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炎炎夏日最適合來份涼麵外加鮭魚味噌湯最對味!這次大口要來分享鮭魚味噌湯做法，而且是用外頭涼麵店的做法，讓蛋花喝起來更加香滑嫩口，再搭配一盤自製涼麵簡直絕配，大家趕快學起來吧!鮭魚味噌湯不僅營養滿分，鹹香甘醇又鮮美的滋味大人小孩都喜歡，煮上一鍋就能喝個過癮，當作正餐的配湯也很適合!  【食材】 昆布 適量(比較常見用的是海帶芽，因為個人不愛海帶芽，所以用一點昆布替代) 鰹魚味噌 3匙(也可用一般味噌) 洋蔥 半顆(也可用白蘿蔔、鴻禧菇都很適合) 板豆腐 適量 鮭魚塊 適量 雞蛋 2~3顆 蔥花 少許 柴魚片 少許 【做法】 1.昆布剪成小片狀泡水(至少半小時，或前一晚先泡放冰箱)，洋蔥切成小片，板豆腐切成小塊備用。 2.將昆布連同水倒入鍋中，放入洋蔥一起熬煮。 3.等到洋蔥煮軟後，再放入鮭魚塊。 4.將鰹魚味噌放至濾網上，再把濾網放於熱湯中稍微攪拌融於湯中，煮個2~3分鐘後等到鮭魚熟透就差不多了。 5.打一顆雞蛋放入碗中，攪拌混合後再沖入熱湯，放入配料、放上蔥花、柴魚片裝飾即完成。 ▼鮭魚味噌湯的食材如下，昆布可以先剪成小片後泡水備用，比較常見用的是海帶芽，因為個人不愛海帶芽，所以用一點昆布替代，喜歡海鮮味的朋友也可以用小魚乾、扁魚來熬煮高湯(涼麵店常見放小魚乾)；建議適合的食材可放洋蔥，也可放白蘿蔔、鴻禧菇都很適合，想要通通下鍋也沒問題!鮭魚的話可以買鮭魚片回來切塊，或是買超市現成的鮭魚塊也可以，大口是用家裡的鮭魚片切塊使用，所以還帶有細刺，如果家裡小朋友要享用的話還是要多多留意! ▼將昆布連同水倒入鍋中，放入切好的洋蔥一起熬煮。 ▼等到洋蔥煮軟後，再放入鮭魚塊一起熬煮。 ▼我們用的是鰹魚味噌，如果沒有的話也可用一般味噌代替；有些人會先將味噌放入熱水混合融化後再倒入湯中，在這裡我們直接將味噌醬放在濾網中，再放在熱湯中攪拌至融化即可，如果懶得弄或是家裡沒有濾網的朋友整坨丟下去也是可以，但會比較不好攪散(笑)。 ▼煮個2~3分鐘後等到鮭魚熟透就差不多了~~ ▼接著我們要用涼麵店的做法來加入蛋花更香濃好喝，首先打一顆雞蛋放入碗中~ ▼用打蛋器或筷子將蛋白、蛋黃攪拌混合均勻~ ▼再沖入熱湯即可~~ ▼接著再攪拌均勻，用熱湯的溫度將蛋花弄熟，吃起來跟用煮的口感不太一樣，更加香滑嫩口，大家可以試試! ▼再放入喜愛的配料~~ ▼最後放上蔥花點綴，不喜歡生蔥花的朋友也可以在起鍋前放進去湯裡頭一起煮! ▼家裡有柴魚片的朋友也可以加上去，更增添風味! ▼一碗香噴噴的鮭魚味噌湯就完成啦~~搭配涼麵最合拍了! ▼鹹香甘醇又帶點鮮美滋味連小朋友都很愛，營養又美味! ▼鮭魚軟嫩鮮美，搭配滑嫩的蛋花、嫩Q的板豆腐、洋蔥的甜美與昆布的香氣，味蕾非常和諧，喝起來甘醇又順口! 鮭魚味噌湯不僅是涼麵的好搭檔，單喝也很甘醇順口，大人小孩都很愛~~尤其我們家小朋友更是狂喝三大碗，整個很有成就感啊(挺胸)!!有興趣的朋友趕快學起來~~輕鬆上手又簡單，快速就能煮上一鍋營養美味的湯品!   鮭魚味噌湯