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正昇豆腐乳是於1996年第二代接班人所創立的，在此之前已經有四十多年的傳承，目前設置現代化廠房，通過安全認證，同時也注重現代健康飲食主打薄鹽低鈉。     ▼今天要介紹的是甜酒釀豆腐乳，以及川辣豆腐乳。   ▼背面有詳細的食材成份另外還有貼心的寫上了食用方式，像是拌炒高麗菜、火鍋、味滷肉燥、麻婆豆腐、配稀飯、饅頭等等…。   ▼使用非基改黃豆、辣椒粉以及公賣局米酒，並以祖傳釀造的祕方加以改良。看的出來顏色濃厚，且聞起來味道香醇。口感很綿密滑順，但又不會一夾就散。   拿來做豆乳雞剛剛好啊。 準備食材： 去骨雞腿肉　一盒 地瓜粉　一碗 正昇甜酒釀豆腐乳　三塊 蒜頭　三個 醬油　三匙 米酒　少許 糖　　一小匙   做法： 1.把豆腐乳用成泥狀之後，倒到肉裡醃製，加上蒜頭、醬油、米酒、糖，醃約一個小時。 2.把醃好的雞肉拿出來沾上地瓜粉。 3.油溫不要太高，不然一炸就黑掉，等油熱了之後，再放丟進去炸。 4.最後撒上胡椒粉就OK。   ▼炸豆乳雞的訣竅是得先中火炸熟，再炸第二次把油逼出來，並把表皮炸的酥脆。咬下的同時且能品嘗到香氣四溢的豆乳香，是非常下飯的一道菜。。   ▼另一個川辣豆腐乳，辣而辛香，恰到好處的香辣，配粥配飯超讚。   腐乳空心菜 準備食材： 空心菜　一把 正昇川辣釀豆腐乳　兩塊 蒜瓣　少許   做法： 1.起鍋倒入大蒜爆香，然後把豆腐乳泥丟進去拌炒，炒香。 2.放入空心菜，先放菜莖再放葉，口感會比較一致，依序翻炒就完成了。   ▼算是滿簡單的一道菜，因為豆腐乳本身有辣味跟鹹香味了，所以就沒有再多加調味。   個人還滿喜歡甜酒口味的豆腐乳，淡淡的酒香，不管配什麼都百搭，而川辣豆腐乳，喜歡吃辣的朋友，加在青菜、肉片裡頭一起炒，不但過癮，更能帶出豆腐乳獨特的風味。   延伸閱讀 【宅配美食】嚐盛手工港式點心｜蜜汁叉燒包、爆漿奶黃、芝麻包 【宅配】顏記一口肉圓｜團購美食宅配肉圓｜上班這黨事｜蘋果日報推薦 【宅配美食】明誠炒米粉｜打拋豬飯、古早味美食手工炒麵｜接單現做｜冷凍宅配 【宅配水餃】廣達香牛肉手工水餃｜簡單料理｜清燉牛肉湯餃 【宅配】佛跳牆、干貝雞湯鮮盒子湯罐頭｜軒閣食品｜簡單食用不求人低熱量宵夜   您的讚與分享是我創作的原動力， 請來我的專頁按個讚吧！