[苗栗苑裡]農村再生系列--稻鴨庄

你瞧瞧這群鴨子，鄉親們，你說可愛不可愛啊！
離開了樸實的山腳社區之後，我們接著來到了稻鴨庄。

這稻鴨庄的招牌實在非常可愛，
鴨子的頭上還有白飯呢！
順著可愛鴨子的視線往下移動，發現底下有三個字「鴨耕米」。
耶，你聽過「鴨耕米」嗎？
鴨耕米的由來是因兩季稻作之間，水田不種間作，
而是養著這些可愛的鴨子，而鴨子吃遺落的稻穗和昆蟲，
牠們的排泄物可以充當肥料，因此也可以減少蟲害，稻米就自然不用太多農藥和肥料。
這種古法耕作最有機，因此這種耕法稱之為「鴨耕米」。

我們前往三合院裡頭吃飯去囉！
今天大夥兒席開三桌圓桌，
享受一下午餐片刻的悠閒。

第一道端上桌的菜餚是甜菜根，
兔兔第一次吃到甜菜根，
這口感脆硬，像蘿蔔片一樣，不過口味微甜，
上網搜尋了一下，才知道這紅潤的甜菜根可說是最佳天然營養品呢！
(資料引自：http://www.relativehumanity.com.tw/cm/cm237.htm#6)
茱根屬於根莖類，長得很像台灣的大頭菜，切開來果肉是紅紫色，
含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激發胰島素分泌，
強化葡萄糖分配，並能幫助消化。
甜菜鹼(Betaine)可以加速膽汁分泌，幫助疏通肝血管梗塞。
鋅酶素(Zinc enzyme)則可治癒脂肪肝(Dimethylglycine，或稱DMG)，
可防止血管梗塞，阻止心臟病，還可治療憂鬱症。
還具有天然紅色維生素B12和優質的鐵質，是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。

蔬菜拌炒蒜頭和薑絲，也別有一番風味。

溪河裡頭的小蝦，也端桌成了我們的佳餚，
炸得酥脆，好吃得不得了！

用薑片、九層塔料理的鴨肉，實在很美味，
肉質不澀但結實，口味煮起來也不鹹不淡，剛剛好。

杏鮑菇拌炒著紅蘿蔔和芹菜，
因為有芹菜，所以我就跳過沒吃了，呵呵。

甜糯米配上黃金蛋，
糯米中間還有鳳梨(驚！)，所以糯米我連碰都不敢碰一下，囧。

不過，黃金蛋可說真的好吃到不行，
中間的蛋黃黏黏稠稠，蛋白也好吃，配上白飯慾罷不能。

而這道炒香菇也算是今天裡頭菜色口味比較起來稍微重一點的，
香菇吸著湯汁，好吃，配飯也很不賴。

鴨肉湯圓也很古錐，
不仔細看我都沒發現這鴨肉湯圓居然也是用鴨子造型的呢！

超級可愛呀！
我該先吃頭還是吃尾呀？

咬開軟嫩的外皮之後，露出裡頭的碎碎鴨肉，
仔細嚼能夠吃出鴨肉的香氣唷！
很特別的一道菜。

今天的白飯，在一旁讓大家自己挖。

開動開動，還等什麼？

拍了一張大家吃得不亦樂乎的模糊照XD

豐盛的菜色，
取材用料都非常天然，
尤其是自養的鴨子和溪河裡頭的小蝦，以及甜菜根。

吃飽飯足後，來室內瞧瞧剛剛說到的鴨耕米。

還有香氣十足的爆米香！

有顏色灰白的糙米，也有米白色的一般白米爆成的不同口味。

酥脆十足，香氣逼人，
咬一口就不小心讓米香掉落在地上。

糙米口味也超好吃，
我順手買了兩包回家，一小包50元。

大夥兒也坐在客廳，
聽著蕭明宏執行長解說著鴨耕米的耕作理念，和「稻鴨庄」的生態環境是多麼的天然完整。

走出了室外，
拿起相機拍著外頭五彩繽紛的花朵。

這你路過根本不去理會的田邊小溪，
你知道裡頭藏著什麼嗎？

你瞧瞧，
用藍色的網子隨便一撈。

裡頭都是小魚和小蝦。
真的好像回到鄉村童年的記憶，
隨手撈就有小魚蝦和蛤蠣，
這，才是真正的自然和幸福。

回頭看看稻鴨庄，頓時想大口呼吸，用力吸吸這種鄉村自然的空氣感。

地上的紅磚也逗趣的拼成了小鴨的圖案。

接著走到另外一頭，
看到好多好多可愛的白色鴨子！

養鴨人家應該就是這樣吧！

自由自在的田園生活，
地上還能隨處撿到無患子。

清澈的溪水河流，
好乾淨、好自然，好想拖鞋子下去像孩子一樣嘻鬧玩水。

再往裡頭走，
裡頭有可愛的小鴨子唷！

這些可愛的黃毛小鴨頭，是稻鴨庄的可愛小助手，
小鴨子在田裡踩來踩去，吃遺落的稻穗和昆蟲、田螺，
糞便可以充當肥料，小鴨鴨的幫忙讓這些稻米不用太多農藥和肥料。
鴨耕米的小童工助手們，正窩在溫暖的燈泡邊取暖呢！

嘎嘎的叫聲，惹人疼愛。

不過我想，如果先帶我看這群可愛的鴨鴨，
再讓我吃飯，我可能吃不下鴨肉了，囧。

稻鴨庄這地方，有可愛的鴨子，還有天然的美景，
了解了稻鴨庄的耕作理念，也讓我對這地方充滿了喜愛。
有機會來稻鴨庄吃吃這邊的純樸自然風格餐，
再來逛逛這裡的好山好水，你一定不會失望的！

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稻鴨庄
地址：苗栗縣苑裡鎮泰田里一鄰1號
電話：037-742563、0937-743367
網址：http://www.duck-field-rice.org.tw/
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