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Tweet Share56 Pin 56 Shares 這次大口要來教大家用氣炸鍋快速做出葡式蛋塔，不僅準備的材料很簡單，而且小口愛、小口妹第一次試做就上手，是道很適合親子一起做的料理!而且在家自己做的好處就是成分單純，甜度降低，小朋友吃起來也更為安心!以往葡式蛋塔都用烤箱烤，但所需時間通常都要20分鐘起跳，使用氣炸鍋只要12分鐘即可，對於無法久候的小朋友來說也比較有效率~~~吃起來香酥微甜又好吃，小朋友都超喜歡的! ▼氣炸鍋葡式蛋塔不管是需要準備的材料或是步驟都很簡單，以下幫大家簡單整理如下: 材料: 糖50g 鮮奶油150cc 鮮奶150cc 雞蛋2顆 冷凍酥皮5片 錫箔杯20個 做法: 1.蛋塔液的部分，將2顆雞蛋、糖先攪拌均勻，等到糖粉溶解後，再倒入鮮奶、鮮奶油一起攪拌即可 2.用濾網過濾2~3次，將蛋筋過濾掉，口感會更加細膩 3.塔皮的部分，先將起酥片刷上一層薄開水方便捲起時更密合，先捲第一片，第二片在接合處重疊繼續捲，依此類推捲完五片即可 4.將捲好的酥皮切成9~10等分，每等分約1公分左右(分切前可先冷藏、冷凍10分鐘更好切) 5.將切好的塔皮往下擀平(也可用手壓平)，再擀成圓形狀，放入錫箔杯中慢慢調整形狀 6.塔皮記得要底部薄、旁邊厚，做好的塔皮底部記得用叉子戳洞，以免氣炸時膨起 7.最後倒入蛋塔液約7~8分滿即可，再放入氣炸鍋用180度氣炸12分鐘，完成 ▼其實我們也是第一次做，不過因為成功率高，所以就讓小口愛、小口妹小倆口一起挑戰做蛋塔啦~~~ ▼首先要先做蛋塔液，也就是將蛋、糖、鮮奶、鮮奶油依序倒入容器，攪拌均勻即可，簡單到連小倆口自行操作也沒問題(笑)! ▼小倆口很認真在攪拌，但因為攪拌棒只有一個，所以兩個人一起，哈! ▼接下來就是要做塔皮的部分，拿出冷凍酥皮後，第一片先刷上一層薄薄的開水，等等捲起來比較不會有空隙! ▼刷好水後，就開始捲捲捲，記得要捲得紮實一點，不要有空隙，做出來的塔皮才會層次分明又好吃!第一片酥皮捲完之後，接合處再連著第二張酥皮(同樣先刷上開水)繼續捲，以此類推，將五張酥皮通通捲完! ▼最後就會變成這樣一捲啦!有時間的朋友可以先將這一捲酥皮放至冷藏或冷凍10分鐘，等等也會比較好分切! ▼先大概在上頭做個記號後，就可以分切成小塊，每塊約一公分大小!算一算這些蛋塔液可以做約20個蛋塔，不過數量還是要看大家的容器而定! ▼因為怕小朋友等不及，所以塔皮沒有放冷藏，直接給它切下去，所以看起來有點變形XD但還是不會影響後面的製作就是了! ▼接著將每一塊塔皮壓扁、延伸，放至容器裡就完成了!家裡有擀麵棍的朋友也可以直接將塔皮擀平，建議盡量擀成圓形，才方便放入容器內!不過因為是小朋友擀的，所以是從側面開始擀，一般大人製作的話可以直接從螺旋面往下壓平即可! ▼也可以鋪上一點麵粉，讓塔皮不要沾黏到擀麵棍上頭!將塔皮擀成圓形之後，就可以準備來裝入錫箔杯中囉! ▼記得要底部薄、邊邊厚，這樣吃起來口感也會比較像外面賣的蛋塔唷!塔皮可以稍微往上延伸一些，甚至超出錫箔杯一點點也沒問題! ▼塔皮下方記得用叉子戳洞，氣炸時才不會膨起來! ▼戳洞這件事小朋友最會了，大家只要留意小朋友會不會一次戳太多洞即可(笑)! ▼應該不難看出有些塔皮的戳洞非常多XD不過基本上只要底部戳洞即可~~就可以準備倒入蛋塔液囉! ▼蛋塔液記得先過篩個2~3次，氣炸出來的口感也會更細緻柔滑!這個步驟小孩也很愛，因為她們覺得好像在下雨一樣(笑)! ▼最後就是請她們將蛋塔液裝入塔皮中，就可以準備氣炸啦! ▼蛋塔液約裝個7~8分滿即可，記得不要裝太滿唷! ▼最後就可以將做好的蛋塔放到氣炸鍋裡頭囉! ▼接著將氣炸鍋設定為180度C、12分鐘即可! ▼登愣!氣炸鍋葡式蛋塔完成啦~~~剛出爐的時候會有點膨膨的，看起來好療癒啊! ▼一次約可烤4~5個蛋塔，如果氣炸鍋比較大的朋友也可以多烤幾顆沒問題! ▼空氣中瀰漫著一股甜美的蛋香，帶點微焦的感覺真不錯，讓人好想立刻咬上一口~~~ ▼拿出來沒多久就會凹下去恢復原狀啦!看起來是不是很像外頭賣的葡式蛋塔啊~~~而且12分鐘就能出爐，小朋友吃個餅乾休息一下就能看見成品啦! ▼帶點微酥焦香的感覺，吃起來也不會過於甜膩，自己在家做果然比較安心! ▼小倆口等不及啦~~剛出爐沒多久就拿來試吃，吃完狂喊還要~~~~還要~~~看起來應該是很喜歡唷! 我們也來試吃看看，吃起來外酥內嫩，還有層層堆疊的酥皮口感，搭配細膩的奶香內餡，還真的挺不錯的，重點不會太甜，酥香微甜又順口，而且省時又快速，使用氣炸鍋也不用擔心會烤焦，完全不需要顧火，真的很方便，大家趕快學起來吧! 【延伸閱讀】 【就是愛在家煮】古早味蛋餅食譜! 明倫蛋餅在家自己來! 【食譜】心型蛋捲自己來! 古早味手工蛋捲在家自己DIY! 蛋捲配方簡單完成! 【食譜】手作珍珠自己來! 黑糖珍珠、白玉珍珠、珍珠奶茶、泰奶珍珠在家DIY! 【食譜】韓式糖餅怎麼做? 2種做法!你選哪一種? 【就是愛在家煮】小琉球起司捲食譜．5分鐘學會殺手級邪惡美食! Tweet Share56 Pin 56 Shares