[嘉義] 品安豆花，傳自台南老師傅的好口味！ @amarylliss。艾瑪[隨處走走]

在嘉義市中正路上除了有一家觀光客很愛去的林聰明砂鍋魚頭之外，附近還有幾家我還蠻喜歡的口袋名單，像是這家「品安豆花」就還不錯。

https://amarylliss.tw/blog/嘉義-林聰明砂鍋魚頭：所有觀光客都想朝聖的排/

因為就在熙熙攘攘人來人往過路客也超多的林聰明附近，所以這裡一直也都是非常熱門的豆花店。我一開始到嘉義住的時候，因為認識的範圍還不夠廣，當時也都是「觀光客模式」，自然也是走到這裡來吃過好幾次。在我觸角還沒伸到梅山、竹崎甚至嘉義市其他區域之前，這裡的確是我的豆花首選，不過自從我吃過其他家與品安並駕齊驅的豆花之後，我就越來越少來品安，不是因為這裡不好吃，而是這裡停車很困難！！！開車族有時候推薦餐廳的思維跟觀光客不一樣的地方是：我們喜歡到「方便停車的地方用餐」。

品安豆花在門口的招牌上寫著「台南60年老師傅傳授」好吃豆花不用到安平、嘉義就有品安豆花（想必是來自「品嚐安平」豆花這幾個字來取名的吧？）我也是看到這樣的廣告字樣就無腦地走進去吃了，的確很好吃，來看看這裡賣的是啥豆花……

簡單分為糖水選項和配料：豆花（豆漿、焦糖水、紅豆湯、枸杞銀耳、薑汁焦糖、薑汁豆漿、港式芝麻糊）從30元的豆漿和教糖水開始，紅豆湯$35、如果是薑汁混合焦糖或豆漿的就是$45（等於是兩種湯），配料則是從5元到15元不等。冷熱品項不同，冷的就多一個「碎冰」選項。

對於我們每次都點「花生」豆花的人來說，這一碗豆花最多就是35元；但如果一次要加三五種配料的，一碗豆花可能會高達80元甚至100元！所以對於喜歡加很多配料的人來說，在品安豆花吃豆花應該會在價格和想吃之間掙扎。這個訂價問題也是我覺得品安跟其他家豆花店最不一樣的地方～

搬到嘉義後，第一次來這裡吃豆花是跟2018年的普羅旺斯團員一塊，團員中有兩位嘉義人，其中一位跟品安豆花對面的金和泰食品行老闆娘是高中同學，這老闆娘個性超好，難怪她們食品行的生意也超旺！當天，她幫我們張羅了現在御香屋二店前面的停車位（因為是鄰居很好說話），最後還請了我們全部的人吃品安豆花，這就算了，也因為是在地商家，所以品安豆花的老闆也出來為我們講解他的豆花製作。照片右方那位男士就是老闆他本人。

再說一次，當時我還是觀光客模式，所以到嘉義就從善如流地點了冷的豆漿豆花＋花生。

看得出來這豆花的嫩，碗也比阿娥豆花的大很多，吃到這一碗我已經非常驚豔。而且品安的豆漿豆花是可以調整甜度的：微糖、正常、無糖。金和泰老闆娘說「品安的豆子都是跟我們進的，所以我知道他們用料很好！」從旁人的見證，讓人知道材料願意用比較好的店家，肯定是比較有良心的。品安的豆花採加拿大非基因改造頂級黃豆製作，且不加任何添加物製成，食品安全讓人放心。

後來老闆看到金和泰老闆娘在招呼我們這一群台北來的賓客，就到我們這桌招呼我們，同時「一直送試吃品」過來，這一杯豆漿就是。讓我們喝一下濃醇香的豆漿，再來吃銀耳湯、招牌芋泥、芋圓等。非常熱情的老闆跟我們分享一件事：「

所以隔了兩天我就帶老公去吃了「焦糖水豆花」。

 

 

這一碗豆花 30+5+15=50元。我就說啊，其實豆花本身不會太貴，但是因為配料貴，所以點了芋泥，這一碗原本只要35元的花生焦糖水豆花就變成50元了！身價大漲。

品安豆花的豆花和糖水感覺都是主角，因為五五比、份量差不多，芋泥很細緻很好吃，不過接下來再去吃豆花，我就都只繼續點花生豆花了，畢竟花生和豆花最匹配，我要吃的是豆花不是芋泥啊～

品安豆花的焦糖水煮得真的很好，香噴噴。再次推薦，如果要吃豆花，還是配焦糖水比較能吃出豆花到底香不香。

這次來用餐我們還是點了花生豆花，點了薑汁豆漿和焦糖水兩種，天氣冷的時候就是要吃薑汁豆花啊！

熱豆花就是一個字「嫩」，品安豆花的豆花嫩、焦糖水甜又香、花生軟綿，什麼標準都達到了，就是好吃的豆花了。

這是我點的薑汁豆漿豆花＋花生。其實元素太多了，下次再點我應該會點「薑汁焦糖＋花生」，價格一樣，但是味道會簡單一點，不會那麼複雜。而且比較過焦糖水的豆花跟豆漿豆花之後，我真的覺得焦糖水豆花更單純美味。

 

媽媽跟安安來嘉義找我那次，我也帶她們吃林聰明和品安（固定帶路行程），媽媽沒有很喜歡吃甜品，所以就跟安安一起吃一碗。

她點了我根本不會點的枸杞銀耳湯配薏仁還有粉圓

我則是豪邁地點了地瓜＆芋圓＋花生焦糖豆花。

後來每次來品安幾乎都是陪來訪的客人去吃，自己很少主動去吃品安豆花了，因為我找到其他家很好停車，味道也能匹敵，而且價格也不貴的豆花。

 

 

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