Zi 字媒體

  夏天就是喝楊枝甘露的季節啊~~在家也可以做出網美等級的楊枝甘露，做法也超級簡單啊!!比較困難的就是煮西米露的部份，文中也有教大家一些小撇步，讓大家第一次煮就上手；自己做出來的楊枝甘露清爽香甜又順口，不管大人小孩都很喜歡，在家就能享用到網美咖啡廳等級的飲品，真的很過癮! 【食材】 芒果 2顆 西米露(西谷米) 適量 椰漿 少許(也可用椰奶) 葡萄柚或柚子 適量(我們用橘子代替) 糖 少許 牛奶 100ml 薄荷葉 3~4片 【做法】 1.準備一大鍋水先煮西米露，西米露與水的比例約1:10，等到水滾後再將西米露下鍋，開小火一邊煮一邊攪拌。 2.煮至半透明狀，中間留有一點白芯即可關火悶10分鐘左右將西米露悶熟。 3.煮好的西米露撈出放入冷水中冷卻，降溫後再用濾網濾乾備用。 4.芒果去皮後切成小塊狀，橘子去皮剝出果粒。 5.將芒果丁、牛奶、冰塊放入調理機，再加入少許的砂糖一起打勻。 6.將打好的芒果牛奶倒入杯中，加入芒果丁、橘子果粒、西米露、椰漿(椰奶)等食材，上頭擺上薄荷葉裝飾即可。 ▼楊枝甘露的食材如下，比較複雜的是必須先將西米露(西谷米)煮好，其他就簡單很多啦~~因為家裡沒有葡萄柚或柚子，所以只好以超市買得到的進口橘子代替!另外家裡剛好有一瓶之前做菜用的椰漿，也可以加一點進去，因為椰漿比椰奶濃很多，所以不需要加太多就很有味道囉~~ (夏季比較難買到柚子，在楊枝甘露中加入西柚可以降低甜膩感，有點苦甜、酸味的果粒我覺得都可以拿來替代) ▼首先將芒果先切成小塊狀，一部份留著打汁，一部份放進去當果粒享用! ▼接著準備一大鍋水來煮西米露，西米露與水的比例約1:10，等到水滾後再將西米露下鍋，就可以開小火一邊煮一邊攪拌；煮至有點半透明狀，中間留有一點白芯即可關火，蓋上鍋蓋，將西米露再悶10~20分鐘至全透明。 ▼煮好的西米露撈出放入冷水中冷卻，還可以將外頭的澱粉質沖掉，降溫後再用濾網濾乾備用；多餘的西米露記得要跟液體分開存放，就可以冰在冰箱裡方面下次使用! ▼橘子去皮剝出果粒，雖然顆粒比較小但還算能接受，剝到後來有點心累就是(笑)! (夏季比較難買到柚子，在楊枝甘露中加入西柚可以降低甜膩感，有點苦甜、酸味的果粒我覺得都可以拿來替代) ▼將芒果丁、牛奶(或椰奶)、冰塊放入調理機，再加入少許的砂糖一起打勻，做成像是冰沙的口感也不錯~~如果不想喝太冰的朋友也可以加一點點冰塊就好(機器運轉打完會有點微溫，加一點冰塊剛好變常溫)，直接打成芒果牛奶即可!牛奶的比例可以視個人喜愛，也不要加太多以免搶走芒果的風味! ▼將打好的芒果牛奶冰沙倒入杯中，就完成了2/3~~哈! ▼最後加入芒果丁、橘子果粒、西米露、椰漿(也可用椰奶)等食材，上頭擺上薄荷葉裝飾即可，很快速吧! ▼稍微攪拌均勻就可以享用啦~~喝起來既有芒果的香甜，加上牛奶、椰漿更甜美滑順!芒果果粒、西米露、橘子果粒搭配起來讓口感更多元有層次，而且也比較清爽不膩唷! ▼如果像我們一樣要用杯裝的話，那麼建議直接打成芒果牛奶冰沙，這樣果粒就會完美的浮在上頭，拍起來也比較美喔! ▼大家可以將西米露跟椰漿混合後，先倒入杯底，接著再從杯緣慢慢倒入芒果牛奶冰沙，就會形成漸層的效果啦!注意不要一次從中間倒入，這樣很容易就會混合在一起啦(笑)~~ ▼再將芒果果粒、西米露、橘子果粒小心地放上去，最後擺上薄荷葉就完成啦! ▼夏天最適合來一杯楊枝甘露啦~~喝起來滿滿的芒果香氣，搭配多元的配料，整個層次都升級不少，連小朋友都搶著喝呢! 楊枝甘露不僅清爽不甜膩，而且還有滿滿的芒果香氣，喝起來很消暑啊!尤其夏天就是芒果的季節，趁現在喝起來~~整個味蕾都甦醒啦!!有興趣的朋友趕快來一杯，當作下午茶也很膩害呢~~ 楊枝甘露做法