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Tweet Share Pin 0 Shares 酒後不開車，安全有保障  (撰文、攝影：研究仔) 生活過得太忙碌，就連休息放鬆的時後，也處在停不下來的狀態，時常等事情過了之後才後悔沒有仔細的享受品味，相信有不少的朋友有相同的經驗吧！ 這次受邀到台北內湖參加的品酒會，剛好把我最近忙碌的心情稍做了些緩和，隨著品牌大使親切的介紹以及引導，讓我對於威士忌有了更多不一樣的心得，這就來和大家分享！ 參加品酒會要準備的第一件事情是什麼呢？答案是：搭乘大眾交通工具，因為酒後不開車，安全有保障！但沒想到好好的天氣，竟然才剛下捷運就遇到狂風暴雨，於是當天我帶著一顆愉快的心情、以及狼狽的外表到了DIAGEO的品酒會現場， 這次參加的品酒會現場是一個Louge bar ，燈光美氣氛佳，頓時還以為要開Party 呢！而現場的幾位都是對於威士忌有興趣而報名的朋友， 細心的主辦單位還準備了一些小點心(有點歐、美、日混種的鹹口味點心)，雖然這不是今天的主角，但在品酒會前能夠品嚐到這麼美味的點心，頓時我的心情都已經好到不行了！ 緊接著品酒會一開始，品牌大使從威士忌的原料：水和發芽的大麥開始說起，1838年以來，Glen Ord 酒廠堅持的傳統釀造製程，堅持古早的釀造工藝，手工發芽處裡、多於其他酒廠近二倍的時間低溫冷發酵(長達396000秒)，再以小批次的銅製罐式蒸餾器焠煉，這種不計時間的消耗，換來的就是這次要品嘗的「蘇格登單一麥芽威士忌」。 而另我好奇的是使用銅製的蒸餾器，品牌大使告訴大家銅可以帶走酒中的些許雜質，而就連小到蒸餾器頂端的形狀都可能引響到威士忌的風味，在這個Glen Ord酒廠中，大部份員工的工作都是代代相傳，例如老爸是管蒸餾器的，兒子就學蒸餾器，修理橡木桶就傳承修理的技巧等，很有趣的情形。 今天品嚐的由左至右分別是12、15、18年單一麥芽威士忌，威士忌迷人之處在於多種的調和風味，之前都以為單一麥芽威士忌是沒有經過任何調和的單一風味，沒想到經過品牌大使的解說後才恍然大悟，原來這裡指的single malt 是只由單一酒廠釀製，並沒有限定說不能使用不同年份或是不同橡木桶釀造的，所以這個single malt也是充滿了多種特色風味的威士忌！ 品嚐威士忌之前，可以試著嗅聞威士忌的特殊風味，比較特別的，品牌大使帶我們使用加水的方式，來帶出更多不一樣的香氣！12年的蘇格登單一純麥威士忌聞起來帶有花果香氣，有點複雜但仔細一點又可以讓你分辨出的特殊果香，我能清楚的分辨出些許的橘皮香、花香以及煙燻味，這來自於釀造單一純麥威士忌的雪莉桶跟波本桶，再來品嚐18年的威士忌，和12年相比之下，18年多了更多的平衡，少了較為刺激的口感，但加重了藥水味，加水後香氣迷人，不同的風味也吸引著不同的愛好者。 「15年單一麥芽威士忌」，是蘇格登最新的一款，也是現在很搶手的一款！加入水後，這款聞起來香氣更為直接，帶出類似哈密瓜的香味，熱情又奔放！ 另外，最後的壓軸就是搭配不同的巧克力來品嘗，由左至右，第一款是「15區法式烘焙」的主廚洪哲煒在品嚐了這款威士忌後，特別設計的「熱情15百香果巧克力」。第二款是GODIVA 85%的黑巧克力，最後是甜度較高的焦糖巧克力，搭配不同的巧克力，不管是先品嚐再喝酒或是先喝酒再品嘗巧克力，前後帶出的味覺也不盡相同，而搭配得宜，不但讓巧克力和威士忌能夠相互調和，而融合在一起有加分的作用。  在場的大部分朋友和我都很喜歡這款百香果巧克力的搭配，正好和這款熱情奔放的15年威士忌成為最佳的撘檔，威士忌除了可以和甜點做搭配，也很適合與東南亞的菜色做搭配，品牌大使告訴我們，在威士忌裡聞到什麼味道，就可以試著和該食物做撘配！我想這款威士忌應該還很適合搭配更多的水果料理才是。 生活過得太忙碌，記得停下腳步，休息一下，也許可以注意一下自己喜好的事物，從中細細的品嚐，就像是一杯需要細細品味的威士忌一樣，會讓你也有不同的感受呢！ (酒後不開車，安全有保障) 蘇格登15年單一麥芽威士忌官網：http://www.singleton.com.tw臉書：http://www.facebook.com/singletontw Tweet Share Pin 0 Shares