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中醫所謂「冬不藏精、春必病溫」是告訴我們，在萬物歛藏的冬季，人們應當順應自然界收藏之勢，收斂陰精、潤養五臟，補養精氣不令外泄，以抗病延壽。 文 / 方志男（中醫師） 編輯 / 永齡鮮生夏小姐  主圖 / CC0 by Pixabay   冬季，泛指是中國農曆十月、十一月、十二月，起始為立冬，依序包含小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六個節氣，是一年之中最寒冷的季節。冬季是萬物蟄藏的季節，氣候主寒，故中醫所謂「冬不藏精、春必病溫」是告訴我們，在萬物歛藏的冬季，人們應當順應自然界收藏之勢，收斂陰精、潤養五臟，補養精氣不令外泄，以抗病延壽。所以冬天更應注意保暖避寒、早睡晚起，以養精蓄銳。 台灣地處於亞熱帶氣候地區，冬季天氣雖不至於嚴寒，但冷氣團頻繁來襲，溫度時常驟降，故人們的生活作息與飲食習慣也必須有所調整。 香菇雞湯是冬天食補的好選擇（圖 / CC0 by Pixabay）   因此，在飲食上可以攝取較多營養與熱量的食材，依據個人的體質狀態給予適當的調節。中醫認為，人體的能量與熱量源自於「腎」，故防寒養腎是重要關鍵；但在溫補陽氣的同時也要注意養陰，否則會助陽耗陰，引發「油盡燈滅」、陰陽兩虛的可能性。所以在進補之前，須先了解自己的體質狀況，畢竟食材、藥材的屬性，甚至烹調的方式，都會影響調補的結果。 例如，體質偏於陽虛的人，宜選用羊肉、雞肉等溫熱性食品；陰陽俱虛弱的人，可食牛髓、雪蛿；而陰氣不足的人，可食鴨肉、鵝肉、鱉、黑木耳、山藥等食材。 ．延伸閱讀：冬菇雞湯補充營養，祛寒又強身