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2021/12/25
店名:良沐鍋物
電話:04-24756233
地址:台中市南屯區東興路二段265號
價格:$245up
用餐日期:2015年8月
前陣子路過東興路的時候，發現原本的雲爐火鍋不見了，招牌竟然換成良沐鍋物，當時整個就很錯愕，雲爐鍋物可是我每次想吃平價小火鍋的時候會去的地方阿，湯頭也很鮮甜養生，印象中生意也不錯，所以對於雲爐鍋物招牌消失感覺就很震驚，良沐鍋物招牌上寫賣火鍋和銅盤烤肉，有台式也有韓式，兩種並列，好妙的餐廳阿，過幾天後，就決定跟朋友來吃看看這間新的良沐鍋物，因為是假日中午的關係，所以還特別先訂位，到餐廳門口後發現是客滿的，有訂位果然是對的。
門口的日式庭園造景有保留下來，跟以前雲爐鍋物的時候一模一樣。
推開大門後，發現以前結帳的櫃檯變成了手捲、沙拉的料理區，櫃檯則是跑到了另外一側，看起來就有點不習慣，哈哈。
店內的用餐區環境都沒有變動，桌椅、器具也都是一模一樣的，感覺好像就是換招牌和換菜單?詢問服務生後才知道原來老闆換人了，原本的老闆不做了，所以雲爐鍋物真的就say byebye了。
良沐火鍋
瞰了一下火鍋菜單，感覺跟雲爐的有點像，肉品大約也是10種，可以選1種或者雙拼，另外還有可以加價升級成套餐，會多手捲、甜點、手工漿，然後可以免費更換湯底，一開始的湯底都是養生湯喔。如果沒升級套餐也想更換湯底的話，但就會再另外收湯底費。
手捲、火鍋附餐
火鍋單點
銅盤烤肉
跟火鍋一樣，可以選擇單點或套餐，單點的話，肉品有5種可選，附美生菜、飲料、套餐的話多了手捲、甜點。跟朋友討論了幾分鐘，最後我們都決定還是吃火鍋好了。
飲料區
之前最愛的烏梅汁還是有被保留下來耶，反而是冬瓜茶被用蘋果汁取代了，飲料是無限供應，可以一直續杯的唷。
水和高湯都是要自取的，湯壺上有標明湯品的種類，要注意不要拿錯湯底了喔。
醬料區
蔬菜盤
點火鍋都有附贈的基本蔬菜盤，從這菜盤就感受到真的跟雲爐鍋物不一樣了，連茄子都出現了XD，老實說我還是第一次在火鍋菜盤上看到有茄子，這下鍋煮一下就爛掉了吧@_@?怎麼會拿來當成火鍋食材….，然後還有兩顆的小魚丸，印象中以前雲爐是不給火鍋料的，因為火鍋料會影響湯頭的味道，應外還有玉米、蟹肉棒、南瓜、豆腐等，份量上算中規中矩，但那茄子真的有點怪=_=
養生湯底
因為是換老闆經營，以為湯底都是沒變的，但看了一下這湯底顏色後，覺的似乎連湯也不一樣了，用火加熱後舀一匙來嚐嚐，感覺以往的湯頭蔬菜的甜味也消失了，變得比較像是昆布湯的味道，有點不太習慣就是了。
手工漿
升級成套餐的話，有多了一個手工漿，這個也是之前的菜色，我從以前就很愛這個，目前台中火鍋店也只有這間吃的到，是店內自己特製的手工肉漿，口感很彈牙，且吃起來還有一種很特殊的香氣，只是份量很少，就只有一球，大概一口就沒了，囧。
龍蝦沙拉手捲
手捲有兩種口味，分別是龍蝦沙拉手捲和鮑魚沙拉手捲，這次選了龍蝦沙拉手捲，味道就中規中矩，手捲上桌後要盡快吃掉，不然海苔變軟就會影響口感了，
附餐
附餐有白飯、冬粉、滷肉飯、泡麵等可以選，所以就挑了一碗滷肉飯和白飯，看到滷肉飯給的肉燥份量，就覺得一開始應該要點滷肉飯才對，因為滷肉飯看起來就好吃很多倍阿，如果沒點套餐而要質接單點滷肉飯的話，要再補價差5元喔。
雞蛋
等所有的火鍋料、肉片都吃完後，將蛋打到湯內做蛋花湯才是最好吃的!
滑嫩雞柳
從雲爐鍋物的時候就是招牌主菜，換成良沐後也還是一樣XD，將雞柳下鍋煮到全熟後，入口鮮嫩不乾澀，吃完後還會想再來一份，推薦必點。
梅花豬
朋友選雙拼套餐，所以肉品有兩種，除了滑嫩雞柳之外，還有一份梅花豬肉，梅花豬還蠻大盤的，不過覺的切得似乎有些太薄，而且油花比例也太多了@@!這應該可以當成豬五花了，下鍋涮沒幾片，湯面就出現一層油，囧，所以不怎麼推薦這個梅花豬。
厚脂小肥牛
這份是我點的肉品，肉片應該是現點現切的，一份大約有5~6片，因為是小肥牛，所以油花很豐腴，瘦肉的部分反而少很多，但也因為這樣，吃起來很嫩口和甜美，下鍋稍微涮一下就可以吃嚕，記得不要涮太久，不然會煮太老，就浪費哩。
套餐甜點-紅豆煉乳冰
記得之前來吃的時候好像是沒甜點?可能因為夏天的關係，所以多了一份綿綿冰吧XD，算是還蠻有誠意的。
平均一人消費要$300上下，台中火鍋店的價格也逐步的再拉高了，有追上台北火鍋店的價格，只能說1份$200元以下的小火鍋店越來越少了，真的回不去了。
整體來說
跟以前的雲爐鍋物比，多了銅盤烤肉，不想吃火鍋也可以吃烤肉，算是還蠻不錯的，但價格也拉高不少，要說平價好像也不太平價，要說貴好像也還好，暫且就還是分類到平價火鍋好了，希望這間可以不要再漲價了，不然以後吃火鍋的選擇越來越少QQ，以上是個人淺見，僅供參考。
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