團購~後壁冰糖醬鴨! 非常入味帶Q的滷汁凍 - 艾瑪▪ 享受吃喝玩樂札記

這次團購我等待許久的 ~ 台南後壁村冰糖醬鴨，這家很久之前開始介紹時，

我和老公去台南玩，開過頭沒有下交流道….就沒有機會去品嚐，

不久前團購現在到啦!!  可惜我感冒滿不舒服的，沒有辦法好好吃ㄧ餐，

即使嚴重鼻塞，它的香味我還是聞的到喔。

後壁冰糖醬鴨

地址：台南縣後壁鄉後壁村12鄰199號

網址：http://www.houbi.com.tw/

冰糖醬鴨製作過程繁雜：選飼養80天(重約2.5~3台斤)的鴨子，
洗淨後放入大鍋，加入中藥、冰糖、醬油、酒、薑等調味料，
以大火煮滾再以慢火煮一小時，取出浸冷水，拔除鴨毛後，
放入小鍋中，加入原湯及特製滷汁，滷汁反覆淋到鴨子表面，
直至鍋內滷湯和鴨子原汁熬到鍋乾，最後取出放到盤中，
送入冷氣室冷卻，才算大功告成。

甜不辣~ 50元!

滷汁味道很濃，吃起來一咬就開了，可能是因為冷藏冷凍過，

一般甜不辣需要有點咬，這個已經沒有什麼彈性，所以一咬就開了，

甜不辣吃起來香味夠，但是我還是喜歡Q的感覺。

冰糖醬鴨 100元~

鴨肉吃起來比較乾，很濃的中藥味，吃起來有點一絲ㄧ絲的口感。

皮可以輕易的分離，就知道已經非常入味，它的鴨肉和魯汁與一般吃起來不同，

滷汁有中藥的香氣，它的冰糖是非常淡，而且很溫和。

它的滷汁都結成很Q香的滷汁凍。

醬雞腿~ 其實吃起來和冰糖醬鴨一樣，皮非常有彈性! 肉質也是偏乾香。

雞爪 50元 ~ 老媽說很嫩!  有入味，我覺得滿Q的，一般都是比較軟爛，它的Q。

※ 我家老媽吃玩後壁村….說了! 不便宜吧! 很特別而且好吃^^