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最近要到夏天了，周圍的人是越來越多人上火，每天狼哭鬼嚎的說這個不能吃那個不敢吃。上火確實是很折磨人，記得家裡會提前在夏天來到的時候煮了這道菜，給我們防止上火。一、準備食材苦瓜 豬絞肉 雞蛋 調料料酒 醬油 鹽 蔥 姜 生粉 二、製作步驟1、將豬肉洗乾淨，絞成碎。2、將絞碎的豬肉放進一個大碗裡面，放入少許鹽，醬油。3、再打上一個雞蛋。4、加一湯勺的生粉。5、同一個方向攪拌均勻。6、放置二十分鐘。7、將苦瓜洗乾淨，去頭去尾，切成拳頭大的段，將裡面的白色軟的部分除去。8、將蔥和蒜洗乾淨，蔥切成蔥花的形狀，姜剁碎，最好成細沙那樣小。9、將切好的苦瓜段放在砧板上，肉餡填滿苦瓜段里。10、然後拿去蒸五分鐘，拿出來放在盤子里。11、蒸出來的湯汁倒在小碗里，12、在乾淨的鍋里，放上油，加蔥花，姜，爆炒。13、倒入料酒，和剛才倒入小碗的湯汁，還有少許鹽。14、將苦瓜段放入鍋里，蒸熟。 在選取苦瓜的時候最好挑選苦瓜身上那一粒一粒的果瘤大的，因為那一粒一粒的越大證明苦瓜的肉越厚，這樣做的苦瓜才好吃。還有要選擇一條直直的苦瓜，不要那種彎彎的那種，也不要外表出現黃色了，這種苦瓜的肉太軟了，做出來的效果很差，不過喜歡吃軟一點的朋友可以煮久一點，注意時間哦。