古弟私廚．桃園無菜單料理（阿根廷慢烤美味料理，牛小排的幸福三重奏！）

古弟私廚這間阿根廷無菜單慢烤料理，就藏身於桃園夜市附近巷弄間，由於主廚古弟從小就在阿根廷長大，回到台灣後因為想念阿根廷料理，而研發出一道道美味的阿根廷傳統料理。古弟私廚的牛排非常的厲害，一般有八成的機率都是在台北才吃得到這樣等級的牛排，沒有想到我們可以在桃園吃到這麼美味的牛排，一定要推薦給大家知道。

店家門口有提供一個專屬停車位，另外也有專屬特約停車場（最多可折抵三小時）。

古弟用餐環境

充滿異國風情的店家門口。


店內一樓用餐位置，店內裝潢很有家庭餐館的感覺，彷彿回到阿根廷的巷弄小館。


二樓的小包廂用餐位置，大約可坐8~10人，適合小團體聚餐。使用橘色色系，有熱情之感。讓我想到阿根廷探戈，熱情奔放。

二樓用餐座位，最多可容納33人，適合公司團體包場。之前有上網查詢，還有人在這邊舉辦婚禮派對，足見古弟私廚的菜色讓人很滿意啊！

古弟阿根廷慢烤料理菜單

古弟私廚料理製作方式為阿根廷慢烤料理，製作時間需要比較長，所以餐點方式為預約制的無菜單料理。
包含（湯品、沙拉、前菜、副主餐、主餐、甜點以及飲料）
價格為NT.1700元/人（法式羊排NT.1800元），也可以另外客製化更高檔的價位。

古弟無菜單料理

瑪黛茶
這可是被稱為「阿根廷國寶茶」， 喝起來甘甜順口。瑪黛茶因含綠原酸成份，所以對於人體有降低膽固醇、血脂，還有預防胃潰瘍⋯⋯etc，等功效喔！
番茄濃湯
一般蕃茄湯製作都以清湯為主，但是他們卻使用濃湯做法。使用番茄跟馬鈴薯製作，再打成泥，添加一點牛奶，湯頭喝起來香濃滑順，番茄酸甜的香氣瀰漫在口中，添加一點黑胡椒，風味更為迷人。


巴薩米克油醋沙拉
採用6年的巴薩米克醋搭配台灣水果醋，還有西班牙初榨橄欖油以及生菜蔬果（玉米筍、番茄、柚子、堅果、柳橙、石蓮花等等）而成。用料非常豐盛，看得出店家用心的誠意，酸爽的滋味非常順口，還可以吃到蔬果的甜味，細細品嚐還有堅果跟起司的香氣，滋味不錯，清爽開胃。



餐前酒：橋克岩丘莫斯卡托氣泡白酒，NT.1200元/瓶
5%，Chalk Hill Moscato (澳洲)
店家跟我們推薦，吃紅肉不一定要配紅酒，也可以嘗試不同的酒類，於是跟我們推薦了這支橋克岩丘莫斯卡托氣泡白酒。喝起來有果香的甜酸香氣，使用不同的杯子，喝起來氣泡的感覺也不一樣。平常在家都有在喝酒的Aries，對這支酒很滿意，還直說要去找這支酒買回家。

巴西炸派佐青辣醬
古弟說這是巴西經典街頭小吃，餡料使用的是雞胸肉，製作過程中，將雞胸肉手撕成雞絲肉，然後佐以香料拌炒，再使用派皮包覆油炸，就呈現這金黃色的香酥巴西炸派。
青辣醬
使用墨西哥辣椒、洋蔥、香菜以及蘭姆酒（提升香氣）製作而成。常常在享用一道餐點時，我都覺得店家配置的醬料都是一道菜的靈魂所在。

派皮沒有加酵母，並經過四小時靜置讓麵團鬆弛軟化，用炸的，外皮比較香酥，整體吃起來不會太油膩，還蠻好吃的。

添加青辣醬後，讓其味道更加豐富，就是我之前說的畫龍點睛之效，每一口都讓人允指回味。

南美羊肉雜燴
阿根廷鄉村小吃。原本的做法愛伯特就不多加贅述，但是古弟私廚有將其改良一下，使用了小羔羊腩、牛肚，古弟特製阿根廷香腸，跟大量的根莖類蔬菜、異國香料燉煮而成。這是一道擁有濃郁香氣，食材入味豐富的美味佳餚。

香料麵包，低溫烘乾。咀嚼的過程中，散發出的麵粉香氣，將羊雜燴搭配法國麵包一起享用，別有風味。


主餐：慢烤牛小排 佐Chimichurry
超霸氣的美國帶骨牛小排（濕式熟成），整塊使用低溫慢烤而成，需費時3~4個小時。牛小排放置在店家訂製的暖燈檯面，準備做切割。當然今天很榮幸的是由古弟主廚幫我們處理囉！看著他俐落的刀法，幫我們切割出不同部位的肉塊，讓我們分開享用。都知道不同的部位會帶來不一樣的味覺與口感，沒想到古弟私廚讓我們吃到了三種不同部位的牛排，大大的滿足我們的味蕾喔！（每個人的份量大約10盎司左右）

這塊是油花面，全熟的牛排看不見血色，但是卻將完美的肉塊展現在我們面前，可以看得見肉汁橫溢，這就是低溫慢烤的廚藝。從表皮到內裡都是均勻的熟成，看到我口水都流下來了。
入口後牛排紮實鮮嫩的口感，大大的滿足我們對牛排的欲望。再佐以一些海鹽，帶出牛排的鮮甜口感，讓味道的層次更加的豐富。

筋肉面，可以很明顯地看到筋肉的分佈，但是卻意外的，沒有想像中的難咬，筋肉的部分非常軟嫩，也較富有整塊的牛脂的香氣，搭配一些洋蔥調配的Chimichurry，讓味蕾更上一層，多了一股屬於洋蔥的清甜口感。
川燙的蔬菜佐以香堤醬跟新鮮蘋果，可以在享用牛排的過程中，增添蔬菜帶來的清甜的解膩效果。

美味的牛小排，我還會再來～


骨邊肉（俗稱牛肋條），相較於其它部位，骨邊肉帶點肉和筋，但是肉質也較為甜，經過低溫慢烤的第一接觸面，表面有微焦的香氣，表皮也有一層薄而脆的口感。但吃起來一樣嫩而有彈性，牛小排的香氣迷人。只能說吃完這三重奏牛排，超爽！



阿根廷香腸，NT.150元(單點)
古弟特製的阿根廷香腸，餡料使用新鮮特選黑毛豬前腿肉、10幾種異國辛香料、白酒、苦艾酒調製而成，灌腸後使用冷氣跟電風扇吹乾。經過炭烤的香腸，將所有的精華肉汁都鎖住，一口咬下肉汁噴發，所有的香氣都飄散開來，再佐以香料Chimichurry，別有風味。


甜點：草莓派
我們趕上了第一批的草莓季了，這是季節限定的甜點，古弟私廚使用的是大湖草莓。因為草莓是非常嬌弱的水果，所以每天的量不多。草莓酸甜口感跟起司的濃郁化在口中，為今天完美的一餐，劃下完美的句點。

飲品：法式熱可可
香醇濃郁的口感，溫和不苦不膩的可可香味，滑順的在口中漫開。

食後心得

古弟私廚，提供低溫慢烤的牛排，讓喜愛吃牛排的我們，享用的過程中得到極大的滿足，也很意外一塊全熟的牛排，可以帶給我們軟嫩多汁又香氣迷人的口感。當然副菜與前菜跟最後的點心，也都是非常美味。這是一家可以招待朋友、慶祝聚餐的好餐廳。有美味的料理、香氣迷人的紅白酒，悠揚有氣氛的音樂伴隨我們享用了美食之旅！推薦給大家～我們也一定會再回訪。

古弟私廚小檔案

★店家名稱：古弟私廚
★店家地址：桃園市桃園區信光路91號（點我開啟GoogleMAP導航）
★營業時間：12:00 ~ 15:00，18:00~21:00（週一公休）
★預約電話：03-3365767
★其他相關：需要提前預約，僅收現金，提供免費WiFi，室內禁菸
★相關網站：古弟私廚官方粉絲團

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【本文作者：文：Aries，圖文：Albert(愛伯特)，原文網址：古弟私廚．桃園無菜單料理（阿根廷慢烤美味料理，牛小排的幸福三重奏！）】

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【本文感謝古弟私廚邀約】