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文、圖 、烹飪示範 / 劉恩妘、永齡先生&夏小姐 早期的農村生活，家家戶戶都會將蔬菜曬乾、醃漬之後保存，再用這些食材來製作出一道道美味的家常菜。高麗菜本身的乳酸菌經過天然發酵還有時間的醞釀，無添加物的酸高麗菜，讓你想要暖胃或開胃，都可使用入菜，要燉湯，還是要拌炒，不需添加任何調味料，將酸高麗菜搭配五花肉片拌炒，不僅下飯也非常適合當作下酒菜。 酸高麗菜五花肉 ▋份量：2人份 ▋食材： ．有機酸高麗菜(100g) ．五花豬肉(300g) ．辣椒 1~2根 ．蒜頭 2~3顆 ．蔥花 ▋烹調方式（以 SHARP「HEALSIO 0水波鍋 」烹調為例）： ．步驟 1：將酸高麗菜使用清水洗淨3~4次後擰乾。用剪刀剪成一片片即可。 ．步驟 2：把蒜末倒入鍋內，將五花肉鋪在第二層，辣椒片為第三層，最後把酸高麗菜放置於最上層。 ▼食材擺放順序如下圖示範。 (提醒：須將自動攪拌器安裝，才可自動攪拌食材) ．步驟 3：「0水鍋」LED顯示板 選擇 手動→設定1-20→時間15分鐘→啟動。 ．步驟 4：烹煮完成後「0水鍋」會有提醒聲音告知料理烹煮完成。 ▋重點與建議 不同食材有不一樣的烹煮方式。「0水鍋」保留食材的原味、營養成份等，在上述的烹調過程中，因食材的擺放位上層與下層的受熱也影響了食材口感，提醒各位，千萬別一次把所有食材全部一次下鍋喔! ．無毒家鄉豬，五花肉片(培根) ．有機認證，純天然發酵酸高麗菜 ．延伸閱讀：屏東無毒家鄉豬 – 台灣最大的沼氣發電系統，利用豬隻生產乾淨電力 ．延伸閱讀：永齡農場有機蔬菜，從當季蔬果中攝取均衡營養