【烹飪生活】椰子油怎麼用？﹝同場加映：烹調用油小知識﹞ – 小美兒。玩樂享瘦

很久沒有寫食譜文了，原因是我個人很懶，所以都用差不多的烹飪方式「水煮、悶燒」這類的，於是乎很久沒研發新的懶人料理了。剛好近期去上了平衡飲食，好好認識了不同的油，最近跟椰子油是好朋友，所以要來介紹我的好朋友椰子油﹝疑！押韻了耶！﹞

椰子油是抗氧化能力強的飽和脂肪，所以現在冬天﹝低於25度C﹞的狀況下會凝固，是很正常的現象。

飽和脂肪類的油還有大家熟知的豬油，跟知名速食業者麥XX使用的棕櫚油，這些油都是冒煙點比較高，可以拿來油炸食物，不容易變質的油。

科普時間：
椰子油比較特別的是，中鏈脂肪酸佔的比例比較高，可以比較快被人體吸收利用，另外月桂酸﹝和母乳成分相同的脂肪酸﹞的比例佔50趴以上，可以提供人體很棒的營養來源。
But But But！
椰子油還是油，還是有熱量，太多還是會囤積在體內，每天攝取大約10到20克就好囉！﹝所以我每天早上都會加一湯匙，大約10克的椰子油，在我早餐的營養蛋白混和飲料裡面唷﹞

上圖是我拿椰子油來煎牛排，因為椰子油耐高溫，結果吃起來我覺得風味還不錯呢

這蔬菜是我拿剛剛煎牛排的油，加上冷凍的義式蔬菜和雪白菇，快炒而成，感覺還可以再加點鳳梨，應該會很搭。

因為小美我超喜歡地瓜，所以我也會把地瓜蒸熟，趁熱加一點點椰子油去拌一拌，味道超搭的！！

就像上圖，原本凝固的椰子油，加到熱熱的地瓜裡就化開了，而且完全是懶人料理無誤呀。

最後呢，想要跟大家分享「食品標籤」，基本上我們是活在一個法治社會裡的，標籤會有商標法負責管理，所以上面的資訊是很重要的，我們應該要仔細地看上面的標識，才知道我們到底吃進了甚麼東西唷！而不是人云亦云，誰說什麼好就吃很多，卻沒有吃到正確的營養。過與不及都對健康沒有好處唷！

上面露出的Aperio椰子油哪裡買？網址由此去→https://goo.gl/bRgs5D

 

 

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