今天一樣累ㄚ!
做了4盒12入的中秋月餅給親戚們.
今天做的和昨天有小小不同
地瓜酥和芋頭酥一樣都用破酥法.
昨天地瓜酥是用蛋黃酥油皮.包入麻糬餡
今天地瓜買了一大包~3公斤耶!!
可以吃很久了吧~
所以不息成本.用地瓜餡比包Q心還省呢.
而且家人都愛吃地瓜~~
甜、香、Q ~ 三合一
買不到地瓜液體香精.
所以直接買一小包25元的黃色食用色素粉.
加到油酥用破酥法~
地瓜3公斤~只要160元耶!!
最便宜的豆沙餡
就是地瓜豆沙餡
一顆地瓜酥40克左右.
1公斤等於1000公克.
3000除以40等於可以做75顆
扣掉材料浪費消耗.應該最少可以做個70顆吧!
160元除以70顆~做一顆餡料只要2.3元左右.
很便宜吧~~
昨天是做咖哩椪.
今天是做綠豆椪(綠豆沙+白豆沙 1:1 )
加入昨天剩下的肉餡.
肉餡也很省.昨天加今天做的量(咖哩椪+綠豆椪)
所用的豬肉餡~~才15~18元左右.
買了30元豬肉餡.用一半多一點點而已.
綠豆椪
很綿密. 肉餡吃起來QQ的喔.
有古早味的口感.
皮很薄~所以烤時一直在烤箱旁邊
怕溫度太高~~
北海道紅豆牛奶餡
我包入Q心酥.
可以餡太少了.
所以吃起來不夠甜.
主要是沒什麼味道
只有Q心淡淡甜味..
↓ 看起來真的不是很討喜 . . .
還特地做成橢圓型.
塗上蛋黃. 灑上杏仁片
結果~~有點失望耶!!
今天的提盒
一個20元. 12入
很漂亮吧!!
復古花紋. 卻帶點時尚感.
真的不錯..
我還買了迷你版
6入的提盒和12入一模一樣的外型
(小)一個15元. (大)一個20元.