南投美食 | 天利食堂 (埔里店) 傳承自記憶中阿公的幸福餐點

天利食堂原本是隱身在彰化員林巷弄內的美食料理，員林真的是餐廳美食發源地耶！這次發現天利食堂積極擴點，雲林斗六以及南投埔里紛紛都開設新的據點，想把這份好味道傳承給大家！埔里的據點開在Nu Pasta對面，原本是一間賣北方麵食類似五花馬的店，有點貴後來生意可能真的太差就收起來！而雲林斗六則是把原本的Nu Pasta收掉改裝成天利食堂，有發現共同點了嗎？為什麼都跟Nu Pasta脫不掉關係？原來天利食堂所屬集團與Nu Pasta是同一個集團！目前天利食堂最北擴點到新竹，最南則是到雲林斗六。


埔里店一開幕果然吸引大量人潮來朝聖，還好過一陣子之後人潮有稍為消化還接受電話預約，所以就先預約避免在現場久候。天利食堂埔里店延續之前店家的店面空間以及停車場，所以有滿大的停車場方便大家停放車輛，而附近中山路路邊也都滿方便停放！


天利食堂全台外觀都是統一外表，落地玻璃加上消光黑鐵欄杆！鵝黃色字體招牌！所以不管走到哪裡都不會認錯，頗有連鎖店的統一風格，就像Nu Pasta一樣到處都一樣，再來就是一些細部的植栽不同而已！



天利食堂的大門都是兩片原木雙開自動門，相當氣派，不過我沒有拍照。倒是一進門就以金屬框架搭配原木層板打造出來的書報櫃，再加上一點綠色的植栽，很吸引我的目光，相當舒服的一個書報櫃。另外一方面也可以阻擋大門進來就會穿透內部用餐顧客的環境，相當貼心，對內外部顧客都有種一眼無法望穿的隱私感。


天利食堂採用半開放式廚房，內場做好餐店之後會放到吧檯，外場員工再稍微加工放上配料等就送上桌給客人享用囉！


吧檯靠近大門的部分則是結帳櫃檯，櫃檯旁邊的牆面則寫上天利食堂創立的故事緣由，讓大家知道天利食堂創立背後的故事以及店名的由來！不過所有冷氣開關做在這裡也太顯眼至少也讓顏色融入一下吧！



在櫃檯旁邊與大門之間還有一個小空間，除小部分騰出來做顧客休息區以外，小空間擺滿「喜願」有機認證的產銷履歷農產品，天利食堂也滿注重這種在地小農推廣！協助小農們推廣農產品，讓好的農產品都可以讓大家知道！



用餐區相當寬敞，座位數量也相當多，滿適合大約5-10人來聚餐的場地，天利食堂往後一點把原先是廚房的空間改成類似小包廂就可以容納更多人，真的頗適合一大群朋友來這邊聚餐！


剛開幕式營運期間不接受電話預約，現在正式開幕後就接受大家電話預約，不過我是提前一週就預約，我怕時接太接近挑不到好時間，提前一週預約星期六傍晚的位置，幾乎都還沒有什麼人所以可以自己選擇想要的時段！不知道如果在接近訂位日期的時候預約會不會就訂不到位置，也不知道這一波新開幕的蜜月期會維持多久！


前面介紹這麼多周邊，總算要正式進入餐點！不過先來看看桌上這個漂亮盒子是什麼吧！原來是是用來擺放餐具的盒子，裡頭放了筷子還有湯匙！順便還有一張貼只告訴大家，天利食堂有點算是半自助式，所以吃完餐點後要記得把所有的餐盤、碗盤、垃圾以及餐具盒放置到餐具的家！


餐具的家在這邊，不管想要拿檸檬水、衛生紙還是餐具盒都到這邊來找，或是用完餐後，餐具的回收就放到旁邊的櫃檯就可以囉！不過天利食堂有加收10%的服務費，所以讓顧客自己做這件事情我覺得很納悶！不過他們卻說是希望顧客來到天利食堂都可以把這邊當成自己的家一樣自在，果然一句話就是要經過包裝才會讓人感覺良好！但是現實有可能是因為人手不夠大家都太忙，不希望造成員工負擔所以希望顧客在自己用完餐點後，可以順手把餐具送回後場櫃檯處理，這樣店員只需要幫忙協助桌面清潔就可以了！加速翻桌流程！


終於進入菜單的部分，菜單的封面還是要在一次強調天利食堂的品牌由來，真的很怕大家不知道他因為懷念阿公的好味道而開店的故事耶！連我第一次看就記起來，看來故事行銷也是很重要的一環，筆記筆記！


因為菜單內部都會反光，所以借一張官網的菜單來用用！官網應該不會生氣怒提告吧！拜託不要！我只是想跟大家分享天利食堂的美味餐點，讓更多人可以吃到懷念阿公的味道！(BTW現在大家很愛告來告去)餐點種類跟數量滿多得，不過如果今天已經販售完的部分店員也會貼心告知，不會讓你滿懷期待點完餐後到櫃檯結帳才發現殘念！


決定要吃什麼之後，就在這個點餐板上劃記就可以囉！有點像是Nu Pasta的點餐板，只是天利食堂採用的是木頭板，更符合一貫裝潢風格！如果販售完的餐點也會直接被店員劃掉，如此一來就不會不小心選到。


首先登場的是主餐升級的小餐點！分別是A餐的海苔脆薯與B餐的三格前菜，兩種同樣都還有附45元飲料可以選，或是選擇其他飲料補差價！


三格前菜由左至右分別是紫海帶番茄鮮蝦、韓式泡菜以及鮮蔬柴魚豆腐！紫海菜與鮮蝦口感新鮮鮮甜，韓式泡菜有點像是罐頭那種，不予置評，鮮蔬柴魚豆腐，超推豆腐，手做豆腐就是好吃，任性不解釋！


再來海苔脆薯是因為三分的關係，所以才有這麼多，一小堆就是一份唷！搭配的沾醬是泰式酸辣醬，夠特別吧？脆薯的部分真的就是脆，完全沒有被詐騙的感覺，喜歡！一定要趁熱熱的時候吃才能夠享受到酥脆的口感。


不過長度都好長...我知道有些餐廳的脆薯會故意挑選短的，但是天利食堂的脆薯都是長的，就看大家喜歡哪一種！


主餐登場，第一道料理是唐揚炸雞豚骨細拉麵。細拉麵也可以換成烏龍麵，有四塊唐揚炸雞，搭配沾醬同樣是泰式酸醬，豚骨湯頭滿濃郁，但是不會有種油味，算是濃郁中算有點小清爽！唐心蛋會冷所以蓋上海苔。


第二道料理是海陸雙拼柴魚細拉麵，海是鮭魚塊，陸是唐揚雞塊，搭配沾醬還是泰式酸辣醬，我滿喜歡鮭魚塊，原本想說可能會有點油膩，沒想到滿清爽還且還入口即化！滿滿的鮭魚香在口中擴散爆炸！(好久沒有小當家上身)


柴魚配昆布熬煮出來的清湯，確實滿清淡，若喜歡清淡湯頭的人肯定會喜歡，但是若是偏愛日式湯頭的人應該會覺得完全無味。



第三道料理是蒜香豚骨牛肉細拉麵，豚骨湯頭加上蒜味後更能提升濃郁香氣，將原本大骨濃郁的湯頭提升更多一層的味覺層次！還不賴！牛肉切得很細，很像火鍋肉片耶！不過軟嫩程度也恰到好處！天利食堂的細拉麵煮法都是帶有點麵心Q彈的口感，不過我倒是比較偏好軟爛的麵條，這樣才可以吸附更多湯汁！


第四道料理是博多豚骨鮮嫩豆腐鍋，主要鍋物在中間，左邊則是餐點內容之一的茶碗蒸，右邊會附上一碗白飯。白飯的米粒保留米心，所以吃起還有點像是沒煮熟一樣，但是外面的米粒又容易沾黏，感覺很奇怪，這個白米飯我認為有點失敗！


茶碗蒸的部分，柔軟加分，內餡用料也不小氣，稱得上是誠意料理！


主要豆腐鍋一樣採用手做豆腐，湯頭跟拉麵的豚骨湯頭是一樣的，只是豆腐鍋配料加比較多所以湯頭看起來顏色稍為深了一點！喜歡花椰、絲瓜的人就可以選擇豆腐鍋的湯頭，濃郁豚骨湯搭配鮮菜！


最後第五道料理是橫濱酥嫩魚排擔擔麵，和豆腐鍋的擺盤方式一樣，中間是擔擔麵，左邊放的是橫濱酥嫩魚排，右邊則是味噌豆腐湯。先談左邊的橫濱酥嫩魚排，外表炸得酥脆，標準日式魚排的手法，魚排也滿新鮮，搭配的沾醬也是泰式酸辣，其他炸物沒有不同。右邊的味噌湯喝起來則有點像是豆瓣味噌的味道，豆瓣與味噌融合的湯有些人可能無法接受，不過豆腐依然是手作豆腐，推！中間擔擔麵應該是源自中國四川的料理，馬上來檢驗甜、酸、麻、香、辣，這五味是否完美平衡！麵條採用烏龍麵，再加上糖心蛋、花椰、筍乾、甜椒以及木耳等配菜元素組成這一碗橫濱酥嫩魚排擔擔麵，將日式與中式的料理完美融合！


接著就是主餐升級的飲料，都是補過差價後的飲品！首先第一杯登場的是木槿野莓果茶，是熱飲喔！不要誤點以為是冰飲！就一般的莓果茶是微涼秋風最適合品嘗的酸甜美味，標榜無咖啡因零熱量，愛美的女性應該很愛這一款。


第二杯飲料是紫雲10度冰霜，到底是什麼東西呢？外觀看起來紫色與白色相疊，滿美麗的！原來紫色的部分是山藥，白色的部分則是豆漿，霜則是冰沙！味道方面我覺得因為豆漿本身就有含糖，再加上山藥有點太甜！


第三杯飲料是宇治10度，看到10度應該可以猜出來就是豆漿，是的就是豆漿，一般的含糖豆漿，忘記詢問看看是否能夠製作成無糖的，再上宇治抹茶粉，我滿喜歡這兩者綜合的味道，至少比上紫雲10度冰霜來說這一杯算是比較不甜。



最後總結天利食堂價位並不算太高，店內空間寬敞明亮，的確很適合大家一起來聚餐，可以點個簡單的餐點後就在這邊慢慢享用，談天說地天馬行空，不管想吃鍋、簡餐、簡單小點心或是飲料全部都有，可以說是全方位型的餐點服務！


用餐結束後，天利食堂會給予所有參與用餐的顧客一人一張問卷，餐飲服務業透過不斷的自我改善，達到未來更好的服務水準！不過小小抱怨一下這份問券，問題問題設計與內容編排不太好，應該整分打掉重新檢視一下！