[台中]正老牌麵線糊、臭豆腐--忠孝夜市必吃part 1＠忠孝

久違的忠孝夜市，
其實一直都知道這邊很多美食，
但是忙到沒時間過來這裡逛逛，
很久之前發過幾篇忠孝夜市的文章，
不過不曉得當時吃和現在吃的口味有沒有改變呢？
於是乎，來到忠孝夜市的第一站，千萬別錯過：正老牌麵線糊與臭豆腐！

我覺得這間店可以算是忠孝夜市的地標，
因為招牌大又顯眼，加上也是老店，
一說「麵線糊」很多人就知道是哪個路口。

麵線糊有幾種口味，這回我點了三種綜合口味的麵線糊，
有魷魚嘴、肉羹、蚵仔三種料，價位比較貴一點，70元。
臭豆腐則是要走到臭豆腐的小攤旁去點餐，
不過座位區都在一起，工作人員把菜端上桌之後再付款就可以。

這一碗麵線糊看起來還不錯，其實我一直都很愛吃麵線糊，
不知道是因為餓了的關係，還是因為太久沒吃到麵線糊，
還是因為本來就很好吃，所以我吃得津津有味。

看得出來醬料放得挺多的，有醬油、有香菜，也有蒜泥。
蚵仔放了一些些，雖不大顆但也挺新鮮的。

魷魚嘴口感很Q硬，陳先生說他不愛這種口感，但我覺得還好。

肉羹我倒是挺愛的，因為很紮實的口感，沒有太多的魚漿。

最後麵線，雖說不是手工的，
但是粗細程度是我可以接受的，
雖說我還是比較偏愛手工麵線啦，哈哈。

臭豆腐，五塊40元，我跟店家說要小辣。

裡頭配上高麗菜和小黃瓜。
記得之前來吃，辣醬放的位置不太一定，感覺很隨性，
不過這回辣醬和醬油全都擠在臭豆腐中間的小空洞裡頭，
辣醬的威力不容小覷，後勁很強，逼近5、6分辣！

（照片是之前拍的，可參考醬汁灑得很隨性：http://abrabbit.com/2009-06-24-1237/）

正老牌的臭豆腐外皮不是那種酥脆至極的，
不過外皮炸得也算是香，咬下去是有湯汁的。
如果愛吃外酥脆內軟嫩的那種，那我建議去吃逢甲的一心臭豆腐，可能比較符合口味。
我個人是比較偏愛外皮酥脆的那種臭豆腐，
不過陳先生比較愛正老牌這種口感的臭豆腐。

有機會來到忠孝夜市，記得來吃吃看唷！
以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=

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店名：正老牌麵線糊
地址：台中市南區合作街70-1 號(忠孝路口附近)
營業時間：15:00-01:00