花生糖 - 艾瑪▪ 享受吃喝玩樂札記

材料

洗乾淨的生花生2斤、水1飯碗、葡萄籽油1飯碗、原色冰糖粉1飯碗、麥芽糖挖一大坨、

鹽1小匙、黑白芝麻

作法

1. 先把黑白芝麻入鍋炒香。
2. 材料部分(除了黑白芝麻)全部放進鍋中，開大火煮滾。
3. 期間須不斷的翻炒，避免鍋底燒焦。
4. 約10分鐘之後會出很多的油，此時要將瓦斯改中小火，一樣不斷的翻炒。
5. 大約20分鐘左右改小火，並將油用湯匙舀出，大約舀出半碗的油。
6. 大約25分鐘時，已呈現牽絲狀態。
7. 此時將炒香的黑白芝麻灑上，就可起鍋囉~~
8. 舖在淺盤中，用擀麵棍壓滾之後趁熱切割，否則涼了之後就不好切了，因為太酥會切不美喔！

 

※我沒有冰糖粉是用一半白砂糖一半二砂。

※我沒有麥芽糖(黃)是用水麥芽(白)。

這是我在梅子家看到的食譜 花生糖 ，很簡單又好做! 我在乾貨店買1斤生花生70元，

其他材料家裡都有，所以很好打發!! 梅子家的花生看起來粉讚耶! ^0^

但是我的失敗了……..花生不脆!!…….又超級黏牙…..黏到我都不想吃!應該是我又亂做了!!

昨天冰冰好料理剛好在敎花生軟糖，他敎的很專業!!

花生要先炒熟顏色才會漂亮、糖漿需煮到一定溫度才不會黏牙(需要溫度計)、

糖需要紅糖加二砂顏色才美，氣味才夠!  花生要維持100-130度才能與糖漿混合。

改天再試試看，但是這一斤的花生糖..該怎辦???   老公都沒有發表意見…..

可見他懶的講了，連我都不想吃…那他可能直接放到壞掉吧! ~ 我想 ~