【新北 阿淑清蒸肉圓】新莊三十年排隊店。超推肉圓、四神湯料多酒香濃！完全不NG - 艾瑪▪ 享受吃喝玩樂札記

肉圓界的小霸主【阿淑清蒸肉圓】搬了好幾個點，今年終於在新莊體育館附近落腳，阿淑的清蒸肉圓在當地已經30多年，新莊人應該沒有人不知道吧？很多小吃都是主打的那樣好吃其它普普或是NG，但是阿淑可不止肉圓好吃，連其它小吃也是值得一推，才能成為新莊社團熱烈討論的一家店。

請先在門口畫單結帳喔！門口桌上有菜單分成內用、外帶，用餐空間不大只有幾張桌子，很容易客滿，這時台灣人情味的併桌吃法就少不了啦！

除了招牌肉圓要點之外，這裡的『蒜頭乾麵』和『碗粿』也是當地人推薦必吃，早在外面點單已經被告知碗粿賣完囉！

在北部長大的小孩幾乎都吃著炸肉圓長大，南部的清蒸肉圓並不常見，要特別去找才能吃到，『 南部蒸肉圓與北部炸肉圓 』 兩種不管不管是口感還是醬料，做法味道都大不同！北部肉圓真的很Ｑ呈現水晶體，南部因為少了冷油炸這道手續，所以口感比較軟綿，但用蒸的熱量硬是比較少！這點讓我很心動。

▲ 肉圓 40元

很幸福這一份有兩粒蒸肉圓！手工製作出不規則的肉圓皮，因為粉漿比例關係南部肉圓皮都偏軟趴，但阿淑的清蒸肉圓算是渾圓有立體感，淋上大量的獨門醬料再來匙蒜泥，就是這一味讓人一吃上癮。

阿淑的肉圓粉皮很適合北部人吃，吃過幾次南部肉圓有的口感太綿軟，甚至有時候還會過度糊爛，阿淑清蒸肉圓有三種軟綿Ｑ，搭配鹹甜醬料入口真享受耶！蒜泥也是畫龍點睛的一配角。

用心做出來的紮實飽滿內餡，料真的好實在啊！大塊絞肉結合香菇香氣，本身有調味直接吃就挺不錯，肉圓越咀嚼肉香越明顯，連不愛吃肉圓的郭先生也豎起大拇指，大排長龍不是沒有原因的。

清蒸的肉圓比起炸的爽口許多，這肉圓我應該可以一連嗑掉四顆，別家的可能就沒有辦法吃完兩個已經有點噁心啦。

▲ 古早湯麵 50元

我發現這裡的老闆用料不小氣耶，一端上桌就可以看到有厚度的豬肉片，簡單的洋蔥酥調味提香氣，不像傳統肉燥雖然香卻很油膩，加上豆芽菜、滷蛋好有台南古早味喔。

這清澈湯頭沒有加入肉燥不會太油膩，油蔥酥加的不少香氣很濃郁！台灣味就是少不了油蔥酥，湯頭和一般肉燥湯比起來這的很耐喝，撒點胡椒粉更對味，也滿推薦這的辣椒醬是純粹辣椒做的，不會改變湯頭香氣只會提辣度。

這肉片硬是比外面厚沒有個1/2也有1/3，肉片也不算太柴！這碗麵有自己的特色。

▲ 四神湯 50元

隨便一撈！就看到蓮子、豬腸、茯苓、淮山、芡實… 料好多啊，老闆也太霸氣了吧？四神中藥材以黃金比例細火慢熬，不用加味精，每一口都能感受到中藥純粹的甘甜香。

這四神湯頭除了有中藥香氣，還有一絲溫潤酒香味呢！原來是湯頭加了點當歸酒提味，和其它家四神湯比起來，阿淑家的料多酒香氣較明顯，完全是大人口味。

這料真的很澎湃！我們根本吃不完啊，聽說餛飩湯也是大碗讓人滿意，我們很愛來新莊覓食因為小吃料多價格實惠，我反而覺得桃園小吃比較貴耶… >

＊ 結尾就是每一樣都有特色滿不錯，值得來嚐鮮我們已經愛上了，請遠離用餐時間來不然要等很久喔，如果想吃”清蒸肉圓“ 阿淑絕對是第一首選。

 

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阿淑清蒸肉圓

電話: (02) 29975505

地址:新北市新莊區復興路一段141號

營業時間：11:00-

公休:每週六