鮮蚵料理：蚵仔煎、蚵仔湯、炸蚵仔餃 - 艾瑪▪ 享受吃喝玩樂札記

冰箱只剩蚵仔，所以我想不出其他東西，中餐3道蚵仔料理，

看到整桌都是蚵仔料理~~~老公說好噁心!! 我也覺得有點噁心..

蚵仔的用途很廣很多料理都會用上，我也滿常用的，這次的3道蚵仔料理：蚵仔湯、蚵仔餃、蚵仔煎。

只有蚵仔餃老公說好吃!! 真是失望~~ 老公的中餐被我毀了!

蚵仔煎的食譜試採自CL的食譜，我覺得有點軟，調太多粉又太硬..

加太白粉不知OK嗎? 外面的都好Q耶!! 底部有赤赤的很好吃，

但是我的卻沒有，而且試做第2次火大一點，沒有赤赤的..反而鍋底黏住了一層地瓜粉漿..

蚵仔湯，湯加薑絲、鹽、一點雞粉、胡椒粉、蔥絲，鮮蚵先裹上地瓜粉川燙過。

鮮蚵餃，我自己亂搞的東西，麵皮也是沒看比例亂做，因為懶……哈哈!!

麵粉加水分次調成糰(加一點鹽)，揉成麵糰包好，放入冰箱鬆弛15分鐘。

絞肉加胡椒粉、鹽、醬油、糖、米酒、黑胡椒打勻，加入蔥花。包時再加入蚵仔就OK!

蔥花不要太早和肉伴在一起喔!!  不然蔥會出水..會影響味道和肉的口感!!

中火炸熟，大火逼油，起鍋灑上胡椒鹽即可。(吃辣可沾調開豆瓣醬)

麵皮有點太厚了，內餡味道調的剛好，炸的也OK! 所以這道難得可以吃。 ^0^