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文、圖 、烹飪示範 / 劉恩妘、永齡先生&夏小姐 餐桌的秒殺菜「醬燒梅花排」選用豬的上肩胛肉，肉質軟嫩外，因油脂分佈均勻如梅花，所以又稱「梅花肉」。 將整塊的梅花肉塗抹米酒、五香粉、醬油膏、蒜泥及糖稍稍醃製。將梅花肉整塊放在烤盤上，送入水波爐內，在烘烤的過程中，透過熱風烘烤跟熱水蒸氣技術，讓食材保留住原味也不用擔心烤焦的的問題喔! 醬燒梅花排 ▋份量：2人份 ▋食材： ．梅花肉(150g) ．米酒(1小匙) ．醬油膏(1大匙) ．五香粉(1/4小匙) ．糖(1/2小匙) ．蒜泥1/4小匙 烹調方式（以 SHARP「HEALSIO 水波爐」烹調為例）： ．步驟 1：將米酒、醬油膏、五香粉、糖及蒜泥塗抹在梅花豬肉做醃製。(靜放約5分鐘) ．步驟 2：將醃製好的醬燒梅花排，放在水波爐專用的烤盤。 ．步驟 3：「水波爐」LED顯示板，選擇無預烤，烘烤時間20分鐘。 ．步驟 4：烹煮完成後「水波爐」會有提醒聲音告知料理烹煮完成。 ．無毒家鄉豬，梅花肉塊 ．延伸閱讀：屏東無毒家鄉豬 – 台灣最大的沼氣發電系統，利用豬隻生產乾淨電力