Zi 字媒體

冬天一到就想吃鍋，台北東區絕對是火鍋戰場之一，在這一片平價、吃到飽的火鍋紅海中，忻殿堂日式鍋物以高品質肉品和新鮮海鮮為招牌，令許多老饕一吃成主顧，走出自己的獨特風格。這日我們特別為了新推出的南洋風情叻沙(Laksa)鍋，充滿南洋香氣的湯頭，微微辣，冬天吃起來特別溫暖。 ＊本文為餐廳邀稿 忻殿堂離敦化南路和市民大道近，從捷運忠孝敦化站8號出口、或東區地下街9號出口步行過來，約5~8分鐘的路程。 店內海鮮盤是吸引眾多老饕用餐的主因之一，若是點海點盤即附贈日本黃金粥品，完全不浪費鮮美的海鮮湯頭。 暗紫紅色布簾將門口與用餐區稍稍隔開，時尚裝潢，倒有幾分像酒吧的氛圍。 店內其實有不少包廂區，若是人數較多，建議可以事先預約包廂。 雙人座位桌面還算大，不用擔心點了滿桌食物放不下；每張椅子下方都有置物籃可使用。 入座後，服務生會先送上醬料和開胃前點。醬料有兩款，分別是店家調好的日式沾醬，內有蔥花、蘿蔔泥，若喜歡吃辣的，桌上有生辣椒可自行添加；另一款則是沾肉特別好吃的胡麻醬。 洛神花番茄，蕃茄已去皮且貼心切成小塊，上頭灑了點碎洋蔥末，酸酸甜甜的非常開胃。 雙人海陸套餐 E-大胃王神牛套餐 (共24oz)（TWD 2,000）+ 南洋風情叻沙(Laksa)鍋 低脂牛、霜降牛、Prime牛小排、Prime肋眼沙朗 忻殿堂使用豚骨、老母雞等八種新鮮蔬果每日新鮮熬煮，堅持不使用人工湯粉。這回品嚐的是新推出的南洋風情叻沙(Laksa)鍋，以田園蔬果豚骨鍋湯底為基底，加入蝦米、椰奶和南洋香料熬煮而成。 目前南洋風情叻沙(Laksa)鍋還在試賣階段，想吃得先電話預訂，正式開賣後湯頭需一個人加90元，以這湯頭來說，價格真的不貴。 選用日本進口的盛榮堂鑄鐵鍋，烹煮時會釋放鐵離子，不用擔心是來路不物的鍋具，長時間煮火鍋可以更安心。 橘黃色的叻沙鍋，淡淡椰奶味卻不會太過搶味，帶點微辣的口味，少了麻辣鍋的嗆辣，喝起來更為溫和順口。 低脂牛 & Prime牛小排 沙朗 & 霜降 油花比較沒有那麼多的低脂牛，吃起來不柴還帶點嫩，非常適合怕牛肉太肥的人。 牛小排油花是這四款裡最多的，稍微涮幾下就可以入口，口感真的超級軟嫩。 好大片的沙朗光看就覺得過癮。油花沒有那麼多，口感有些紮實，又比低脂牛嫩些。 霜降油花分佈均勻，比例適中，軟嫩口感與牛小排類似，但又帶了點紮實，非常好吃。 煮肉時老闆有特別提醒，火鍋肉片最好是送上桌後在常溫放一下，稍稍退冰，這樣肉品的口感吃起來會特別好。而且別涮太久，老闆看我們每次都涮得太久，看不下去的衝上來說：「我可以煮兩片給你們吃看看嗎」。肉片下鍋只涮了幾下，原本還擔心肉太生，吃起嘴裡，天啊~ 真的跟我們煮的完全不一樣，明明是一樣的肉，老闆涮的口感更是軟嫩可口。 雙人疏菜盤品質也是無可挑剔，香甜的台灣紫洋蔥、日本來的甜香栗子地瓜…等，在叻沙鍋裡愈煮愈香，尤其是大白菜煮久了真的超級超級好吃。特別要推薦帶殼的玉米筍，連殼一起煮熟後去掉外殼，不只是玉米筍好吃，常被忽略的玉米鬚也是可以吃的，千萬別浪費。 煮過蔬菜的湯頭更甜美了，雖然煮了不少牛肉，湯頭卻還是喝起來非常清甜，喝完也不會覺得口乾。 附餐是日本讚岐烏龍麵，光是前面那些蔬菜和肉盤，就已經飽到不行，最後看著附餐還在想，能不能退還給老闆或打包啊。 烏龍麵吸飽了叻沙鍋的湯汁，再加上一些金桔日式醬油，兩人剛才嚷著吃不下，不一會就默默把麵都吃完了。 這天我們來的太晚，手作甜點已經被點光了，甜點改為冰淇淋，不過也挺好的，剛吃完熱呼呼的火鍋，吃個冰淇淋中和一下。 忻殿堂的南洋風情叻沙(Laksa)鍋，真的是目前在台灣吃過最最滿意的叻沙，光是從菜盤各蔬菜的挑選，就能感受到老闆對食材的用心與堅持。 用餐這日，發現店內有不少香港客人，好奇問了一下老闆，才知道原來Openrice的老闆也是這裡的常客，很多香港人都會特地來這吃海鮮鍋。這次先品嚐厲害的大胃王神牛套餐，海鮮鍋就留待下次品嚐囉。 忻殿堂日式鍋物 地址：台北市大安區敦化南路一段160巷12號（顯示地圖） 電話：02 8771 3936 營業時間：TUE – SUN 12:00 PM – 15:00 PM & 17:30 PM – 23:00 PM，MON 公休 連結：Facebook 完整菜單