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想必水餃應該是大家在家防疫囤貨的重點食材之一，好保存又方便享用，但如果餐餐吃水煮水餃也是會膩的~~這次大口要來教大家做7道美味的水餃料理，讓一成不變的水餃大變身，連廚藝新手也能快速上手，立刻升級成餐廳等級的美味!從基礎版的煎餃、紅油水餃到進階版的雞蛋煎餃、紅油皮蛋餃、糖醋脆皮餃、芒果莎莎醬餃、泡菜炒餃通通有，而且簡單又快速，10分鐘就能輕鬆上桌，大家趕快來試試吧!   雞蛋煎餃 【食材】 生水餃 10顆 雞蛋 1顆 麵粉水 少許 水 100ml 油 少許 蔥花 一小撮 【做法】 1.平底鍋中先倒入一些油，將雞蛋、麵粉水混合攪拌均勻後倒入鍋中，蛋液上再放上水餃。 2.放好水餃後在蛋液邊邊倒入100ml的水，並蓋上鍋蓋悶煮約8分鐘。 3.等到水分收乾、水餃差不多熟透就可以起鍋，盛盤後灑上蔥花即可上桌。 ▼雞蛋煎餃的食材很簡單，建議可以準備一些麵粉水，加進蛋液中一起煎，蛋液才不會太快熟透甚至臭灰搭! ▼平底鍋中先倒入一些油，將雞蛋、麵粉水混合攪拌均勻後倒入鍋中! ▼接著將生水餃直接鋪放於蛋液上，記得水餃要保持距離，煎出來比較美唷! ▼水餃放上去後，蛋液邊邊再加上100ml的水(可自由增減)，就可以蓋上鍋蓋悶煮，時間約8分鐘左右~~ ▼等到水分收乾、水餃差不多熟透就可以起鍋，盛盤後灑上蔥花即可上桌。 ▼享用時可以將水餃連同底層的蛋皮一起吃，香氣、層次更加多元! ▼蛋皮帶點微微焦香的口感，薄脆又充滿蛋香，搭配外Q內軟的水餃很合拍! ▼底部整片都是微微焦脆口感，精華就在這啊~~~光看口水又要流滿地啦!! ▼雞蛋煎餃連三口組都很愛，三個小朋友都吃得很開心，表情很滿足啊! ▼雞蛋煎餃、糖醋脆皮餃、紅油皮蛋餃也有拍成影片可以參考喔^^ 煎餃 【食材】 水餃 12顆 油 少許 水 半碗 【做法】 1.在鍋中加入少許油，再放上水餃，接著加入半碗水。 2.加蓋以中火悶煎7分鐘左右，等到水收乾就差不多可以起鍋。 ▼大家最喜歡的煎餃做法也相當簡單，熱鍋後加入少許的油，再放入水餃即可! ▼接著再加入半碗水，如果想做成冰花煎餃的朋友也可以加入麵粉水唷! ▼最後加鍋蓋悶7分鐘左右、以中火煎至底部金黃焦脆即可! ▼水餃不需要退冰就可以直接料理，既方便又快速；經驗豐富的朋友直接等到水收乾就差不多可以起鍋囉~~ ▼登愣!美味的煎餃瞬間就完成了~做法很簡單但看起來又很專業，重點是也非常好吃唷! ▼我們最喜歡底部吃起來恰恰的煎餃，吃起來更多了一股香氣與口感! ▼醬料可以選擇使用帶點鹹甜的醬油膏加入些微辣油一起享用，吃起來更加提味，又帶點微微辣度，一整個超過癮! 糖醋脆皮餃 【食材】 生水餃 10顆 白醋 10ml 番茄醬 20ml(可適量調整) 水 10ml 砂糖 15g(可適量調整) 太白粉水 10ml 油 少許 蔥花 少許(可省略) 【做法】 1.將水餃放入氣炸鍋內，在水餃上噴油或塗油，設定180度氣炸8分鐘。 2.先倒少許油到鍋中，加入水、白醋、砂糖、番茄醬攪拌均勻，等煮滾再倒入太白粉水。 2.氣炸水餃起鍋後，再淋上糖醋醬料即可上桌。 ▼家裡有氣炸鍋的朋友可以試試這款糖醋脆皮餃，如果沒有噴油瓶的朋友也沒關係，用刷子或湯匙在水餃上抹油也是可以的! ▼將水餃放入氣炸鍋內，記得保持距離避免沾黏在一起；接著在水餃上噴油或塗油，水餃表面也比較不容易乾裂! ▼氣炸鍋設定180度氣炸8分鐘即可~~大家也可以視不同品牌自行增減時間! ▼等待氣炸完成的時間就可以來製作糖醋醬啦!先倒少許油到鍋中，再加入水、白醋、砂糖、番茄醬攪拌均勻，等煮滾再倒入太白粉水煮成濃稠狀即可~~ ▼氣炸水餃起鍋後，搭配蔥花、糖醋醬料即可上桌!氣炸後的水餃邊邊特別酥脆，而且搭配醬料也不太容易會變軟，很適合淋上醬料享用~~ ▼糖醋醬可以直接淋上去，邪惡一點的話再自行沾附多一點醬料也沒問題(笑)! ▼上頭再撒上蔥花就大功告成啦~看起來也很厲害! ▼吃起來外酥內軟，既能吃到水餃的風味，搭配酸甜的糖醋醬更是清爽、甜美又提味，很適合夏天享用! ▼想要整顆沾滿醬料也沒問題，吃起來過癮又滿足! 紅油皮蛋餃 【食材】 生水餃 10顆 皮蛋 1顆 辣油 1大匙 芝麻醬 1大匙 醬油 少許 砂糖 5g 白醋 少許 蔥花 少許 【做法】 1.將皮蛋、辣油、芝麻醬、醬油、砂糖、白醋倒入容器中，皮蛋用湯匙切成小塊，再跟其他調味料混合攪拌均勻。 2.水餃用滾水煮熟後撈起，再淋上調製好的醬料、撒上蔥花即可。 ▼這道紅油皮蛋餃也非常簡單，只要準備好調味料，全部加在一起攪拌均勻即可(笑)! ▼將皮蛋、辣油、芝麻醬、醬油、砂糖、白醋倒入容器中就完成一半啦~~是不是超級簡單!! ▼皮蛋用湯匙切成小塊，再跟其他調味料混合攪拌均勻! ▼水餃煮熟後撈起備用~~ ▼將煮熟的水餃放進碗中，淋上醬料就完成啦! ▼淋上調製好的醬料、撒上蔥花，看起來超專業無誤! ▼吃起來帶點辣油的香氣，微辣的味蕾加上芝麻醬、皮蛋的香氣很是合拍，很容易一口接一口停不下來~~這款也是大口的宵夜首選，方便又好吃，大推! 紅油水餃 【食材】 水餃 8顆 芝麻醬 1大匙 糖 5g 醬油 少許 辣油 1小匙 蔥花 少許 【做法】 1.水餃煮熟後備用。 2.將芝麻醬、糖、醬油、辣油加入容器中，攪拌均勻即可。 3.將調製好的醬料淋上水餃，撒上蔥花就完成了。 ▼這款紅油水餃可說是紅油皮蛋水餃的簡化版，如果家裡沒有皮蛋也沒關係，還是可以做出類似的美味!一開始先煮水餃，不管是使用生水餃或熟水餃都可以唷~ ▼煮水餃的同時還能一邊調醬料，也就是將芝麻醬、糖、醬油、辣油等依個人喜愛加入調配即可，比例非常隨興，哈! ▼最後淋上醬料、撒上蔥花，就完成了!沒錯，就是這麼簡單XDD ▼稍微攪拌均勻後，就可以準備享用啦!水餃均勻裹上醬料，看起來一整個超邪惡的啦! ▼吃起來帶有芝麻醬的濃濃香氣，搭配微辣香麻的辣油提味，水餃外皮緊緊巴附著醬料精華，吃起來超夠味，雖然一邊飆汗還是一邊吃得很爽快啊! 芒果莎莎醬餃 【食材】 水餃 10顆 蜂蜜 一小匙 洋蔥 1/4顆 香菜 一小撮 芒果 1/2顆 小番茄 10顆 檸檬 1/4顆 TABASCO醬 少許 鹽巴 少許 黑胡椒 少許 橄欖油 少許 【做法】 1.水餃先放入氣炸鍋內，先噴油或抹油，氣炸鍋設定180度8分鐘開始氣炸。 2.小番茄、洋蔥、芒果切成小塊備用，檸檬切片即可。 3.將切好的小番茄、洋蔥、芒果放入容器中，再擠入一些檸檬汁，接著加入適量的TABASCO醬、鹽巴、黑胡椒、橄欖油等調味，最後再加入香菜末攪拌均勻即可。 4.將芒果莎莎醬淋上氣炸水餃，再放上香菜末點綴就完成了。 ▼夏天做芒果莎莎醬正是時候，簡單搭配氣炸餃清爽又美味! ▼家裡有氣炸鍋的朋友可以使用氣炸鍋，比較不油膩又方便快速，重點是還可以減少一點罪惡感XD將氣炸鍋設定為180度8分鐘即可，時間一到酥脆的炸水餃就完成啦!如果沒有氣炸鍋的朋友也可以自己下鍋油炸，懶得油炸的朋友直接水煮也沒問題~~ ▼等待炸餃子的同時，可以先將番茄、洋蔥、芒果等切塊備用，檸檬切片即可! ▼將切好的洋蔥、芒果、番茄等放入容器中，再加入檸檬汁! ▼加入適量的TABASCO，想要辣一點就多加一點，想要提味而已的朋友就幾滴即可! ▼另外也可以再加入鹽巴、黑胡椒、橄欖油等調味，也都是看個人喜好去調整用量多寡唷! ▼香菜也記得切碎，最後再加上香菜、調味料即可! ▼攪拌均勻後即可享用啦!夏天的話建議可以放置冰箱一陣子，更加清爽美味! 美味的芒果莎莎醬就完成啦!不僅可以單吃，還可以搭配玉米脆片或是水餃享用! ▼最後將芒果莎莎醬淋上炸水餃就大功告成啦! ▼登愣!這道芒果莎莎醬餃也是10分鐘內即可完成，不管是請客或是自己享用都很不賴! 最後上頭可以依個人喜愛再放上一些香菜末點綴! ▼炸水餃吃起來不僅香酥脆口，帶點微微濕潤的口感，搭配芒果莎莎醬更加清爽提香，不僅有芒果香甜還有番茄、洋蔥等自然鮮甜，嘴巴尾韻還帶點微微香辣，非常開胃又解膩! 泡菜炒餃 【食材】 水餃 8顆 韓式泡菜 適量 洋蔥 半顆 蔥花 適量 【做法】 1.洋蔥切片後下油鍋炒香，再加入韓式泡菜、水下去拌炒。 2.將氣炸水餃放入鍋中一起拌炒，等到湯汁收乾即可。 3.餃子起鍋後撒上蔥花就完成了。 ▼泡菜炒餃所需的材料也非常簡單，除了水餃之外還有韓式泡菜、洋蔥、蔥花，跟上述幾道料理的食材可以同時準備! ▼做法也是非常快速，首先將洋蔥炒香，再加入韓式泡菜、水等下去拌炒即可!如果想要口味重一點也可以將韓式泡菜的醬汁加一點進去! ▼最後再放入剛剛的氣炸水餃一起拌炒，等候湯汁收乾即可! ▼等到氣炸水餃均勻上色後就差不多囉! ▼沒錯，泡菜炒餃就是這麼簡單，且看起來很專業的感覺啊XDD，最後上頭撒上蔥花即可享用啦~ ▼泡菜炒餃吃起來帶點微酸微辣的口感，帶有泡菜的香氣與甘甜滋味，搭配水餃內餡更加合拍，果然泡菜跟豬肉是料理絕配啊!而且一旁還有泡菜、洋蔥可供搭配，不僅提味又解膩，而且簡單又好吃，也是一道10分鐘內就可完成的美味創意料理! 沒想到水餃料理可以做這麼多元的變化，而且從初階到進階版通通有，食材、做法也都很簡單，大人小孩都喜歡，有興趣的朋友趕快做起來~~之後有更多食譜也會不定期更新，大家可以好好期待一下唷! 水餃料理煎餃煎餃作法