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話說虱目魚料理是傳統台灣小吃之一，但要煮得新鮮又好吃可不容易!位於高雄市新興區林森一路上頭的「成台灣虱目魚專賣店」，不僅是高雄在地特色小吃，店面乾淨明亮、寬敞舒適，還特別選用每日產地直送的新鮮虱目魚做成一道道極富創意又美味的料理，且所有虱目魚肉皆無刺，經過專業的挑刺處理，不用擔心卡刺!餐點品項選擇多元，讓人眼睛為之一亮!老闆原本在大陸也是從事餐飲工作，後來特別回台灣推廣在地食材，於是選用南部常見的虱目魚為主題，發揮無限想像將虱目魚料理變身為多元又獨特的創意料理!店內主要以套餐為主，另外也有不少湯、粥、麵、飯、各式單點等選擇，保證能滿足全家大小的不同味蕾!來高雄觀光旅遊的朋友除了到六合夜市覓食之外，也可以來這裡外帶回飯店享用也不錯! 【店家資訊】 成台灣虱目魚專賣店(林森店) 地址:高雄市新興區林森一路242號 電話:07-2367698 營業時間:10:00~21:00(無公休) FB粉絲團:請點我 ▼「成台灣虱目魚專賣店」就位於高雄市新興區林森一路上，白底藍字的扛棒看起來頗為清爽! ▼店家特別結合虱目魚與台灣的意象為LOGO，感覺也相當合拍!這裡特別選用每日產地直送的新鮮虱目魚，搭配創意新奇的做法，將傳統的虱目魚料理做更多的演繹與呈現! ▼店面以木質感搭配大量透明玻璃，看起來跟一般印象中的虱目魚料理店截然不同，感覺格外清新有質感! ▼門口有各式各樣的餐點圖文介紹與雜誌媒體專文，提供給路過或有興趣的朋友參考! ▼一進到裡頭，店面採用紅磚搭配木質感，不僅寬敞又明亮，且也不失傳統的懷舊氣息! ▼裡頭的座位還不少，有一般座位區、靠窗座位區及靠牆的沙發座椅區，桌距也相當寬敞不會覺得擁擠~另外調味區則是採用自取式，餐具則會隨著餐點一同送上桌! ▼紅磚牆上還貼有相關介紹，在等待的同時也可以稍微看一下! ▼廚房採取半開放式，讓人更能安心地享用!上頭則是貼著滿滿的MENU，都可以參考點餐!另外店內也有販售虱目魚酥、虱目魚禮盒、辣椒醬、虱目魚鮮蝦水餃與虱目魚丸等，有興趣的朋友都可以買回家煮食享用或送禮也不賴! ▼MENU，上頭有詳細的店家資訊，也可以掃描發落店家臉書上的最新資訊! ▼他們的餐點特色之一就是採用套餐方式，就可以吃到主菜、主食、配菜及湯品，簡單又划算! ▼除了虱目魚套餐之外也有其他肉類套餐，滿足全家大小的不同味蕾! ▼另外也有麵、粥、飯系列，選擇還不少! ▼另外還有湯品、推薦小菜及各式單點、飲品，想要吃飽或吃巧都沒問題! ▼首先上桌的是酸梅湯、古早味紅茶，酸梅湯喝起來酸甜帶點甘香，搭配餐點頗為合拍!另外紅茶是記憶中古早味的感覺，喝得到茶香，微甜不膩頗為順口! ▼沒多久好料上桌了~他們家的虱目魚料理不僅選擇多元，有傳統的吃法也有創意的吃法，看起來色香味俱全，更能挑起味蕾的悸動! ▼虱目魚黃金菲力套餐(130元)，除了主餐虱目魚黃金菲力之外，裡頭還有白飯、燙青菜、小菜、蛤蜊魚丸湯，看起來份量還不少! ▼特別選用虱目魚背鰭兩旁、也是背部最鮮嫩的里肌柳香煎而成，呈現微微酥香金黃，光看就足以讓人口水直流! ▼魚柳吃起來外酥內嫩、香滑軟Q，不僅完全沒有魚刺，搭配胡椒鹽提香更顯鮮甜美味，大口咬下好滿足! ▼所附的蛤蜊魚丸湯也相當有誠意，虱目魚丸吃起來軟Q鮮彈，搭配蛤蜊的鮮甜肥嫩更顯清甜好喝! ▼兩樣時蔬吃起來清爽無負擔，讓外食的朋友也能享受到均衡的飲食!另外這兩樣配菜都是隨季節不同而選用不一樣的食材，讓客人都能吃到當季最鮮甜的天然美味! ▼煎魚腸(75元)，這幾乎可說是南部才能吃得到的菜色!一方面因為魚腸保存不易無法隔夜，另一方面清洗繁瑣費工，所以要吃到新鮮美味的魚腸來南部吃就對了! ▼煎魚腸雖然看起來黑嚕嚕，但是吃起來還滿不錯的~不僅吃不太出來是魚腸，也沒有什麼腥味，帶點微微焦香酥脆的口感，搭配胡椒鹽更為提味好吃! ▼鼓汁魚頭(20元)，店家選用的魚頭個頭還不小，可見這隻虱目魚本身也相當大尾啊!吃起來肉質細緻軟嫩，帶有豆鼓獨特的鹹甜甘香，微微香辣，非常軟嫩入味! ▼煎大福魚肚套餐(120元)，這道也是來這必點的美味!店家特別選用最大尺寸的全幅虱目魚肚下去香煎而成，有些店家選用的是尺寸較小的魚肚，不僅魚肝油較少，且甚至還會取用到虱目魚背部的肉質，口感也就沒這麼細緻軟嫩啦! ▼不僅吃起來外酥內嫩，還能吃得到肉質的鮮香甜美，酥香的口感讓人一口接一口停不下來啊! ▼魚肝油的部位也是相當柔滑嫩口，不僅沒什麼腥味，搭配魚肉吃起來更為香甜軟Q，夢幻的口感讓人好愛! ▼泰妃虱目魚捲餅(80元)，採用的是香煎至酥脆的餅皮搭配黃金菲力虱目魚柳、生菜及特調泰式醬汁，看起來也是創意滿滿! ▼吃起來外皮酥脆薄Q，裡頭的魚柳鮮甜軟嫩，搭配生菜與泰式醬汁更為提味解膩，微微酸香甜美的口感非常清爽宜人! ▼蛤蜊魚肉絲瓜麵線(110元)，不僅能一次吃到絲瓜、蛤蜊與虱目魚，還能享用到鮮美的湯頭與麵線，算是一碗澎湃又豐盛的美味啊! ▼絲瓜吃起來外脆內軟，非常清甜多汁，吃進嘴裡相當甜美順口! ▼蛤蜊煮得剛剛好，不僅吐沙吐得很乾淨，而且也相當鮮嫩肥美，吃進嘴裡大大滿足! ▼虱目魚吃起來軟Q滑順，肉質緊實飽滿，鮮美香甜! ▼麵線吸附滿滿湯頭精華後，不僅有絲瓜的甜、蛤蜊的鮮及魚肉的香，吃起來鮮香甜美，軟滑順口，讓人忍不住呼嚕呼嚕多吃了好幾口! ▼蒲燒魚皮套餐(80元)，特別採用類似蒲燒鰻的做法，讓美味的虱目魚皮大變身! ▼吃起來微微鹹甜甘醇，不僅吃得到醬香，還有細嫩的魚肉與鮮Q的魚皮口感，搭配起來一整個超下飯的啦! ▼招牌套餐(120元)，裡頭有肉燥魚鬆飯、燙青菜、小菜、招牌湯，也是不少饕客喜愛的人氣套餐之一! ▼招牌湯不僅份量更多，還能一次享用到魚皮、魚肉、虱目魚丸等多元口味，真是營養又豐富啊! ▼肉燥魚鬆飯光看就相當誘人，不僅結合我們最愛的肉燥與虱目魚鬆，搭配粒粒分明的白飯更是超下飯! ▼肉燥吃起來肥瘦適中，帶點鹹甜甘香，滷汁搭配白飯超合拍!另外魚鬆吃起來香酥鬆軟，帶有淡淡鹹香甘甜，調味不會過重，還能吃得到魚肉的鮮香及海味，搭配白飯也是一絕啊! ▼虱目魚鮮蝦水餃(10粒/80元)，這也是店家自行研發的水餃，不僅加入了難度極高的虱目魚及白蘿蔔，且還有整隻鮮蝦在裡頭，一整個創意十足啊! ▼水餃的個頭不大不小，一口一顆剛剛好~另外餃皮不會過厚或過薄，吃起來香Q鮮彈，搭配內餡頗為美味! ▼一旁附有醬油及特製辣椒醬，都可以視個人喜愛沾附享用! ▼水餃沾附辣椒醬吃起來微辣鹹香，香氣十足，辣度也不會太高，搭配起來更能提襯鮮味! ▼虱目魚鮮蝦水餃吃起來外Q內嫩，不僅能吃到魚肉的鮮、鮮蝦的彈，還有蔥香與白蘿蔔適時提香解膩，搭配醬料頗為好吃! ▼魚香紅油抄手(90元)，不僅也是自行研發的美味，還請來師傅特別手工捏製而成，看起來也相當厲害啊! ▼紅油抄手的個頭還不小，女孩兒應該無法一口一顆~緊實Q彈的外皮搭配紅油、黑醋、花椒及其他醬料，看起來相當誘人啊! ▼吃起來渾圓飽滿又Q彈，裡頭帶有魚肉的鮮嫩與蔬菜的清爽，搭配特調醬料更是香氣滿滿，小辣又帶點醋香的鹹甜口感，一整個超開胃! ▼冰糖豬腳套餐(140元)，白飯、燙青菜、小菜、小綜合湯，感覺也是超值又划算!冰糖豬腳滷至油亮入味，吃起來外皮非常Q彈，裡頭的肉質軟Q帶點微微嚼勁，搭配白飯頗為合拍!另外小綜合湯則是有可以一次享用到魚皮、魚肉、魚丸，小小一碗大大享受啊! ▼黑皮南瓜粥(90元)，裡頭採用南瓜搭配魚皮、魚肉下去現煮而成，看起來金黃耀眼，也是創意滿滿的一道料理! ▼魚皮吃起來軟Q細嫩，帶點魚肉的鮮甜美味，搭配起來頗為順口! ▼米粒吸附滿滿南瓜香甜與魚肉的鮮美，吃起來有著天然的鮮香甜美，越吃越涮嘴!感覺也是營養滿分啊~ 「成台灣虱目魚專賣店」用餐環境乾淨明亮又舒服，不僅推翻大家對虱目魚店老舊陰暗的形象，而且還能在這裡享用新鮮又多元的創意料理!尤其是店家不計成本，選用的虱目魚個頭都不小，其中像是煎大福魚肚更是必點，特別選用最大尺寸的虱目魚肚，吃起來鮮香軟Q，美味自不在話下!另外還有虱目魚黃金菲力、蛤蜊魚肉絲瓜麵線都非常受到好評，尤其夏天即將來臨，享用起來更是清爽無負擔~創意料理像是泰妃虱目魚捲餅、虱目魚鮮蝦水餃及魚香紅油抄手也是不錯，都是外頭沒有見過的菜色，非常值得一試!有興趣的朋友不妨都可以前去品嚐看看唷~過陣子美術館附近也會有新開的分店，大家就能選擇離家近的分店好好享用一番! 【店家資訊】 成台灣虱目魚專賣店(林森店) 地址:高雄市新興區林森一路242號 電話:07-2367698 營業時間:10:00~21:00(無公休) FB粉絲團:請點我