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♡其它分享 2015-09-042018-10-05 by yiyi1428 YIYI的部落格 > ♡其它分享 > 分享～～♡♡安化黑茶：隔夜喝一樣好喝♡♡ 分享～～♡♡安化黑茶：隔夜喝一樣好喝♡♡ 大陸人來台灣玩，會買茶葉當伴手禮，而我們去大陸也可能會買茶葉。   對於茶葉我只知道有紅茶類與綠茶類及是否有發酵等，壓根都沒聽過「黑茶」，所以今天要來介紹「安化黑茶」。   到張家界旅遊時並無事先做功課(因是跟團且無購物點)，所以一切交由旅行社。可是車子所經過之處，一路上一直出現「安化黑茶」，就問當地導遊才知道是特產(而我也是初次看到及知道有所謂的黑茶)。   我並不是常在喝茶，如果會喝就是要減肥或是吃太油膩時，而且很習慣冷飲，當然水的溫度也會影響泡茶的口感，只要冷飲不苦澀，對我就OK了。   這是直接跟導遊買的(因有試喝)300人民幣(1公斤裝)     ～～什麼是安化黑茶呢？～～   安化黑茶分為尖茶、磚茶及卷茶，其製法亦不同，而磚茶包括花磚、黑磚、茯磚、青磚等，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥等程序，完成後再利用擠壓，將茶葉製成茶磚、茶塊。至於黑茶是屬於後發酵茶。   安化茯磚茶製法大致與其它磚茶相同，只是在最後會加入一道「發花」工法，此決定茯茶品質與價格的重要步驟，產生「金花」的茯磚茶，即是頂級的安化黑茶，品質愈好，放愈久也愈好喝。不經發花的茶，是不能稱之為「茯茶」   日本學者松下智在《中國名茶之旅》一書中，將湖南黑茶中的茯磚茶稱之為「神秘的絲綢之路茶」。茯磚茶獨特的保健功能主要來自茶中一種金黃色顆粒狀菌種，俗稱「金花」。   金花，即為茶葉微生物生成，使茶葉長出冠突散囊菌(Eurotium Cristatum)，是一種有益微生物，從茶葉中吸取可利用的成份，並進行轉化，同時讓茶葉產生質變。有金花的生成，能促進茯磚茶的茶味及口感，表面會有金色球狀囊菌分布「金花」生長好的茶滋味醇和，沒有苦澀味或少有苦澀味，更能去油膩，利消化。   黑茶的功效，就跟我們一般所知的茶葉功能差不多，像是助消化、去油膩、、、等。      就這一片的茶磚   可以看到茶葉形狀，只是這一片茶磚有點大，還真不太好取用   剝出一片，看到黃黃的就是金花   再續剝一小片，一樣可以看到有金花    如何泡黑茶：用厚紫砂壺最好，陶壺也行。水以泉水、井水最佳。煮水宜以鐵壺，能達到較高溫度，沖泡溫度100度最合適。茶量為1比30，即100ml放3.3克的安化黑茶。但所建議的泡法我完全沒有，所以還是隨意泡。    ～～我的飲用方式～～ 這可以冷泡，2小時後的色澤(茶葉量，我是隨意放)，覺得黑茶顏色應該深一點，但泡出來的色澤很像是紅茶色，可不是黑色喔!      這是熱泡(不管是冷泡或熱泡，第一泡都不喝，一樣會先洗茶)，即使熱泡，還是會放冷喝     試著用煮的(不過我是用電鍋)，半冷時再倒入水壺中       用煮的茶葉，比較能展開，有淡淡的茶香，冷泡的話，茶葉比較不易展開。所以我後來都用電鍋煮，冷了放冰箱隔天喝。   黑茶喝起來似茶非茶，比較不像在喝茶的口感，而且隱約有回甘、不苦澀，即使隔天喝，覺得口感也不變(沒喝完，就擺回冰箱)。而且一般茶喝多容易排尿，但喝黑茶覺得也不會常上廁所或晚上喝會睡不著(不知是否因已喝咖啡習慣，所以晚上喝茶覺得也沒差，時間一到就去睡覺，沒有睡不著的情形)。   本來我還覺得買這一片太多，會喝不完，但回來是每天在喝，還滿喜歡的，應該半年內可以喝完吧!    【所有產品都有使用上的個別差異，自然也有喜好的不同，產品相關介紹說明，引用官方商品資訊或產品DM，不等於宣稱具有功效或療效，以上純粹是個人的經驗。】    安化黑茶與金花介紹之參考資訊：   http://www.sumusen.com.tw/article.php?id=308   https://www.facebook.com/media/set/?set=a.349528225117930.74781.308907375846682&type=3   安化黑茶