很高興收到帝王食補的邀請,這天跟柏柏還有柏柏朋友三個人一起趣吃帝王食補薑母鴨
天氣冷冷吃薑母鴨實在是太棒啦,其實本來就一直想來吃薑母鴨了,開心~~
我們吃的這間是位於東大路上公園店~
(本篇為試吃體驗文,內容為小兔真實感受分享)
帝王食補 (此段文字擷取自官網)
憑藉著對食補的堅持、對顧客的承諾,以及對傳統飲食文化的傳承
廣之鄉食品股份有限公司創辦人─田正德先生從早期路邊攤型的販售模式,將來自故鄉的好味道傳遍整個大小巷弄
以在地化的經營技術簡單的桶式招牌、香氣四溢的麻油香,加上充滿台灣人情味的服務
讓來到帝王食補的人,就像是回到家一般,如此的與眾不同令人久久難以忘懷
帝王食補是連鎖店,在路上有時候還滿常見的,但我一直沒吃過
店內環境
這天是晚餐時段,陸陸續續一直有客人進來光顧
一進門旁邊有代言人苗可麗的廣告海報
苗可麗與帝王食補還特地合作了一首薑母鴨Rap單曲「帝王比例」,有興趣的人可以點此連結youtube
櫃台
品牌故事介紹 (此段文字擷取自官網)
西元1981年田正德先生以身上僅有500元便宜租下台北板橋華江橋頭的路沖店面,以撿來的木板拼湊出隔間
並用廢棄的白色大水桶寫下薑母鴨三個大字,裝上燈泡當招牌
便草創了全台第一家「帝王食補薑母鴨」,也點亮了帝王食補30年的傳承之路
堅持用「台灣人情味」的傳承,將在地美味推向國際、名揚四海
燒酒薑母鴨的起源
正宗薑母鴨以米酒作引,讓湯頭層次分明,並堅持加入1斤鴨+4兩薑,成就帝王比例
菜單-1
鴨:薑母鴨350元 (堅持1斤鴨、4兩薑)
雞:松露雞450元、烏參雞400元、牛奶脯雞400元
羊:西漢山羊肉450元、一品紅燒羊肉爐450元
菜單-2
主食沒有提供白飯,主要是提供”黃金麵線”,一份30元
另外帝王食補的獨家鍋料有:帝王筒、鴨肉小丸子、鴨肉水晶餃、鴨肉小菲力、蔘Q餃、起司角燒、太平燕餃
菜單-3
也有提供蔬菜或是豆皮、米血糕等適合放在鍋物裡的配料可選擇
(上方照片反光處是米血糕30元、鮮蝦200元、蛤蜊100元、玉米50元、金針菇50元)
三杯快炒:三杯烏雞、三杯蝦、三杯中卷、櫻桃燻鴨
薑母鴨全餐
直接點全餐的話有划算一點,可視自己需求選擇
YA~~好期待,我很喜歡吃薑母鴨(還有麻油雞),雖然小時候因為怕辣跟酒味曾經不喜歡過
但長大後覺得酒味超香的,而且其實煮久酒味也會揮發淡掉,加入高麗菜後湯還會變甜
這樣吃才上道!-帝王食補建議吃法
1. 等滾:上鍋後先等!等米酒燒開5分鐘,引出食材美味,大口吃料
2. 放菜:晚點才放高麗菜,因米酒遇到菜湯會苦
3. 喝湯:煮完菜的湯特別甘甜,喝吧!喝吧!
4. 嗑肉:紅面番鴨是凶猛禽類,肌肉結實彈牙,所以要煮到最後才大口嗑肉
薑母鴨 350元/份 (含酒)
依官網建議,一份主鍋適合2~3人食用,然後薑母鴨加湯是免費的~~
帝王食補薑母鴨在研發時已考慮到能否適合所有消費者,所以所有的人皆可食用(詳見官網)
如果不喝酒,可在上鍋前請店長將酒煮開,仍可保有湯頭原有的甜味
一上鍋時店家已經有把一些另外加點的火鍋料都丟到湯裡了
裏頭除了鴨肉外,有加點豆皮、鴨肉小菲力、米血糕、鴨肉小丸子,這些不是薑母鴨主鍋本身附的喔~
紅面番鴨 (此段文字參考自農委會)
薑母鴨這道美食的靈魂主角紅面番鴨,古文獻也稱為麝香鴨
其典故並非鴨隻會分泌麝香,而是肉質鮮美,味道特殊類似麝香而得此美名
兇猛野禽類,肉質結實彈牙,非一般肉鴨軟爛,所以煮到最後最好吃
營養價值高,富含蛋白質、維生素 A 、維生素 B 群、維生素 E 、鉀、鐵、銅、鋅等
尤其是鐵質含量高,是補充鐵質良好的來源,集美味、營養、健康於一身的好選擇
搭配老薑,暖身暖胃又滋補強身,適合手腳冰冷的人食用,且其中薑辣素可調節生理機能
豆皮 30元/份;左邊: 鴨肉小菲力 60元/份;右邊: 米血糕 30元/份
主鍋點完後,單點配料就可以視自己喜好選擇啦~~
左邊: 鴨肉小丸子 60元/份;右邊: 鴨肉小菲力 60元/份
其實都還不錯,鴨肉小丸子還滿好吃的,吃得很開心~
帝王食補本身所研發獨家的養生秘方,加入米酒增添湯頭鮮甜美味
如平常不喝酒,記得提前告知服務人員,於上鍋前先將酒煮開,此鍋薑母鴨味道將會更為鮮甜
左: 辣椒醬油;右: 豆腐乳
帝王食補的獨門醬料,像我不吃辣的就會搭配右邊的豆腐乳(官網的稱呼)
雖然叫豆腐乳,但不會很濃,鴨肉沾著吃還滿好吃的!
黃金麵線 30元/份
店內並沒有販售白飯,主食是黃金麵線,裡面特別添加了『鬱金』,讓麵線更香
一碗麵分量不會很小,香香的還不錯吃~
高麗菜 50元/份
配料很多種可選,其中高麗菜建議一定要點,煮湯湯會變得很甜很好喝!
花椰菜 50元/份
金針菇 50元/份
我喜歡吃金針菇,但戴牙套吃都咬得我嘴好痠,有時候還都快噎到,可是還是想吃XD
帝王筒 70元/單支、120元/兩支
新鮮花枝加上魚漿,很Q,自然鮮甜
湯煮滾後等一下子就可以開始吃料了,這時馬上喝湯酒味還滿濃的,我喝的整個臉超紅XD
有酒味的湯其實也滿好喝的,放菜後煮一陣子,湯的味道很快又變得不一樣了!
不同的風味我覺得都很好喝,但煮完菜的湯酒味變淡、變甜,更適合一直喝,很溫暖~~
依照建議吃法乖乖地等到最後才開始嗑肉,肉質真的滿結實的又有彈性
而且雖然結實,但又軟軟的,不會說很硬卡牙縫,我戴牙套也很順利能吃真是高興!一開始還很害怕我會咬不動
但可能也要看部位,我吃到的都滿軟的很好吃,柏柏好像就有吃到一塊比較難咬的(偷笑)(::^ω^::)
好吃的薑母鴨,冬天吃最棒了,一吃整個身體都熱起來很溫暖
我們三個人這樣吃實際算下來是890元,一個人大約297元,吃下來滿飽,還滿不錯的!
也不用另外加一成服務費真是太棒啦,哈,省下服務費的錢,都能再多點兩三樣配料了(*^o^*)
對於偶爾想吃好一點,但又不想花太多錢的時候,是一個很好的選擇!很滿足~~
夏冬二季營業時間有些微差異,提供給想趣的人參考
實際營業時間還是請以店家公布為準哦!
我們吃的這間除了一樓外,似乎也有地下一樓可供用餐
優良餐廳~使用公賣局紅標米酒
店內櫃子,上頭放著貌似得獎的獎狀跟紅標料理米酒
餐具皆可另外再自取,碗盤湯匙、小碟子
湯很好喝我們一直喝,幾乎都喝光光了!
分享給大家,有機會朋友或家族聚餐不知道吃什麼的話,可以考慮來吃吃看
好吃以外價格也挺實惠的,冬天進補一下好溫暖、很幸福!
話說柏柏到新竹工作,我們常常就都會在新竹玩了
如果有推薦的旅遊景點或美食都可以留言跟我說哦(*^-^*)
帝王食補 (公園店)
營業時間:夏季17:00-02:00;冬季16:00-03:00
電話:03-5613960
地址:新竹市東大路一段18號1樓