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去年上了幾堂料理教室後，就對下廚產生濃厚興趣，今年的母親節便自告奮勇，就在家裡準備幾道料理與家人一同享用。不過這次還是有小作弊，請來小幫手Q湯塊助陣幫忙，不然一個人要做三道料理，真的會忙不過來。 來自日本的AJINOMOTO味之素Q湯塊，是味之素旗下的產品之一，和烹大師是姐妹品牌，目前台灣引進三種口味，分別是鹽味雞汁 / 濃厚豚骨 / 醬油什錦，三種經典日式風味，無論是用在煮火鍋、各式料理都很方便。 Q湯塊 – 濃厚豚骨 有別於一般雞湯塊的包裝，Q湯塊每顆像糖果一樣，一包有８個，保存和取用都更方便。 背面有簡易的料理食譜，營養標示和內容物也都標示的很清楚。 第一道料理，就是深夜食堂裡出現過的奶油燉菜，沒有用的是濃厚豚骨口味的Q湯塊。 【材料】 Q湯塊 – 濃厚豚骨 1顆 去骨雞腿肉 1片（可以去骨雞胸肉 or 豬肉取代，不愛肉者也可省略） 馬鈴薯 2顆 紅蘿蔔 1根 玉米筍 4根 白綠花椰菜 隨意 牛奶 200 CC 水 250 CC ★ Q湯塊本身就有調味，調味料部份我就全部省略了。 ★ 此次使用15 cm小琺瑯鍋烹煮，牛奶和水的比例可自己抓，因為媽媽不愛吃奶味太重的料理，所以我放的水比牛奶多，以上比例可以自己的喜好調整，蔬菜的量也可依自己喜歡調整。 沒有太困難的料理方法，就是把所有食材放入鍋中，再加水、牛奶和Q湯塊，中小火慢慢燉煮。雞肉部份如果想香一點，也可以在料理前先稍微煎一下表皮。 約莫15~20分鐘，拿筷子戳一下紅蘿蔔和馬鈴薯都軟爛，就可以熄火囉。 一鍋到底的料理方式，不用特別技巧和調味，真的非常方便。 蔬菜的鮮甜、搭配Q濃湯 – 濃厚豚骨的香氣，無論是當配菜單吃，或是配搭白飯和麵包都很適宜。 Q湯塊 – 鹽味雞汁 天氣有些熱，湯品就以蔬菜為主的清爽什錦鍋為主。 【材料】 Q湯塊 – 鹽味雞汁 2顆 高麗菜 1/4顆 鴻喜菇 1包 雪白菇 1包 玉米筍 少許 白綠花椰菜 少許 蝦 少許 豬肉片 少許 ★ 跟第一道的奶油燉菜一樣，完全沒有放任何的調味料。 ★ 蔬菜會出水，建議水只要放7~8成滿即可。 猪肉片和蝦子其實在開火前，我都先拿起來了，這兩樣很快熟建議最後再放，但我有把前一道放不下的雞腿肉再丟進來一起煮。 中火烹煮約30分鐘就OK囉，喜歡吃火鍋的人也可以丟一些火鍋料，放在電磁爐上慢慢享用。 湯頭喝起來清爽不死鹹，老實說，Q湯塊 – 鹽味雞汁是這三種口味中最喜歡的一款，將Q湯塊溶成高湯後，無論是煮湯、義大利麵、煮粥煮麵都很方便。 Q湯塊 – 醬油什錦 若想吃日式口味，醬油什錦絕對是好幫手！無論是壽喜燒、親子丼、炊飯都很OK，這天的主食就用這來做豬排丼囉。 以往做豬排丼都要先以柴魚片熬湯底，今天就改用Q湯塊囉。 【材料】 Q湯塊 – 醬油什錦 2塊 排骨肉 x4 洋蔥 依個人喜好 雞蛋 x4 ★ 湯底是以400 CC水 + 2塊Q湯塊一起熬煮。 ★ 豬排先以蒜頭、醬油、米酒、黑胡椒、少許糖醃約5分鐘。 ★ 炸粉：太白粉 + 低筋麵粉，喜歡酥炸感的可以沾些蛋液後，再裹麵包粉。 不一會兒工夫，Q湯塊就是充滿日式風味的高湯了。 依照前頭所寫的步驟將豬排炸至表面金黃。 豬排丼建議一份一份製作，先舀先高湯至小鍋內後放入洋蔥、切好的炸豬排。 待洋蔥有些半透明後，就可以將蛋打入，蛋的熟度就依個人喜好囉。 最後舖在白飯上頭就完成囉！不過為了拍照，我還放了些小豆苗在上頭 XD，灑點七味粉也是很棒的！ 這就是我們今年的母親節大餐囉！原本家人還很擔心，煮出來的東西到底能不能吃，還好有Q湯頭，至少調味部份都不用我煩惱了。 味之素 AJINOMOTO Q湯塊，在全聯就可以買到，一包169元有8顆Q湯塊，不時還有會優惠促銷活動喔！ 日本官網也有許多食譜可以參考，輕鬆就可以在家做出美味料理，若上班族下班後沒時間做料理，丟塊Q湯塊加些蔬菜、麵條，就可以輕鬆來碗美味湯麵；朋友聚會臨時想吃火鍋，Q湯塊就直接變成火鍋湯底啦。   更多料理食譜快上味之素日本官網：http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/nabecube 烹大師 Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/hondashitw （本文為廠商邀稿。）   ︱延伸閱讀︱ 芒果SALSA配香料煎海蝦、香蒜白酒赤嘴貝細扁麵︱你知我知好學網 X BELLAVITA 廚藝教室 減鹽生活小幫手 – 日本鹽度計