣。>>>開心果玫瑰脆餅<<<總計時間：1小時30分鐘成品為40個【用料】蛋糕粉 160g 超細砂糖 170g 杏仁粉 100g 泡打粉 10ml 開心果 100g 蔓越莓干 100g 椰子片 50g 巴旦木 50g 雞蛋 3個大的 椰子油 60ml 玫瑰水 5ml 黑朱古力 100g【做法】1、預熱烤箱到180度，在一個烤盤上鋪上一層烤盤紙。將蛋糕粉、砂糖、杏仁粉、泡打粉、粗粗剁碎的開心果、蔓越莓干、椰子片和巴旦木混合均勻。雞蛋打散，倒入椰子油、玫瑰水攪拌均勻后倒進麵粉混合物中，攪成一個麵糰。2、將麵糰揉成兩個球，分別抻長，放進烤箱烤20道30分鐘后取出徹底放涼，烤箱溫度降到140度。用帶鋸齒的餐刀，將烤好的脆餅坯切成每片厚0.5cm的脆餅，平鋪在烤盤上，放回去再烤45分鐘。3、出爐后，徹底放涼。把朱古力剁碎，放進蒸鍋不時攪拌直到徹底融化，取出後用脆餅蘸著朱古力吃。更多美味餅乾看這裡（搜往期莫吉托酒香餅乾朱古力太妃餅乾朱古力薄荷香酥餅乾櫻桃可可螺旋餅乾巴旦木小樹餅乾蔓越莓花朵餅乾榛果咖啡酥餅，一口一口停不下來覆盆子小星星夾心餅乾，少女心爆棚的小餅乾焦糖朱古力紐扣夾心餅乾，又香又酥好吃到停不下來的美貌小點百味香酥餅乾（薑餅）想了解更多歐美美食雜誌資訊？敬請移步微信公共號MarthaStewartLiving本文為作者原創，未經授權不得轉載