Zi 字媒體

嘿嘿!這次大口不教大家增胖，要來介紹一款美味的減醣料理「鮮蝦櫛瓜麵」!什麼~~你說大口怎麼可能吃減醣料理?因為這道「鮮蝦櫛瓜麵」做法簡單且真的很好吃，天天吃也沒問題XDD而且減醣是從減少精緻糖及精緻澱粉量開始，所以也不是完全不吃澱粉，大家還是要視個人身體狀況來決定唷!「鮮蝦櫛瓜麵」不僅食材可替換性高，想要吃什麼蔬果就自行調整，而且調味簡單，只要10分鐘內就能輕鬆搞定，方便容易又快速! 大家應該不知道節瓜跟櫛瓜其實是兩回事吧(笑)!「節瓜」其實是冬瓜的變種，大多呈現圓柱狀，既是食用蔬菜也是水果，而且含有豐富的營養，也沒有冬瓜這麼寒；「櫛瓜」則是夏南瓜，是南瓜的一種，台灣常見的外型比較偏棍棒狀，顏色也有深綠、淺綠、黃色甚至斑蚊等等，也就是這次我們所使用的食材，大家不要搞錯囉! ▼懶得看文章，直接看影片比較清楚喔!  ▼首先要來介紹一下「鮮蝦櫛瓜麵」的食材與做法，真的非常簡單，而且食材可以使用的範圍非常大，想要替換為其他蔬菜也沒問題! ✿食材: 櫛瓜 2條 蒜頭 5顆 玉米筍 4條 彩椒 1顆 蝦仁 8~10隻 菇類 半包 ✿調味料: 橄欖油 適量 鹽巴 適量 黑胡椒 少許 ✿器具: 蔬果削鉛筆機 ✿做法: 1.櫛瓜先使用蔬果削鉛筆機削成麵條狀備用 2.蝦仁吸乾水分後，先用鹽巴、黑胡椒醃漬 3.蒜頭切成蒜末、玉米筍切塊、彩椒切片、菇類洗淨備用 4.先以大量橄欖油下去小火泡煮蒜末，變成金黃色後即可放入蝦仁煸香 5.等到蝦仁兩面都變紅後，即可先夾起來備用 6.彩椒、玉米筍先下鍋拌炒(也可以先清蒸、水煮更快速)，炒至半熟後再下菇類 7.等到蔬菜都炒得差不多了，再下櫛瓜一起拌炒 8.等到櫛瓜變軟後，再下剛剛的熟蝦仁 9.最後撒上鹽巴、黑胡椒(或是羅勒等香料)炒勻後即可起鍋 ▼建議可以準備兩種不同顏色的櫛瓜，料理起來也會更漂亮，還能吃到不同的風味層次! ▼這次我們就是利用這個蔬果削鉛筆機來製作櫛瓜麵，簡單快速又方便，有興趣的朋友也可以直接上網搜尋「蔬果削鉛筆機」就會看到囉!口咩買的是單一刀片的，另外也有出三種刀片的版本，就可以削出粗麵、細麵、寬扁麵三種不同寬度的蔬菜麵，可以讓蔬果做出更多變化啦! ▼這裡就是蔬菜麵出來的地方，另外也有附安全蓋，蔬菜削到最後也可以用安全蓋輔助削麵，手也不用擔心會受傷啦! ▼蝦仁吸乾水份後先用鹽巴、黑胡椒稍微醃漬一下，其他蔬菜像是彩椒、玉米筍、菇類都可以先處理好備用! ▼接著就要用蔬果削鉛筆機來削櫛瓜啦~看起來是不是真的很像義大利麵的麵條，又捲又長，看起來好療癒啊! ▼彎彎的櫛瓜削起來比較沒這麼順手，但慢慢削也是很ok，如果可以的話建議挑選直一點的會更好削唷! ▼櫛瓜麵完成啦~大概只花5~6分鐘，快速又方便! ▼雙色櫛瓜麵看起來好繽紛又療癒，削蔬菜麵的過程也很促咪呢! ▼接下來要開始料理啦!一開始的橄欖油可以下比平常多一點，畢竟要用油泡蒜末、蝦仁，拌炒蔬菜及櫛瓜，所以不要怕，給它倒下去就對啦! ▼一開始只要小火即可，等到蒜末變成金黃色後，就可以倒入蝦仁啦~ ▼同樣等到蝦仁兩面都變紅之後，就可以先夾起來備用，以免蝦仁過老、口感就沒這麼好囉! ▼然後再放入彩椒、玉米筍等蔬菜，等到炒至半熟後再倒入菇類!如果想省時間或牙口不好的朋友也可以將蔬菜先清蒸或水煮，直接下鍋就可以加入櫛瓜麵拌炒囉~蔬菜的部份變化也很大，可以換成花椰菜、紅蘿蔔或是其他有興趣的蔬果都可以，而且紅蘿蔔也可以削成蔬菜麵一起拌炒更有口感! ▼等到蔬菜、菇類拌炒得差不多後，就可以下櫛瓜麵啦! ▼櫛瓜麵看起來份量很多，但煮熟之後會縮水，所以大家不用擔心~哈!櫛瓜大概煮個2~3分鐘即可，比起一般義大利麵來說可是省時又有效率啊! ▼等到櫛瓜稍微變軟後，就可以下剛剛泡煮的蝦仁囉! ▼最後別忘了撒上鹽巴、黑胡椒或是加點羅勒等香料提味，就大功告成啦!是不是很簡單呢~~~ ▼鮮蝦櫛瓜麵完成!!!看起來是不是很像一般市面上販售的義大利麵，而且營養豐富又滿足，看起來也很繽紛，尤其拌炒出來的香氣讓人口水直流啊! ▼在家煮就是霸氣，應該很少看到料比麵多的義大利麵吧~~~而且這還是櫛瓜麵，多吃一點對身體也不會有太大的負擔! ▼櫛瓜麵吃起來不僅柔軟中保有爽脆的口感，還帶有蒜香與微微奶香，搭配蝦仁的鮮味與蔬菜的甜美，整個好吃到翻掉啦!!! ▼這道鮮蝦櫛瓜麵不僅方便簡單容易料理，而且自己享用或是宴客都很大方好看，尤其吃了還不會變胖，真的是太適合大口啦(咦?)而且只要10分鐘就能輕鬆完成，真的是很有效率! 這道「鮮蝦櫛瓜麵」不僅快速方便又容易料理，而且食材可替換的範圍超大超廣，想吃什麼自己加，不管自己吃或宴客都非常適合!而且這道算是減醣料理中大口比較喜歡的一道，第一次吃到就驚為天人，所以簡單跟大家分享一下，希望大家也會喜歡唷!