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本篇作者：幸福蟹居 2019年01月14日 星期一 這天應邀上台北參加一場油品的發表會 活動地點位於大直。 我從桃園搭火車出發，轉捷運，再轉捷運的 總算在活動開始前找到了這個地方 產品發表會我是參加過的 不過今日現場這個陣仗確實跟想像中的不太相同 細看舞台上的大標語，原來是一場 泰山企業為公開于美人擔任泰山純芥花油的年度代言人記者會 活動開始前，應邀而至的記者們、部落客們 熙熙攘攘地佔據著會場各個角落 架設好的攝影機在一旁列隊等待著任務啟動 而我，在不算太寬敞的場區中 盡可能捕捉些可用的資訊來填塞午餐剛過空蕩蕩的腦袋。 泰山企業於1950年成立至今，一直致力於油品的鑽研及努力 這次主力商品是 ─ 泰山純芥花油 《芥花油》在日本一直是最受歡迎且普遍的用油選擇 據悉芥花油本身為不飽和脂肪酸高達 90％以上的油品 它的發煙點更是高達到 220℃， 非常適合我們台菜料理上煎煮炒炸的烹調習慣 在泰山企業這些年來的推廣之下 2018年芥花油的使用量已經超越長久以來國人慣用的沙拉油 成為國內普遍被使用的第三大油種 這次看到泰山油品的瓶子用得是宛如鑽石面切割的《獨家晶彩瓶》樣式 黃澄澄的油裝在瓶子裡透著晶瑩剔透的亮黃，真是美呆了~       時間一到，活動主持人 ─ 黃子佼以風趣幽默的口條 介紹了今日的主角『于美人』出場 在黃子佼及于美人的介紹之下 才留意到舞台兩側延伸開來的十面旗子 原來就是在說明著泰山純芥花油 它所經過的10道國內外品質把關 當中有整合了衛生、安全、品質 三大驗證等級的國際 SQF 最高層級認證 還有從原物料到成品都經過最嚴謹的把關。 其中也包含 Non-GMO 國際非基改認證、 與 TQF 台灣優良食品認證 清真 HALA、猶太 KOSHER等食材本身嚴謹檢驗標準 及 BRC 英國零售商協會標準與 SGS 等的品質檢測標準 絕對會讓人吃的安心又健康         現場更是邀請了專業檢驗師進行油品品質檢驗， 展現出泰山純芥花油品質卓越的產品特性 也讓媽媽們在選油上能夠《芥》簡單 我很喜歡于美人說的一句話： 『每個檢驗不是花費的問題，而是信心的問題。』 還有一點是，泰山純芥花油的原物料 ─ 芥花，來自於澳洲 據說澳洲的芥花還保留著原生品種，並且秉持採用天然育種的方式 因此，原料精選澳洲產芥花的泰山純芥花油 才能取得 Non-GMO 國際非基改認證。 『讓消費者安心使用，才能真心大聲推薦』于美人如是說。 舞台的桌面上擺著一道看起來美味至極的魚料理 有著非常節慶的名稱叫做 『富貴團圓慶有餘』 據說是儂來餐廳的主廚「黃景龍」為今天的活動所做的年菜展示 號稱「台菜王子」的龍師傅可是響噹噹的名廚 無怪乎這道『富貴團圓慶有餘』讓人看著免不了垂涎欲滴。         現場，于美人與台菜名廚龍師傅 利用芥花油耐高溫與油質穩定的特性 聯手烹調了「芥」簡單的年菜 美人姐也坦言，今年的團圓飯 要使用泰山純芥花油來展示自己的手路菜 讓即將離家留學的孩子在異地想念家的味道       記者會來到代言人啟動儀式 泰山純芥花油 2019 年度代言人 ─ 于美人 還有泰山企業的行銷雷副總 於舞台上啟動泰山純芥花油全新《獨家晶彩瓶》 不僅昭告年度代言人的產生 也強而有力的顯現出泰山純芥花油讓國人安心的十大保證 場面既榮重且裝嚴，在在表現著泰山的用心         緊接著啟動儀式之後的，是媒體採訪時間 因為先前于美人開了龍師傅一個『辣椒』的玩笑 採訪頓時間陷入一串的關於『家暴』的訪問 幸好美人姐自己提醒媒體朋友把主題拉回泰山純芥花油 這也讓我見識到身為公眾人物該有的情商與機智反應           值得一提的是，現場檢驗師為我們示範了兩項檢驗 分別為《酸價》及《總極性化合物》的檢測 酸價 (AV)是在檢側油脂受熱或酸、鹼作用時 所產生的《游離脂肪酸》需要多少氫氧化鉀(KOH)中和 重點在於，測量出來的酸價越高油脂品質就越低 這項檢測可以做為油脂酸敗的指標。 總極性化合物 (TPM)是指油脂本身為非極性 經高溫油炸後會氧化劣解產生小分子的極性物質 而油品中的總極性化合物會隨著高溫、加熱的時間增長而增加 所以總極性物質含量被用來做為油炸油的換油指標 種點在於，若油炸油檢驗出來的總極性化合物含量達 25%以上 即違反了食品衛生管理法的條規。 這兩項檢測，現場經由專業的檢驗師說明及示範 其結果在在都顯示出泰山純芥花油令人安心、放心的高標準保證。     這次參與的發表會，拿到了一瓶泰山純芥花油《獨家晶彩瓶》1L裝 非常認同于美人於現場所分享的理念 為了預防油品的油耗而影響品質及食用的健康 泰山這次推出的小包裝不僅美麗，也非常實在 很符合現今小家庭的使用習慣 泰山純芥花油的的產品訴求： ※  10道國內外認證把關，讓不簡單的媽媽們，簡單安心用好油。 ※ 使用澳洲非基改芥花。 ※ 全台首獲國際SQF最高認證層級的芥花油。 ※ 不飽和脂肪酸高達 90％以上；發煙點芥花油可以達 220℃以上，            高溫穩定，可用於油炸，符合國人烹調習慣。 用好油選泰山，安心料理《芥》簡單。   原文連結