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2021/12/25
這次我主動報名了老品牌櫻花蒸烤箱的徵文試用活動, 上網看了一下官網資料隔天就抽空衝到桃園中山門市, 因為沒有報名表只好先留資料, 但是很快的隔天櫻花總公司就聯繫我, 沒有幾天蒸烤箱已經送到門市, 於是我就請我家先生去門市幫我載回家, 前幾年上班都太忙了…. 我原本的烤箱也荒廢很久沒有玩它,趁著最近休息來參加 ” SVAGO EON-C201S蒸烤箱帶回家試用2週 ” 這次除了到菜市場採買食材外, 還到我好久沒有去的食品材料行逛逛, 烘培坊材料專賣店真的常常讓我失心瘋, 每一種都想把它買回家DIY。
我們家的廚房東西還滿不少的耶!! 有製麵包機、爆米花機、三明治機、大小烤箱…. , 但是最重要的烤箱卻是很一般, 我一直很想要一台上下分別控溫的烤箱, 但是礙於真的沒有什麼時間可以玩, 放假就是懶, 最後總是看看就沒有下手, 這天試用的蒸烤箱有燒烤和蒸烤、烘烤三機合一, 比我原本的烤箱還要更大些, 質感也是更加佳升級!! 加上LCD液晶顯示螢幕看起來更加清楚。
(烤箱離後牆壁至少要保持10公分喔)
銀色造型烤箱不像傳統式烤箱左拉門, 反而是進級專業的下拉門, 這樣蒸氣直接往上散去比較安全, 第一次使用時先把烤箱裡面清空, 讓烤箱空燒10~15分鐘, 可以消除異味與溼氣。
(左邊) 水箱
(右邊) 控制顯示面板、控制按鍵、控制旋鈕
LCD控制顯示面板: 水滴圖示-選擇蒸氣功能、風扇圖示-蒸氣烹調模式、風扇造型-循環風扇
(右下) 烤架烤盤
烤箱有另外兩個重要值得分享的功能~ 兒童安全鎖模式 & 睡眠模式
*家中有小朋友的人總是要特別小心, 小朋友不知道什麼器皿或是危險物品不應該放入烤箱中啟動, 有了安全鎖模式可以減少意外發生率。
*像我可能在使用烤箱時還同時做家事, 收衣服、整理東西… 常常都等到想到時才去關, 睡眠模式烤程結束後超過3分鐘便會進入喔。
『快速烹調』200度:雞肉、蔬菜、雞塊、馬鈴薯餅、魚餅、培根捲, 7分鐘: 披薩、麵包。
『自動菜單』32種自動菜單(附食譜) , 直接選好啟動!! 就可以等香噴噴的菜餚囉!!
『手動烹調』三大功能: 烘烤 & 蒸烤 & 燒烤
*烘烤-有預熱功能,可以節省烹調時間。
*蒸烤-100到150度可以進行水煮、蒸煮、川燙。
160到250度:有預約食物會外酥內軟, 無預約適合快炒可將質地較硬的食材變軟,或將食物解凍。
*燒烤-主要用時肉類、魚類, 烹調時需用烤架+烤盤。
『 串烤 』
平常要小孩吃青椒真有點難度, 小時候為了讓小孩吃進去會煎成海鮮煎餅, 但是長大啦!! 媽媽我不想那麼麻煩, 於是第一道菜就是簡單的串烤。
把要吃的食材彩椒、培根、金針菇串成一串, 刷點韓國水果烤肉醬就可以送進去烤啦!!
選擇 (10) 烤魚 250度25分鐘, 烤程結束後等30秒後再戴上熱手套取食物。
培根多餘的油脂已經烤出來滴在烤盤上了, 培根裡的金針菇還保有脆度耶!! 真是好吃耶
『 鹽烤蛤蠣 』
早市買了新鮮的蛤蠣和活蝦, 決定要來用鹽烤方式烹調來吃。
* 建議烤盤上鋪上一層錫箔紙在鋪上鹽去烤, 比較衛生也不傷烤盤, 為了拍照美我就直接鹽烤。
蒸烤200度8~10分鐘 ( 使用蒸烤功能前需要將水箱水裝到水線處喔)
蛤蠣的湯汁好鮮美喔!蛤蠣肉雖然不像煮湯一樣飽滿, 但是用烤箱可以烤出不會太乾的蛤蠣已經算是很不錯了, 這道真的滿下酒的耶。
『 鹽烤鮮蝦 』
早市買的活蝦一樣用鹽烤方式。
蛤蠣約7分鐘左右讓它在裡面利用餘溫烤熟, 鮮蝦也約在7分鐘比較適合或是蝦身變紅後續烤不到一分鐘, 烤到10分鐘就太熟了喔!!
新鮮的蒸烤蝦就是不一樣, 蝦身看起來就很新鮮耶!!
蝦子保有彈性鮮甜帶點鹽巴吃真不錯, 沒有多久這盤鮮蝦已經全都喀進肚子裡~
『 烘烤鮮蝦蔬菜 』
減肥中的我最怕油!! 平常在家吃東西不是蒸就是烤, 平常用一般烤箱烤食物會太乾, 用大同電鍋蒸鍋蓋的水常常滴不停, 而且說真的很難拿耶! 有了這個我就直接用蒸烤方式, 蔬菜和鮮蝦都是原汁原味沒有油脂, 而且蔬菜顏色依然保持鮮豔喔, 灑點香料粉或七味粉我就可以享用我的減肥餐^^
『 蒸蝦 』
平常要吃蝦幾乎都是用川燙方式, 但是人需要在旁邊顧著那鍋, 但這可利用蒸煮模式約100-150度把食材蒸熟。
我使用焗烤盤是耐烤器皿排上鮮蝦, 加點水放上蒜頭、青蔥 、薑片 – 用水煮蛋模式(22) 140分鐘可烤約15到20分鐘即可。
『 北海道鮮奶杯子蛋糕 』
在試用烤箱期間遇到了弟弟7歲生日, 就來個好久不見的親子烘培同樂啦!! 這次的點心蛋糕也是給弟弟選擇, 看他想要做什麼蛋糕, 他翻了食譜後告訴我他要做他平常最喜歡吃的杯子蛋糕, 好久沒有做點心了~ 弟弟超級開心的。
分別量好材料, 蛋白加入細砂糖打發至濕性發泡,蛋黃加上牛奶和低筋粉混勻即可備用, 自己做的蛋糕堅持用新鮮牛奶, 又不加香料小孩吃的也比較健康 。
分兩次將蛋白霜與蛋黃糊順同一方向輕輕拌勻, 這個工作比較有難度!! 交給媽媽我ㄟ
拌好的蛋糕糊準備舀入蛋糕盒中, 弟弟最喜歡這個部分 ~
這次的配方剛好可以烤9個杯子蛋糕, 放入底層就可以準備烘烤了喔。
烤箱預熱時烤箱需淨空, 預熱完成後螢幕上如果出現『 PrE END』 , 烤蛋糕可以用手動調溫度時間, 或是懶人 (27)蛋糕, 選項27烘烤180度23分鐘就很OK了喔。
原味蛋糕小朋友可能比較不愛, 將放涼的蛋糕灌入打發鮮奶油, 小朋友一定搶著吃 ^^
自己烤的總是比較好吃, 弟弟這天晚上一次吃掉三個蛋糕, 還一直說 ” 好好吃 ”
本來不怎麼樣的蛋糕擠入鮮奶油撒上糖粉, 蛋糕看起來就像是外面賣的一樣, 烘培坊賣的蠟燭都有點貴, 大創生日蠟燭39元非常可愛喔。
每根蠟燭都點火是不是很有FU ?! 超級美的!! 連我都忍不住老王賣瓜 ~ 趕快拍照打卡!!!
軟嫩的戚風蛋糕體加上大量鮮奶油, 蛋糕體滑嫩又好吃, 不會太甜都是奶香, 兩父子可是感動得很呢!
『 棉花糖烤土司 』
周末早餐時間!! 弟弟做了最近滿夯的棉花糖+吐司, 吐司上層塗上一層奶油整齊排放棉花糖, 按200度10分鐘即可, 我烤約5-7分鐘就完成了。
『 培根蛋烤土司 』
最近迷上Brunch早午餐的我, 連在家我也要用簡單的食材創造出視覺和味覺的最佳享受,現代人上班忙碌要早起做早餐可能有點難度,不如和我一樣周末睡飽點直接做早午餐來吃。
厚片土司可以選擇雙層或是單層, 旁邊留約1公分中間挖空要預留底部, 鋪上香煎培根在打入一顆蛋, 旁邊用美乃滋擠上線條, 用 200度10分鐘即可!!
烤好的厚片放上生菜灑香料粉, 食材費不用15元就可完成, 這樣一份外面至少要賣70元以上, 吐司外酥內軟培根加烤蛋好好吃!! 培根帶鹹味連蛋都不用加鹽巴, 吐司邊的美乃滋帶點甜味, 整體除了100分還是100分~
『 焦糖烤布丁 』
既然要蒸烤功能當然要來試試看烤布丁或是乳酪蛋糕啊!! 這兩種都需要滑嫩的口感, 所以蒸烤挺重要的, 本來完成了乳酪蛋糕卻因為自己粗心, 不小心把烤好的蛋糕打翻因此變型, 為了不要傷害大家的眼睛就沒有po上來, 只有po上烤布丁。
食材很簡單只要:牛奶、鮮奶油、糖、新鮮雞蛋 四種, 覺得味道太腥可以放加入少許的香草精。
雖然已經有蒸烤功能, 但是為了不要讓底部太熟我還是有加水, 用< 手動烹調> 旋轉鈕壓下去是確認, 轉左右是選折, 140度烤約40-50分鐘即可(用竹籤插入布丁中心拔起來沒有生料就是熟了) 。
烤好的布丁表面呈現金黃色, 有的因為溫度關係有帶焦糖色為正常喔 。
簡單的烤布丁上面灑些二砂糖來做脆糖衣, 用火槍把表面糖燒化聞到焦香味就OK了喔!! (我的火槍很小隻台灣製的, 有兩個大人在旁邊所以我放心讓弟弟使用)
弟弟說布丁好嫩!! 鮮奶油加牛奶香味十足, 重上面的脆糖衣卡滋卡滋, 老公說這就是平常在餐廳吃的嘛!!
老公和弟弟都親手烤了上層的糖衣後自己吃, 自己做得不但有趣也比較好吃耶!!
『 抹茶奶油小蛋糕 』
做了布丁、戚風蛋糕和變型的乳酪蛋糕, 總覺得還是有了一種甜點, 於是把家裡的廚房和冰箱找了一番, 找到了烘培矽膠模型和泡茶用的抹茶粉, 就這樣開始動工吧!!
配方是奶油磅蛋糕加稍作調整, 雖然矽膠模型已經很好脫模了, 但是本人缺乏耐心還是塗薄薄一層融化奶油。
我用的是淺模蛋糕厚度不高, 所以我直接用 (26馬芬或28司康,29派都可以) 180度25分鐘。
如果不是用淺模, 建議用手動烹調 160度 40-50分鐘。
有的蛋糕我在烤前撒上了生的杏仁片去烤, 淡淡的抹茶奶油蛋糕搭上香酥杏仁片, 我覺得滿好吃的耶!! 老公下班回來吃了幾個也說挺不錯
吃不完的點心可以放入密封合裡, 或是放入餅乾袋裝當成家人的早餐喔!!
烤箱使用完後烤箱表面用濕毛巾擦拭, 烤箱內層和水箱、用海綿沾上中性清潔劑擦拭後, 再用乾毛巾擦過, 就可以清潔溜溜喔!!
* 這次試用了櫻花SVAGO EON-C201S蒸烤箱, 有烘烤、燒烤、蒸烤三種功能, 並提供了三種模式:快速烹調(200度)、32種自動菜單、手動烹調, 三種模式都試過我都覺得還不賴, 很適和現在忙碌的懶人使用, 簡單又明瞭, 除了有上述功能還有烤箱清潔功能喔!! 按鍵 (33) 是蒸氣清潔、（34）是水份排除、(35)是透過烘乾把水份和味道去除, 有了這三個功能步驟就算不會清潔的人也可以讓烤箱清潔溜溜喔!!
台灣櫻花
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門市聯絡資訊，請參考http://www.sakura.com.tw/kitchenlife/
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