台中美食 | 茶六燒肉堂 誰說台中只有屋馬燒肉才推薦

台中燒肉店一直是熱門的餐廳，像是屋馬、森森...等燒肉店更是每次都要提前訂位才有位置可以入內用餐呢！而評價狂輸屋馬甚至是被反推的「茶六」，也是一位難求。這次沃爾夫難得想說來看看這間大家評價普遍不好的茶六看看，沒想到光是一開始訂位就是一大挑戰啊！跟屋馬比看誰會打電話，不過訂位難易度「茶六」絕對是全台中所有燒肉店的冠軍啊！茶六只有開放訂位前六天才可以電話訂位，因此稍微一個不注意馬上就沒位置了！


茶六的位置就在朝馬轉運站附近，距離秋紅谷也不遠，周邊辦公大樓林立，因此公眾運輸或是停車場也都相當完善，可說是相當好到達的點！但也因為如此，所以茶六就沒有提供任何特約停車場了！茶六的外觀走的風格也頗有禪意，有興趣可以等待入內用餐的時候四處看看！


話不多說直接進到茶六開始吃燒肉吧！這次茶六安排的是八人包廂，因為我們一行人大約有5位，因此整個空間滿寬敞，而且也很有隱蔽性，適合聚餐又不會打擾到其他顧客，重點是有兩個烤爐，超方便的！


烤爐是採用下抽系統，因此在茶六吃燒肉不用擔心身上有任何燒肉味唷！棒棒！


另外，牙線、餐巾紙以及濕紙巾都放在桌子下方的小抽屜，維持桌面整齊，不過人多時開開關關是有點不方便啦！直接放桌上反而會比較方便！


菜單，外殼以木製外衣製作，營造溫暖與禪意。餐點內容分為套餐與單點，餐點搭配性也相當彈性，還不錯！基本上與屋馬的餐點內容大同小異！


入座之後，馬上送上餐具與醬汁，醬汁由左而右分別是茶六獨家燒肉醬、檸檬汁與海鹽。沃爾夫特別喜歡茶六的獨家燒肉醬，不會太甜，淡淡的味道搭配檸檬更能顯現肉品風味。


重點來囉！茶六有別以往過去的燒肉店提供「雞湯」，取而代之的是現煮湯，這一點滿特別！而且還有不少料可以吃，算是火烤兩吃的概念啦！沃爾夫覺得茶六的魚湯與屋馬的或其他燒肉雞湯比起來，沃爾夫還是比較喜歡雞湯，畢竟魚湯太鮮了啦！吃燒肉還是配雞湯比較合適。


飲料在餐前上桌。除了可爾必思與酒類以外，還有新鮮蔬果汁可以點唷！點蔬果汁可以安慰自己吃燒肉的罪惡！


凱薩沙拉！


主廚沙拉！以茶六的特製醬汁為主軸，酸酸甜甜還有點小微辣，整個超開味！尤其是搭配雞絲，更是一絕！至於生菜也是相當新鮮脆口，無可挑剔！


因為我們人數眾多，點了兩人套餐與三人套各一份，原本應該會有兩鍋湯，不過因為桌面上只有一個瓦斯爐台，因此另一鍋湯可以選擇換成其他肉品或是蔬菜，我們換換成了玉米筍。新鮮爽脆的玉米筍悶熟後超好吃的啦！


肉品上桌了！(拍手)，茶六的工作人員手應該都很有力氣吧！這麼厚重的層架，看起來超浮誇，而且也沒有省到多少多少空間，反而還因為太厚重有點難以移動！好啦！配合茶六充滿禪意的裝潢，這樣的層架就先原諒他，沃爾夫到是比較擔心茶六的工作人員手部的職業傷害！


三層拼盤內容分別是「去骨雞腿肉」、「鴨胸肉」、「松坂豬肉」。三樣都很推，雞肉頗Q，鴨胸油花與瘦肉比例分配得當，超好吃！松阪豬就不用多說，帶一點點微量的脂肪，超好吃。


去骨雞腿肉本身調味有點偏甜，不過整體上味道很不錯。以中小火慢烤，微焦脆的雞皮香氣更是逼人啊！


鴨胸則是因為多帶有一條油脂，因此在烤的時候，容易因為鴨油引發「發爐」，這點需要特別注意。也因為這條油脂，讓原本可能偏乾澀的鴨胸變得頗具風味，入口的口感適中。


松阪豬的部分刻意保留一些脂肪，讓整體肉品吃起來更有風味，以薄片的方式處理，只需要微烤至兩面金黃就相當好吃了！


去骨牛小排，沒有調味。搭配上茶六的燒肉醬或是海鹽就完全能夠體現出牛小排的美味！以角切的方式來呈現牛小排的厚實口感。


另外切片的方式，更能在每一口中深深感受到牛小排油花均勻分布在口中化開，完全不需要動用到茶六的燒肉醬或是海鹽！沒在開玩笑，好吃！


「茶六腓腸」，沃爾夫覺得可以！處理得很不錯，以中藥熬滷去除了腥味，增添風味。稍微烤後直接吃，超棒！


烤飯糰，整體偏硬！真的就是烤飯糰，這樣的口感沃爾夫比較不喜歡。


鮭魚烤飯糰，相較之下比較沒有經過長時間烘烤，在加上有鮭魚的油脂在飯糰中點綴，整體而言，沃爾夫認為鮭魚烤飯糰完勝烤飯糰！


繼續接力吃肉肉！「醬燒橫膈膜」，口感吃起來真的超薄，經過醬汁是先醃漬，搭配上微燒烤後超香超好吃。吃過的朋友都說讚！另外，霜降牛的部分原本以為會有點乾澀，但因為特選部位帶點油花，使得霜降牛的肥瘦比達到超完美的黃金比例！



「伊比利梅花豬」，乍看還以為是牛排呢！僅透過橄欖油調味的梅花豬肉，吃起來有種詐騙的口感，根本像極了牛肉啊！不能吃牛但又想嘗試牛肉口感的朋友可以試試看這神秘的口感！


「薄牛舌」超薄牛舌搭配洋蔥，一個不小心就會將牛舌給弄破。不過搭配上洋蔥之後更能展現牛舌的甜美，大大提升與牛啦舌的美好口感！


「山藥」，原本想說烤起來可能沒什麼特別！沒想到山藥經過燒烤之後，微脆的口感加上纖維，超像洋芋片的口感！山藥的黏液也不會因為微烤以後就乾掉，口感與營養兼具！



最後差點忘記海鮮，前面紅肉的部分都吃得差不多飽了！幸好海鮮的量不多，還算可以消化得了！有草蝦、干貝、文蛤、草蝦，份量上就是每人一份這樣！



最後，富含豐富歐梅卡3的「鯖魚」。因為夠新鮮，所以隨便烤烤就很完美囉！


吃完燒肉以後，終於來到甜點囉！看看這些可愛的甜點！茶六在甜點造型上看得出來用心許多唷！比起南霸天碳佐麻里、中部第一名燒肉屋馬、老屋燒肉瓦庫等，茶六的甜點造型算是這些老前輩中最有特色的！那麼以下我們來看看光是有特色外，品嘗起來如何呢！


「雪花冰」，一上桌他就緊張到冒汗，傻眼耶！可愛的眼睛搭配綿密雪花冰以及珍珠，整體口感與味道都還不錯！


焦糖法式燉蛋，等等！吃起來麼就是比較硬的烤布蕾？好啦！還滿好吃的！


紅豆紫米粥，這是沃爾夫最喜歡的！口感上與屋馬、瓦庫都很相似，不過沃爾夫比較喜歡瓦庫或是茶六這兩家的紅豆紫米，白玉Q彈以外最喜歡的就是紅豆紫米那溫溫而且帶點自然微甜的味道，加上椰奶更是加分。

總結，茶六燒肉雖然常常被拿來與屋馬相比！甚至在網路評價狂輸屋馬。不過這次實際吃下來覺得還可以啦！若是比較喜歡肉類調味偏重的朋友絕對選屋馬，若是喜歡簡單一點的絕對選茶六，而兩家的肉品品質都很棒！再者是甜點的部分，沃爾夫比較偏好茶六。至於屋馬與茶六要推薦哪一家呢？實在很難選啊！各有優勢！