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2021/12/25
這本書有點特別，本來以為是本專門闡述蛋料理的食譜書，翻開以後發現完全不是這麼一回事
一開始介紹的許多關於蛋的迷思，例如蛋殼顏色跟營養價值有關係嗎？但吃太多會不會膽固醇過高對身體有危害？洗選蛋比較好嗎？……等等我覺得非常實際而且受用，現代人不缺乏資訊，缺乏的是辨別資訊的能力，前面這些小知識真的非常有幫助。
雖然目錄看起來也是食譜書的樣子～
但是從推薦序裡面可以感受得到作者是一位特別的人，不是料理背景出身，是一位花藝設計師。
而我也從作者簡介裡找到她的粉絲專頁（https://www.facebook.com/what.sunnie.made/）。
在我的大學餐旅系所受的教育裡，有一個部分叫做「餐旅美學」，我一直認為餐旅美學不僅止於出現在餐廳或旅館裡，而是我們在生活中處處可以呈現的，作者楊晴讓我看到一位真真切切的餐旅美學實踐者。
我特別喜歡她在每道菜前面述說的小故事，也許是一道簡單的菜式，也許是一道常見的菜式，因為這樣的一個生活中的小故事，讓這道菜變得有溫度，讓這段回憶變得更美好。
看完書之後，我忽然想起了電影「總舖師」裡面的料理醫生論到哪裡都要試試不同的媽媽做的「番茄炒蛋」，所以我也動手做的自己版本的「番茄炒蛋」（其實另一個原因也是因為剛好冰箱有這些材料）
記得小時候媽媽問說要吃什麼，我常常點這道「番茄炒蛋」，而且總是吃蛋不吃番茄，特別喜歡把濕濕稠稠的蛋加在飯上面，可以因此吃好幾碗飯。
另外我自己特別想嘗試書中的無粉香蕉鬆餅，我似乎太小看這道料理了，一直無法順利把鬆餅翻面，最後生氣把剩下的香蕉蛋糊用電鍋蒸熟，想說「鬆餅不成就做成鬆糕吧」味道不錯只是賣像頗差
左邊是無法順利翻面的鬆餅，右邊是用電鍋蒸的鬆糕！
小美兒很開心可以遇到這一本好書
哪裡買？
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