Zi 字媒體

Tweet Share3 Pin 3 Shares 肉圓是台灣小吃的一項特色，各地的做法也不太一樣，來到台南也有好幾家肉圓的名店，最大的特色就是這種使用番薯粉與米漿調和而成的白色外皮，口感軟嫩，不似中部北部Q彈的外皮，而外觀製作成類似圓形的不規則狀，在地較常使用清蒸的方式料理，吃起來也較為清爽。 ▲肉圓店創立於1975年，早期第二代的張老闆就在這裡附近擺攤販售，因此被稱為武廟肉圓。 ▲武廟肉圓現在位置就為於永福路二段的武廟正門口，斗大的帆布招牌大老遠就可以看見。 ▲使用清蒸的方式料理，特別在於店家的蒸籠並不是圓形也不是傳統竹製，而是老闆自行研發的金屬方形蒸盤。 ▲特製的方形蒸盤可以加快肉圓炊煮的速度。 ▲桌上附有老闆特製的芥末醬與蒜泥。 ▲肉圓一份有3顆(50元)，還附有一碗大骨熬煮、添加柴魚末與芹菜的高湯！ ▲口感軟嫩的肉圓，使用蒸煮方式料理口味清爽不油膩。   ▲內餡使用胛心肉為食材醃製，口味受到不少饕客們的喜愛。 由於武廟肉圓的店內座位不多，因此一旁巷子裡還提供了額外的用餐區，人多的時候常常大排長龍，若不想等太久建議外帶較佳，另外，武廟旁還有知名的義豐冬瓜茶，來吃武廟肉圓的同時也可考慮順路品嘗看看。 【店家資訊】 武廟肉圓 肉圓50元/ 1份(3顆) 地址：台南市中西區永福路二段225號（武廟前） 電話：06-2229142、06-2284568 營業時間：週一～五13:30~18:30賣完為止，週六日:12:30~賣完為止 (周二公休)   大口 大口吃!大口玩! 正港大口味， 帶你走跳台灣尋找邪惡美食! 歡迎大家加入大口的粉絲團， 您的一個”讚”對我們是最好的鼓勵! 勸吃王精神 勸吃有理，體重計打壞不要修理! 你也可以是不踩雷美食咖，短文閱讀， 1分鐘掌握美食、1分鐘揪團、1分鐘分享去!     Tweet Share3 Pin 3 Shares