Zi 字媒體

雅茗天地集團繼2016年於上海開出首家Alma Spanish Cuisine，旋即受到好評，連續3年獲「必比登推介」，今年更晉升為「米其林餐盤推薦」，看準餐酒館在台北餐飲市場日益蓬勃，Alma Spanish Cuisine今年首度登台成立第二個據點，並於12/4正式開幕，讓更多美食愛好者能享受原汁原味的西班牙料理。 Alma在西語中為「靈魂」之意，行政主廚Daniel Negreira因此請設計師為Alma創造一幅專屬畫作，畫作中的料理熱氣氤氳，熱騰騰蒸氣後方是一位女孩，象徵著西班牙料理的靈魂；在餐廳B1的牆上也有個小男孩，由心噴發出一道多彩繽紛的火焰，代表著Alma盡情地揮灑對西班牙料理的濃烈熱情，也訴說著Alma Spanish Cuisine的一切皆始於「靈魂」。 Alma台北店菜單享有創始店的經典菜色，像是西班牙著名的國菜「時令海鮮風味鐵鍋飯」，歷經炒、煮、烤，米粒有硬有軟有鍋巴，各有不同口感，而Bomba米粒吸附豐富的海鮮湯汁，宛若嘗的到西班牙的海風和陽光。「蒜香蝦油鮮蝦」則是將蝦油加熱至滾燙後加入鮮蝦，濃郁的蒜香裹著鮮甜紮實的鮮蝦，也可以麵包沾取底部的蝦油享用，令人胃口大開。「伊比利冷肉盤」裡有火腿、臘腸、香腸、里肌，一次嘗到不同風味和口感的伊比利豬肉，以手直接食用，可增添火腿油脂的風味。 此外，行政主廚Daniel Negreira、料理主廚王致晟Vincent與甜點主廚劉隆昇Adam共同為台北菜單增添了幾抹驚喜，像是推出周末限定餐點「加利西亞燉肉鍋」，Daniel Negreira表示，享受生活的西班牙人時常利用周末和親朋好友聚餐，這道菜如同西班牙式火鍋，放進各式肉類、臘腸、骨頭、奶油以燉煮成濃湯，再加入馬鈴薯、高麗菜、紅蘿蔔等各式蔬菜，成了一鍋暖呼呼的共享鍋。明年開始還將推出以西班牙各城市的飲食特色打造的特別菜單。 曾擔任上海創始店副店長的劉隆昇這回則是台北店的秘密武器，在這裡除了能嘗到他獨門的創意甜點「小籠包」、「柑橘煙霧氮」，還有西班牙經典甜點「柑橘米布丁」、「吉拿棒/海鹽巧克力」、有西班牙代表甜品之稱的「聖雅各杏仁蛋糕」，劉隆昇憑藉著多年甜點實戰經驗和技藝，賦予菜單一縷精緻甜美的靈魂。 Alma Spanish Cuisine菜單選擇多樣，除了單點Tapas，亦有商業午餐，每位NT$580起；下午茶則有兩種選擇：「輕」午後時光每人NT$398，含6樣鹹、甜點、飲品；「戀」午後時光每人NT$698，含9樣鹹、甜點、飲品、氣泡酒；另有每日隱藏菜單，僅於吧檯區（6個座位）提供，此區需預訂。 Alma Spanish Cuisine 地點：台北市大安區東豐街11號 營業時間： 週日~週四：午餐11:30-14:30(最後點餐時間：13:30) 晚餐17:30-22:00(最後點餐時間：20:30) 下午茶 14:30-16:00(最後點餐時間：16:00) 週五~週六：午餐11:30-14:30(最後點餐時間：13:30) 晚餐17:30-23:00(最後點餐時間：21:00) 下午茶 14:30-16:00(最後點餐時間：16:00) 禁止酒駕，酒前酒後不開車，安全有保障；未成年請勿飲酒 延伸閱讀： 富錦樹咖啡全新「TOAST LOVE」吐司系列即日起上市、特製7款戀愛口味收服吐司控！ 年末聚餐首選！柏克金啤酒餐廳即日起推出逾20道全新餐點料理