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Tweet Share92 Pin 92 Shares 天氣漸漸變涼了，總算有冬天的感覺了啊!這種天氣就適合來上一鍋麻辣鍋啊!經由格友推薦，有間老店換新裝的「福記紅白鍋」據說相當厲害，後來就揪了一團一起來去嚐鮮!「福記紅白鍋」就位於台北市八德路與東興街口附近，開業至今已將近20個年頭，現在由第二代老闆接手，與幾位好友共同經營，承襲一貫牛骨為底、香麻厚實的台式麻辣湯頭，搭配雞骨為底、搭配番茄與自製酸菜為輔的爽口清湯，不用沾醬就相當香醇有味!他們家的肉品也是相當優質，牛肉都是選擇Prime等級的美國牛，梅花豬油花分佈均勻，吃起來都有一定的水準!另外手工丸類、大腸頭牛筋牛肚三拼、排骨酥等也都是來店必點，搭配湯頭吃起來超合拍! 【店家資訊】 福記紅白鍋 地址:台北市松山區八德路四段281號(距離捷運南京三民站步行約5分鐘) 電話:02-27475938 營業時間:17:00~凌晨1:00(週一至週五)；12:00~14:30、17:00~凌晨1:00(週六)；12:00~14:30、17:00~凌晨00:30(週日)(用餐時間兩小時) FB粉絲團:https://www.facebook.com/HokiHotpot ▼「福記紅白鍋」就位於台北市松山區八德路四段與東興街口，距離捷運南京三民站步行約5分鐘，前身是福記麻辣鴛鴦火鍋，開業至今已19個年頭，現在則由第二代年輕老闆與幾位好友共同接手經營，將招牌也改為更為有特色的福記紅白鍋! ▼店內維持原有的沉穩與乾淨，搭配深色木條作為輕隔間的概念，除了更有穿透感之外，也變得明亮許多! ▼除了一般的四人座、六人座之外，還有圓桌提供給多人或圍爐使用!椅子下還放有籃子提供給客人放包包使用，一整個相當貼心啊! ▼菜單，這裡的消費方式採單點加上每個人的鍋底費(以人頭計費)，像是只點麻辣鍋鍋底是每人100元、清湯鍋鍋底則是每人50元，如果點鴛鴦鍋的話則是總價再加100元，番茄鍋則是另加150元!而麻辣鍋底裡頭的鴨血、豆腐則是無限續加的，所以算是相當划算! ▼酸梅湯(80元)，吃麻辣鍋配這個真是絕配，喝起來微微酸甜，既開胃又解膩! ▼因為我們人多，又想一次吃到招牌的紅白鍋，所以就點了鴛鴦鍋!一上桌的時候鍋底就已經有配料在裡頭了，香氣一整個撲鼻而來啊! ▼鍋底的豆腐與鴨血也都滷製相當入味，豆腐吃起來軟Q入味，裡頭的氣孔充滿濃濃麻辣香氣；鴨血吃起來滑溜嫩口，同樣吸附湯底的香味，越吃越涮嘴!他們家的紅鍋底採用牛骨、牛油、新鮮花椒及20餘種中藥材下去熬煮成台式獨有的麻辣湯頭，吃起來香麻帶辣、溫潤美味，味醇濃香! ▼白鍋則是以雞骨熬製的湯頭為基底，再搭配番茄與自製的酸菜，喝起來微微酸香、自然甘甜! ▼一旁還有提供醬料，但因為他們家的鍋底就很強大了，單吃就很夠味，其實不太需要沾醬! ▼人多的好處就是這樣，我們瞬間就點了滿滿一桌的配料，每個人感覺都很飢腸轆轆啊! ▼我們點了山藥(150元)、排骨酥(150元)、綠色花椰菜(80元)、手工牛肉丸(150元)、美白菇(100元)、季節限定蔬菜茼蒿(80元)、金針菇(80元)、手工蝦丸(150元)、手工豆腐丸(150元)、油條(50元)、福記魚蛋(150元)，還有必點的這個麻辣鍋好朋友的大腸頭牛筋牛肚三拼(450元)，等等通通要一次下鍋啦!另外還可以跟店家要蒜花，搭配麻辣鍋一起享用也相當厲害! ▼看我們這群人到底有多餓就知道!一次通通把配料都丟下去啦~看起來就很好吃的樣子! ▼涼涼的冬天就是要來上這麼一鍋鴛鴦鍋，吃了保證身心整個都暖和起來啦! ▼他們家的手工丸類都滿不錯的，像是手工蝦丸，吃起來軟Q入味，蝦香味美，搭配麻辣湯頭絕配啊! ▼福記魚蛋也是必點的美味!吃起來超級Q彈，雖然不像電影演得那麼誇張的彈，但還滿入味可口，算是大口吃過前幾名好吃的魚蛋!大腸頭處理的相當乾淨，吃起來軟Q帶點嫩口，吸附香麻湯頭後吃起來更為美味! ▼丸類、餃類或是滷味三拼都超適合丟到紅鍋裡頭的啦!其中手工豆腐丸吃起來外Q內嫩，口感層次都相當多元啊! ▼手工牛肉丸也是相當厲害，吃起來軟Q可口，滿嘴都是牛肉的鮮甜味，搭配香麻微辣的湯頭更為香Q美味!另外排骨酥也來店必點的美味，他們家的排骨酥吃起來肉還不少，外頭的麵衣吸附滿滿湯頭香氣，吃起來緊實又多汁，相當好吃! ▼還有這個必吃的大腸頭牛筋牛肚三拼，這不但是牛肉麵的好朋友，也是麻辣鍋必點的好良伴啊! ▼牛筋在麻辣湯頭裡翻滾，看起來閃閃發亮，一直在招喚我們啊! ▼吃好料的同時別忘了搭配一些蔬菜啊!感覺可以少一點罪惡感…(掩面)   ▼油條也是麻辣鍋的另一個好朋友，將油條放進去紅鍋裡稍微翻滾著幾秒即可起鍋，油條吸附濃濃香麻湯頭，吃起來外脆內軟，帶點油香又噴汁的口感真是超銷魂! ▼接下來要介紹給大家一個老饕級的新吃法，那就是將涮過紅鍋的油條搭配白砂糖一起享用!吃起來溫醇麻香之外，還多了一股香甜口感，有點類似在吃軟式甜甜圈的感覺，白砂糖也能適時降低一些嘴裡的辣度，讓油條的口感層次變得更多元! ▼不管是手工丸類或是油條都相當讓人喜愛，吃過之後還會回味無窮啊! ▼手工拉麵(50元)，看似平凡無奇的拉麵，沒想到搭配紅鍋又是一番驚喜! ▼拉麵在紅鍋裡頭翻滾著，稍微煮個幾分鐘即可起鍋!此時麻辣鍋頓時有種化身麻辣燙的感覺! ▼將拉麵撈起來再搭配魚蛋、鴨血、豆腐，是不是就有一種麻辣燙的FU啦!他們的拉麵吸附滿滿湯頭後，吃起來軟Q順口、香麻帶勁，後勁還滿強的，雖說如此還是相當涮嘴，讓人就算吃得滿頭大汗也要吃光光啊! ▼草蝦(280元)，他們的草蝦還滿新鮮的，喜愛海鮮的朋友千萬別錯過! ▼接著將草蝦通通丟下白鍋去涮煮啦!看蝦子變成紅通通的模樣就讓人食指大動啊! ▼蝦子不用煮太久，等到變紅之後沒多久就可以起鍋了! ▼草蝦吃起來Q彈鮮甜，肉質緊實不縮水，剝殼的時候就能感覺到新鮮的程度了! ▼蛤蠣(200元)，他們的蛤蠣塊頭也不小，吐沙也吐得相當乾淨啊! ▼蛤蠣吃起來肥嫩鮮美，滿嘴都是鮮甜的海味，吃起來相當過癮! ▼美國Prime肩小排(480元)，話說他們家的牛肉都是Primr等級的，搭配大份量的肉品，所以這個價位還算滿實在的! ▼看這個肩小排的油花分佈的均勻又美好，不管是厚度或是寬度都有一定的水準之上!稍微涮煮個幾秒即可起鍋，吃起來軟Q嫩口，肉汁香甜，搭配香麻微辣的湯頭頗為合拍，讓人吃了有種濃濃的幸福感啊! ▼美國Prime沙朗(700元)，話說這個沙朗走的是超大器路線，不但大片又帶點厚度，油花也滿多的，喜愛較軟嫩口感的朋友可以考慮點這款! ▼這一片應該快比一個女孩兒的臉還要大了!看起來就很厲害的樣子!趕快丟下鍋涮煮個幾秒，吃起來軟嫩多汁，口感豐厚帶點油香的滑順感，吸附滿滿香麻湯頭後更為美味動人! ▼梅花豬肉(300元)，同樣份量也給的相當大方，這一盤已經接近30片了啊! ▼彷如大理石般的油花分佈，讓人看了就口水直流!豬肉要煮至全熟才能享用，吃起來香甜滑順，軟Q滑嫩，讓人一吃就愛上!    「福記紅白鍋」店內環境簡約舒適，有四人座、六人座或圓桌等各種座位區，相當適合三五好友、同事聚會、家族聚餐、年終圍爐等；他們家的紅鍋走的是濃厚傳統味，吃起來偏台式的香麻帶勁，溫醇濃香，圍在一起吃起來有種懷念又溫馨的感覺!白鍋走的是爽口的清湯路線，搭配自製酸菜、番茄等配料，意外的酸甜美味!這裡的肉類品質優良、份量大器，保證滿足每一張挑剔的味蕾!老店新開的好滋味連明星也著迷，像是小豬、喬治先生也是店內常客呢!不過平日只有晚餐時段才有營業，中午可別白跑一趟啦!推薦給大家，有機會不妨來品嘗看看，包準也會迷上這股豐厚香醇的美味鍋物! 【店家資訊】 福記紅白鍋 地址:台北市松山區八德路四段281號(距離捷運南京三民站步行約5分鐘) 電話:02-27475938 營業時間:17:00~凌晨1:00(週一至週五)；12:00~14:30、17:00~凌晨1:00(週六)；12:00~14:30、17:00~凌晨00:30(週日)(用餐時間兩小時) FB粉絲團:https://www.facebook.com/HokiHotpot 另外福記紅白鍋還有兩個好康要報大家知道 現在只要週一至週五（不含例假日）下午5點準時開鍋，而在晚間七點前離場的朋友，就有早鳥價九折優惠哩！ 而接下來的農曆過年，福記紅白鍋也有提供新年圍爐套餐（3000元，六人份） 1月31日前預購數量有限，包括美國肩小排與梅花豬肉片，搭配福記紅白鍋的三拼跟手工丸餃類，通通都能一口氣吃到 有興趣的朋友，可以洽詢預購專線有型男老闆為大家服務唷！     大口 大口吃!大口玩! 正港大口味， 帶你走跳台灣尋找邪惡美食!  歡迎大家加入大口的粉絲團， 您的一個”讚”對我們是最好的鼓勵!   勸吃王精神 勸吃有理，體重計打壞不要修理!  你也可以是不踩雷美食咖，短文閱讀， 1分鐘掌握美食、1分鐘揪團、1分鐘分享去!       就是愛台中 這是一個大家能夠一起分享大台中地區的吃喝玩樂資訊及發問回答問題的社群，目的是讓網友們一起分享愛台中的點點滴滴。           Tweet Share92 Pin 92 Shares