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王子鴻精緻鍋物以南洋風味湯頭聞名，多款獨特湯頭，吸引不少饕客前來品嚐。除了湯頭，海鮮也是一大推薦，老闆親自至漁市採購現流海鮮，搭配各式火鍋湯頭都很適合。 ＊本文為餐廳邀稿 店面隱身在一整排民宅內，不過招牌很明顯，非常好認。從捷運台北橋站步行過來約十分鐘，附近是熱鬧的三和夜市，若是晚餐時間來用餐，吃完剛好到夜市散步消化一下。 挑高空間看起來很寬敞，桌與桌間也不會太過擁擠。 這日老闆剛好有到漁市，帶回了些許現流海鮮，愛吃海鮮的人，來這用餐不妨問問老闆有沒有什麼尚青的好貨色。 店內提供冷熱飲品，若是想喝點可樂或啤酒這兒也有，不過就不是無限量供應囉。 副餐白飯、王子麵、冬粉、米粉無限量供應，想吃多少自己拿，肯定能滿足大胃王們。 另一鍋是熱呼呼的紅豆紫米甜湯。 醬料區。 客惟您低脂冰淇淋也是無限量供應。 王子鴻精緻鍋物的醬料也很特別，左邊沙茶是老闆有自己再調配過的，味道很香；右邊的青醬更是特別，以綠辣椒製成，香氣十足，不會太過搶味，非常適合海鮮沾著一起享用。 海陸雙人套餐（TWD 899） 2湯底、2菜盤、綜合海鮮（白蝦、多利魚、中卷、蛤蜊）、培根牛/雪花牛/梅花豬/黃金雞（4選2） 王子鴻精緻鍋物湯頭高達十種口味：肉骨茶、南洋叻沙、馬來烏當、泰式酸辣、四川麻辣、香蘭牛奶、韓式泡菜、大骨煲、石鍋乾魷魚、港式皮蛋香菜，一字排開，好多口味都是不曾在火鍋店看過的。 馬來烏當 原本在馬來烏當和石鍋乾魷魚間二選一，但天冬又想吃點辣，於是選了馬來烏當。 別被這紅通通的湯頭嚇到，以蝦頭和南洋香料熬煮的湯頭，喝了一口，有別於四川麻辣的嗆辣，湯頭喝起來非常溫順，辣的很舒服。 香蘭牛奶 牛奶鍋算是比較常見的湯頭，但加入香蘭提味倒是第一次看到，一送上桌就被這濃郁香氣吸引，有別於用粉調出來的牛奶鍋，這兒的牛奶鍋喝起來順口，整鍋吃完也不會有加了很多人工調味的口渴感。 若想吃點不一樣的牛奶鍋，建議別煮紅肉，文末會教大家怎麼用牛奶鍋煮出燉飯。 豐富菜盤以當季蔬菜為主，火鍋料不多但也比較健康。 帶有厚度的培根牛，輕輕涮個幾下就能起鍋，帶有油脂的培根牛吃起來超嫩，沾了烏當的香辣，其實不用沾醬就很夠味。 滿滿蔬菜煮久了湯頭更甜，直接喝也不會覺得太嗆辣，愛吃辣的人非常推薦試試這湯頭。 跟麻辣鍋一樣，煮王子麵最適合了。 因為怕把牛奶鍋煮稠了，另一盤就選了黃金雞。 黃金雞走鮮嫩路線，跟香蘭牛奶鍋很對味，有幾片煮太久忘了撈起，但肉質還是很嫩沒有變柴。 今日的重頭戲：海鮮盤。 超新鮮中鮮、白蝦、多利魚、蛤蜊、滿滿一大盤，看了就令人食指大動。 這天還有大隻的新鮮扇蝦，當然也要來隻嚐嚐，一起擺在海鮮盤上，這餐真的太豐盛了。 飽滿肥美的蛤蜊，讓湯頭更鮮甜。 新鮮白蝦Q彈脆口，肉質很好。 一定要大力推薦中卷，Q彈帶有脆度的肉質，每一口都是來自海洋的鮮美。 有些厚度的鮮嫩多利魚，完全沒有任何腥味，無論煮哪鍋都很搭。 吃了那麼多間火鍋店，倒是第一次吃到扇蝦。 整個肉可以直接拉出來，Q彈紮實的口感完全不輸龍蝦。 前面有特別說，想吃特別的牛奶鍋就別煮紅肉，因為我們要來煮燉飯囉！這次香蘭牛奶鍋我們盡量只煮蔬菜和海鮮，吃到最後加入一般高湯，讓湯頭不會那麼濃稠，但湯也不能太多。接著放入一碗白竑，轉小火後不停拌動，這個動作非常重要，如果沒有一直攪動，會很容易燒焦。 飯煮軟且湯收一些乾了，就可以加入一些青菜，我們還加了點魚肉和黃金雞，最後放上蝦子，賣相和口感都很讚，若是喜歡吃燉飯的人，下回吃牛奶鍋不妨也這樣試試。 老闆娘驕傲的說：「很多客人都建議這紅豆紫米湯可以在門口另外擺一攤來賣」，衝著這句話，明明已經飽到咽喉，還是裝了一碗來嚐嚐。紅豆雖然已煮爛，卻還是保有粒粒分明的顆粒狀，喝起來也不會太甜，真的是可以單獨賣的等級了。 王子鴻精緻鍋物湯頭真的非常推薦，無論是馬來烏當或是香蘭牛奶，吃完都不會有吃了太多味精的不適感。獨特湯頭，每次來都能嚐嚐不同口味，期待下回再來這嚐嚐招牌的肉骨茶鍋。 王子鴻精緻鍋物 地址：新北市三重區長元街86號（顯示地圖） 電話：02 2974 2587 營業時間：MON – THU 17:00 PM – 00:00 AM，FRI – SUN 11:00 AM – 00:00 AM 連結：Facebook