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生酮飲食，是一種高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物飲食內容，連許多NBA球星、健身運動員與藝人都在嘗試，為什麼生酮飲食有助於體脂代謝呢？讓營養師揭開生酮飲食的奧秘！ 文 / 林世航  主圖 / 主圖／CC0 by Pixabay 生酮飲食是一種攝取極低量的碳水化合物（僅佔總熱量5至10%）、正常蛋白質（約20至25%），但攝取高脂肪（70至80%）的飲食法。人體是以碳水化合物作為能量的主要來源，在碳水化合物相對缺乏的時候，維持身體機能所需要的能量，就要靠「脂肪的分解」而來，在脂肪酸分解過程中，會產生脂肪酸和酮體供給身體細胞需求，這也是為什麼生酮飲食有助於體脂代謝！ 在肌肉維持方面，由於人類是個適應力非常強的生物體，非到緊要關頭，不輕易分解肌肉組織的蛋白質作為供能來源，再加上生酮飲食的熱量足夠，攝取適當量的蛋白質，有助於讓肌肉量維持。 生酮飲食的熱量足夠，攝取適當量的蛋白質，有助於讓肌肉量維持。（圖／CC0 by Pixabay） 在採用生酮飲食期間初期，身體會因為主要能源供應不足且要保護蛋白質的原則，代謝肝醣造成一些身體脫水的情形，所以生酮飲食者可以在初期快速感受到體重變化，這或許也讓減重者在初期非常有成就感而持續，接下來進入第二階段，持續的缺乏碳水化合物來源，就會有助於促進體脂代謝。 進行生酮飲食可以是安全且有效的，營養師彙整出幾點需要留意的事項： 建議經過營養師與醫師評估狀況後進行。 生酮飲食需在身體狀況良好時進行，如有血糖控制不佳、心血管疾病患者、腎臟疾病患者不適合進行。 特殊情形，如：孕婦、孩童及青春期間都不建議嘗試。 身體產生酮體會有輕微脫水現象，須留意每日飲水的補充，盡量不要等到口渴才喝水，可以每小時定量水分補充為最佳。 由於生酮飲食相對不均衡，因此建議採行生酮飲食者可以補充綜合維生素和礦物質，避免營養缺乏問題。 了解生酮飲食在對身體產生的變化，在專業建議下進行就能夠發現今年最紅熱搜飲食法所帶來的益處喔！ ．更多生酮飲食資訊 ．關於林世航 x 永齡農場「八大飲食法．八週計畫」