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  雖說已是冬天的季節，但今年似乎是暖冬不如往年般寒冷，不過還是抵擋不了想吃鍋的慾望，這次接到帝王食補的邀約，選了個稍涼的日子和家人一同吃薑母鴨補冬。     帝王食補薑母鴨南勢角店離捷運南勢角站不遠，沿著夜市走過來大概十幾分鐘吧。     半開放式廚房，可以看到廚房師傅正在炒香鴨肉。     埾持一斤鴨加四兩薑的比例，薑母鴨送上桌就能聞到濃濃薑味，但酒味也挺濃的，建議來吃薑母鴨還是不要開車或騎車，由於媽媽會起酒疹，我們就讓薑母鴨多滾一下散酒氣。     配料上桌囉！吃薑母鴨絕對少不了豆皮、血糕、高麗菜、金針菇、花椰菜這些必配好料，而這些食材都有一個共通點，就是非常會吸湯汁的原味，煮好後一口咬下就能嚐到滿溢的香氣。     帝王食補特別的就是還有這三樣：鴨肉丸、鴨肉小菲力、帝王桶，那看似小貢丸的鴨肉丸好吃極了！口感完全不輸一般豬肉製成的貢丸，卻又沒有豬肉的騷腥味，邊吃大家還邊討論，不知是否可以單買回家煮火鍋加料。帝王食補店內還有鴨肉水晶餃，但這天我們怕吃不完就沒有加點，下回真應該來試試。     下水主要是鴨胗的部份，看那紅嫩色澤就知道有多新鮮了，新鮮的下水燙過熟了之後不用沾醬就很美味，但切記別煮太老。     將配料全丟下鍋就是等待時間了，在這兒提醒一下，如果是怕酒味的人建議先不要太早放蔬菜和豆皮，這類很會吸湯汁吃起來酒味會特重，建議可以等湯滾到沒酒味後再丟。     等待時間就先來碗黃金麵線，以鴨油製成的油酥簡單拌著麵線就很美味，有時只要食材夠好夠新鮮，簡單料理就很好吃。     吃薑母鴨必備的腐乳醬和辣椒醬油，不過我平常吃薑母鴨都不太沾醬。     有些薑母鴨的鴨肉需要在鍋中多煮一些時間才會爛，帝王食補的鴨肉倒是不用多煮就很軟爛，湯頭倒是意外清甜不油膩，愛吃薑母鴨的弟弟可是對帝王食補的湯頭讚不絕口。帝王食補在全台有蠻多間分店，冬日和親朋好友們聚會進補，吃個薑母鴨暖身也不錯。     Youzi Facebook粉絲專頁，歡迎按讚follow最新情報與文章，一起聊聊天吧！      帝王食補 南勢角店  地址：新北市中和區景新街487號  電話：02 2949-7490  營業時間：16:00 PM – 01:00 AM  Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/kingduck/  ＊此文為 2015.11 造訪用餐，實際價格與餐點請依現場為主。   延伸閱讀 ♥ 中永和美食 ♥ ♥ 新北 ∥ 中和 ∥ 冬日進補一斤鴨四兩薑 帝王食補薑母鴨 ♥ 新北 ∥ 永和 ∥ 巷弄內的舒適小店 HI Burger美式漢堡餐廳 ♥ 新北 ∥ 永和 ∥ 美味義式小館 SPEZIA 斯佩齊亞義大利餐廳（近秀朗國小） ♥ 新北 ∥ 永和 ∥ 日本連鎖精品咖啡店 DELI mamaya ♥ 新北 ∥ 永和 ∥ 阿國海鮮燒烤小鋪，小酌新去處