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從前大口總覺得炒泡麵是一種很普通的食物，沒想到去年在金門品嚐了當地的正港炒泡麵後，見到那料多味美的樣子， 一試便愛上了它的味道，回來台灣就一直念念不忘呢！ 今年十月初，我們又再去了金門，這次還特地安排到那個最有名的「鴻美餐飲」，特地去吃他們的「炸醬炒泡麵」， 「炸醬炒泡麵」會這麼有名是因為最早以前，有阿兵哥到鴻美吃「維力炸醬麵」，心血來潮想來點加料的， 因此建議老闆加入蛋、肉絲、青菜等配料一起拌炒，沒想到意外獲得好評，也因此這道美味的料理在阿兵哥之間傳開， 演變成現在金門的特色小吃之一。 嘿嘿！而今天要介紹的還有這個好東西！就是最近推出了重量包的「維力炸醬麵」， 加大的123克的重量包，想必可以馬上克服從前小包裝不夠吃的「冏」況，另外拿它來做金門炒泡麵我想一定可以更加過癮！ (畢竟這次去吃的鴻美炒泡麵都用小包的，一個人點一盤還真的有點不夠吃呢！) 接下來就是這篇最精華的部份了，開始來介紹無敵美味的「炸醬炒泡麵」製作方法！ 首先，請大家準備好「食材的部份」： (以下的部份為1個男生或2個女生的份量，也分為豪華版以及簡易版給大家參考) 【豪華版】 1.維力炸醬麵重量包(1包或一般包裝2包) 2.雞蛋1顆(喜歡吃蛋的朋友可以增加至2顆) 3.高麗菜切丁(一大碗或其它蔬菜替代也可) 4.洋蔥絲(少許) 5.豬肉絲(50公克或自行增減) 6.紅蘿蔔絲(少許或可省略) 7.蒜末(少許) 8.蔥花(少許) 9.食用油(1大匙) 10.水(半杯) 11.辣椒(少許或可省略) 【快速簡易版】 1.維力炸醬麵重量包(1包或一般包裝2包) 2.雞蛋1顆(喜歡吃蛋的朋友可以增加至2顆) 3.高麗菜切丁(一大碗或其它蔬菜替代也可) 4.蒜末(少許) 5.食用油(1大匙) 6..水(半杯) 【步驟】 1.維力炸醬麵熱水煮2分鐘撈起備用。 2.放入洋蔥、蒜末爆香。 3.加入蛋花。 4.放入豬肉絲、高麗菜、蘿蔔絲拌炒。 5.灑上調味粉包及炸醬包，再倒入半杯水。 6.將維力炸醬麵加入拌炒，起鍋後灑上蔥花。 如此，美味的「金門炸醬炒泡麵」就完成嘍！ 我覺得有兩樣佐料絕對不能少，那就是炸醬包還有蒜末，因為在金門鴻美餐飲吃炒泡麵的時候， 第一次品嚐時的印象就是這炸醬還有蒜末搭配出來的味道令我印象深刻，另外，按照上面食譜炒出來的口味如果再加上辣椒， 那口味上真的就跟鴻美的十分相似了喔！如果大家想要再豪華一點，也可以學我把配料加多一些啦！ 豪華版的炒泡麵適合大家比較有時間、食材比較充裕的狀況下製作，一般的午餐、晚餐、宵夜都很適合， 若是自己一個人想吃簡單一點或是宵夜隨意些的話也可以參考「快速簡易版」，省去部份材料，但最精華的炸醬包、蒜末可不能少喔！ 嘿嘿！我的超豪華「金門炸醬炒泡麵」大功告成！真的是香噴噴！超級誘人、超級美味的啦！ 而且用這包123公克的重量包炒出來的份量，我一個人還真是有點Hold不住！ 我想我是配料加太多了~ 兩個女生來吃應該會剛剛好！ 最後來給大家看大口十月初去金門拍的正宗「鴻美餐飲」炒泡麵，口味上真的就是這樣， 帶著「維力炸醬」以及「蒜末爆炒」提升的的香氣，加上幾樣簡單的配料後，口味就是這麼樣的令人著迷~~ (我自己的配料是不是比正版的豪華了許多？) 有興趣的朋友們，在家裡也可以試試喔！準備好食材，大約十分鐘就完成了！真的非常簡單。 【延伸閱讀】 【食譜】韓式炸醬麵．作法超簡單!在家自己煮成功率極高! 【食譜】好吃到可以拿出來賣的台式涼麵醬汁秘方! 吃了不怕胖的櫛瓜涼麵、蒟蒻涼麵 【金門旅遊】誤打誤撞而誕生的阿兵哥美食‧鴻美炒泡麵