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今天拜訪的是位於台中市中區自由路二段上的瓦庫麻辣鍋，雖然小弟是一個基隆人，但早在之前就有耳聞過瓦庫燒肉的名字，不過直到前幾天才發現，今年他們居然推出了麻辣鍋品牌，而且在Google評論上有滿不錯的評價，於是就找了一天約在這邊吃飯。     遠遠走來就發現他們充滿了古色古香的裝潢，以成都寬窄巷青磚建築為主，再加上了老窗花，未免太有味道了吧！   櫃台設計成帳房，後面還有各種鍋子，據說是老闆從中國帶回來的！？   往上走的樓梯這邊還有茅房。   從桌椅到吊燈，都可以看出店家用心著墨的細節。     瓦庫這邊有三層樓，一共150坪，110個座位，用餐區域非常寬敞舒適，從四人桌到八人桌都有，而且還是半開放式包廂設計，有一定程度的隱密性，帶朋友、家人來感覺都相當合適。     開鍋費120/人，湯底總共有五種，分別是川味麻辣/老火燉雞/野椒酸菜/上湯番茄/蟲草菌菇，鴛鴦鍋的話則是每桌再加上150元，開鍋費包含了白飯(可續)、小菜、甜點、醬料及熱茶。   想看菜單的話可以點這邊喲！ https://www.facebook.com/WowCool33/menu/   餐桌抽屜除了有衛生紙以外，還有濕紙巾跟牙線棒，真是太貼心了。     一開始會先上小菜跟熱茶，這茶壺充滿了復古味，感覺是挺有質感的古董，小菜是夫妻肺片（頗辣！）跟甜花生。     爐具採用了下吸式排煙設計，所以吃完身上也不會臭摸摸。 麻辣鍋的部分使用了紅花椒、青花椒跟重慶石柱紅乾辣椒以及十幾種中藥材來熬煮，上面還加了牛油，味道實在夠香，不過由於都是使用天然食材的關係，所以吃到最後其實也不太會口乾舌燥。   麻辣湯頭吃起來並不像道地重慶口味如此重鹹，不過辣度還是很夠的，嚐起來香中帶辣，後韻則是會有一點點的麻。順帶一提，鴨血跟豆腐超好吃，而且是可以續加的。     另一個湯頭點了老火燉雞，使用土雞、老母雞、豬骨等食材燉48小時，湯已經呈現漂亮的乳白色，喝起來相當甘甜，很適合拿來煮蔬菜跟海鮮。     醬料提供了油醋醬跟胡麻醬，是很道地的重慶吃法，不過湯底本身很夠味，我是覺得不用沾醬也很美味啦。     飲料點了烏梅汁，氣味芬芳，除了濃厚酸甜味外，也很有回甘的後韻。     麻辣寬粉，這寬粉夠Q，而且吃起來是涼拌的感覺，味道帶有一點酸，等你吃了一大口之後，才會感受極強的後勁，又辣又麻，但是非常過癮啊。     紅油抄手，也是辣的相當過癮的一道，上層的辣油不僅香又夠味，而抄手本身還包了鮮蝦，一口吃下去實在讓人滿足。     手工製作的翡翠鮮蝦餃，漂亮的綠色外皮，內餡則是包上了鮮甜彈牙的蝦子。     肉盤的部份點了牛肉拼盤，有霜降雪花跟嫩肩板腱兩種，霜降雪花的油花很細緻，即便刷到全熟口感也是很軟嫩，嫩肩板腱屬於比較沒有油花的部位，肉質比較堅實，建議涮至五分熟就好。     活力梅花豚，油花分布算均勻，肥瘦也分明，吃起來軟嫩又細緻，口感一級棒。     海味點了超蝦拚盤跟鮮魚拼盤，超蝦拼盤有草蝦跟白蝦兩種，不用說，看個頭就知道每一隻都是又肥又甜。     鮮魚拼盤有鯛魚片跟鮭魚片，魚片都切的很厚，當然吃起來也是新鮮的沒話說。     綠豆沙鍋餅，外皮微脆，內餡包了綠豆沙，甜而不膩，意外的是，當你被辣到不要不要的時候，來一片居然可以解辣。     香菇鑲蝦球，超大的香菇，中間塞滿了蝦漿，煮完之後充滿了香菇香氣，一口咬下可以感受到蝦漿的Q彈咬勁。     麻辣腐皮，咬開後發現裏頭也是包著鮮蝦，溢出來的鮮甜味跟香辣味，交織成了我未曾感受過的美味。     手打牛肉丸，請一口放進嘴裡吃，這個真的會爆漿，而且建議放涼再吃，不然爆再嘴裡你會後悔。     豆鈴卷，是豆皮控不能錯過的火鍋料，也許很多人會以為這不就是炸豆皮？但其實還是很不一樣的，第一，他更薄也更多卷，看起來造型特漂亮，第二，涮超過三秒就可以吃，口感還很好，第三，相較於豆皮，更能吸收湯汁，實在不枉費被稱為火鍋神物啊！。     有水蓮、大白菜、高麗菜、紅蘿蔔、香菇還有金針菇等，是看起來超豪華的蔬菜拼盤。     飯後甜點是霜淇淋跟桂圓木耳湯（熱），我自己是吃霜淇淋，份量給的不少，口感很綿密，是用鮮奶製作，味道挺濃醇的，一旁還有酥脆的玉米片可以配著吃。     桂圓木耳湯使用冰糖熬煮，吃起來並不會太甜。     整體來說，決定一間餐廳要不要來吃，我會先從裝潢、服務、食材這幾個點來挑選，瓦庫麻辣鍋雖然價格較高（本篇餐點價格含服務費約4000），但各方面來說都有數一數二的水準，先談談「吃」，湯底熬煮的功夫跟用料，其實一口就能判斷出好與壞，再來肉品及海鮮、火鍋料，甚至大多數人都不在意的蔬菜，都能感受出這些食材的新鮮，服務很親切，上菜跟收碗盤也很迅速，而充滿中國風的裝潢風格，更是他們的賣點，下次有機會還會想再訪，以上跟各位分享囉！     名稱：瓦庫麻辣鍋 WOW COOL HOTPOT 消費時間：2019 年/ 11月 地址：40045台中市中區自由路二段33號 電話：04 2223 1155 營業時間：17:30–00:00 價位：500~2000     延伸閱讀 【台中】星月大地休閒園區｜坐擁270度無敵夜景景觀餐廳｜后里區美食 【台中】鼎晶鐵板燒-台中麗寶店｜白飯湯品飲料冰淇淋無限量供應 【台中】飛鳥與海魚｜軟嫩雞叉燒x香醇清爽白雞湯拉麵｜逢甲商圈美食 【台中】樹丼食堂 丼飯專賣店｜平價大份量丼飯｜人氣雙拼丼｜台中西屯區美食 【台中】古意人｜傳統古早味炒麵｜道地台中風味的銅板早餐｜西屯區美食     痞客邦火鍋祭12月開跑！大家快跟阿君的玩食天堂一起參加火鍋評比，選出心目中最好吃的鍋！活動獎項超棒的唷！ 痞客邦火鍋祭⎢全台最強火鍋評比 2019/12/16~01/15 痞客邦火鍋祭提供全台最強火鍋評比，快去替你最愛的火鍋店評分，抽日本來回機票， 更可以享有八折吃鍋優惠、火鍋來店禮、火鍋祭暖心包...等週邊好禮！ 痞客邦火鍋祭：http://bit.ly/32AVlJb   台北市/新北市　精選火鍋 EZTABLE 24hr線上訂位，還有優惠回饋喔！ 燈燈庵日式料理餐廳 一鷺炭火燒鳥工房 日式串燒居酒屋-松江店 三花日式料理 一鷺炭火燒鳥工房 日式串燒居酒屋-大直店 岩手日式炭火燒肉 哇啦哇啦 日式食堂 淀殿日式料理     IG主要是風景、美食、旅遊時的日常文 ，粉絲團則是最新的美食旅遊資訊 ——喜歡我文章的話，記得幫阿君按個讚喔！——