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夏日5大消暑食材，你知道了嗎？ | 巴西莓 | 亞馬遜

2021/12/25

炎炎夏日，萬熱難當，以前的夏天不吹冷氣還可以，現在的夏天不吹冷氣就準備掛點滴了。這麼熱的天氣，當然要準備消暑食物來渡過嚴嚴夏日，讓我們來看看５大消暑食材。

綠豆
明朝李時珍就稱讚它是「食中要物，菜中佳蔬，真濟世之良穀也」。作為食品，綠豆能補益元氣，調和五臟，行十二經脈，可製作成豆粥、豆飯、豆湯、豆酒、豆粉、豆糕等，「常食之，功效不可備述。」作為菜蔬，民間多用以做成綠豆芽、綠豆粉絲之類。清代食醫王士雄就說過：「發芽為蔬，味盡清美。」

綠豆甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。綠豆湯也是民間最常用的消暑與解毒良藥，正值盛夏，生津止渴的綠豆湯和綠豆粥，最讓人退火、清涼；這在中國民間流傳幾千年的天然解暑劑，證實確有防暑降溫功效。

黃瓜
黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱「胡」字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為「黃瓜」。黃瓜清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，夏日用餐準備一道涼拌黃瓜，放在冰箱冷藏，等用餐時拿出享用，絕對開胃下飯，消暑好滋味。

絲瓜
《本草綱目》：絲瓜—甘平無毒。煮食，除熱利腸。老者燒存性服，去風化痰，涼血解毒，通經絡。行血脈。

絲瓜生津解渴、養顏美容，江戶時代因用在保養品中更被稱為「美人水」。位於日本南端的鹿兒島，一到夏天餐桌上必出現許多美味的絲瓜和風輕食，可說是對付暑氣旺盛的處方籤。夏日進食，來道清炒絲瓜、絲瓜炒蛋、絲瓜湯；口味清新退火而開胃。

蓮子
蓮花，蓮藕、蓮子，全身都是養生補品，而蓮子則可健脾胃、清心安神，是上火的人止渴解熱不錯的甜品選擇。

尤其是氣虛會讓人體缺乏精力，體力快速流失，若在這時想靠冰品冷飲解暑，多食恐會引起腸胃犯濕邪，即體內水分代謝不良，進而阻礙氣血循環，產生腹瀉、食慾不振、胸悶倦怠等症狀，建議想要消暑解熱，還是需靠一些甘涼性質的食物來清熱養陰，例如可利用白木耳、蓮子、百合，酌加冰糖製成甜品，不單可以退火益氣，還能幫助提振精神。

巴西莓
許多人覺得奇怪，巴西莓不是水果，怎會是食材？其實在巴西它就是一道餐點，因為巴西一年４季都是夏季，熱到根本就開不了胃，再者巴西莓碗 acai bowl 營養—冰鎮—開胃—有飽實感—能量高熱量又低，連工人都是一碗 acai bowl 當一餐，可見其營養之高。

正統的巴西莓生長於巴西亞馬遜河岸，由於該處位於赤道附近，受到強烈的紫外線照射，又常有大雨侵襲，屬於嚴峻的生長環境。為了對抗環境壓力，在此生長的植物會儲存許多營養及抗氧化物質，包括：鐵、鈣、鎂、鉀、磷等礦物質，以及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、膳食纖維、胺基酸、omega-3、omega-6、omega-9、多酚、花青素等豐富的營養素以供成長需求。但光是含有的營養素種類豐富還不夠看，它的含量還是驚人的高！

每100g的巴西莓含有的

花青素是藍莓的18倍！

多酚約是紅酒的30倍！

鐵是豬肝的3倍，菠菜的4倍！

膳食纖維是牛蒡的7倍！

鈣是牛奶的3倍！

而由於其豐富的營養素，巴西莓又被巴西人稱為「紫色奇蹟」、「奇蹟之果」、「生命之果」。

不管您喜歡那種食材都是好食材，在這炎熱的夏天，準備一道退火涼爽的料理，讓這波波熱浪，冰鎮而散退，還我一個秋，呵～～。