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2021/12/25
最近有許多學員兒，不約而同問了一件事「減肥的時候是不是不能吃油？」
老實說，油脂1C.C.＝9大卡，的確很容易熱量就超過了！
不過，好的油脂也是身體需要的營養，如果攝取不足可能會有以下的狀況：
剛巧收到St. Malo Fine Foods 聖馬羅生機食品的邀請，要用椰子油做料理，就一併來談談「如何使用好油」這件事吧！
攝取適量好的油脂可以讓身體更健康，只是在油品的使用上，有一些需要注意的地方，以免用錯了，反而產生致癌物，所以我們要認識什麼是油的「冒煙點」，冒煙點，也稱為發煙點，是指加熱的油開始產生煙的最低溫度。油在這溫度成份出現變化，開始變質冒煙，尤其會產生各種有害健康的物質、致癌物。因此，烹飪的時候依據預期加熱溫度（尤其炒、煎、炸的溫度高於許多油類的冒煙點），選用適當的油類，便是烹飪者的重要任務。
（資料來源：維基百科https://zh.wikipedia.org/wiki/冒煙點）
（資料來源：良醫健康網http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000082773&p=2）
要注意的是，椰子油酸然是好東西，但是也是有熱量的，所以使用的量還是要注意唷！太多還會會增加負擔的！
所以我們今天要使用的椰子油，頂多只能用中火炒。
以下做三道料理：椰子油番茄炒蛋、椰子油清炒青江菜、椰子油香蕉蒸糕。
番茄炒蛋的作法如同平常：爆香－>炒番茄－>加蛋炒－>下蔥花拌勻－>起鍋
把最前面爆香用的油改成使用椰子油，最後香味整個完全不一樣！
第二道是「清炒青江菜和肉片」
作法：椰子油和薑片爆香－>先炒青江菜的菜梗－>加入肉片拌炒－>加入青江菜的葉子一起炒－>灑點鹽巴－>起鍋。
最後這道是甜點，算是有點創意料理的「椰子油香蕉蒸糕」，材料有椰子油20CC、雞蛋2顆、香蕉1根。
把所有材料放進碗裡用電動攪拌器攪成麵糊狀就完成準備工作囉～
然後再拿一個有點深度的盤子，把香蕉雞蛋糊倒進去，再放入電鍋蒸熟即可，起鍋後可以加入自己喜歡的水果丁。
小美兒之前都沒有使用過椰子油，這次用椰子油做菜後，發現椰子油獨特的香味，可以讓料理有更多層次的香味，感覺很好！
哪裡買？
官網網址 http://www.xinggiaobmc.com/
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