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2021/12/25
店名:精彩火鍋(台中復興店)
電話:04-36089099
地址:台中市東區復興路四段186號11樓(新天地時代廣場11F)
價格:平日午餐$329，晚餐及例假日$359，均需加收一成服務費
官網:http://www.bravohotpot.com.tw/home.php
用餐日期:2012年5月
當初台中精彩火鍋開幕，帶著全台中最大的火鍋店頭銜和莫凡彼冰淇淋無限吃，在台中火鍋吃到飽市場投下一顆震撼彈，順利的打下一片市場，讓火鍋業者戒慎恐懼，阿mon當初也趕上熱潮吃了數次精彩火鍋，對於當時食材種類和莫凡彼冰淇淋印象深刻!稱讚不已，詳情請看台中精彩火鍋食記，這次受邀來試吃，當然是滿心期待拉!不過期待越高失望越大這句話倒成真了。
大約是5點半到餐廳，櫃檯的服務生立刻帶位，食材區跟最後一次來的時候配置不太一樣，地面上也有些食材掉落= =”
用餐區大致來說還是跟以往一樣的乾淨整潔，不過阿mon有注意到似乎沒有幾個服務生在走動，晚餐是用餐時段，服務生應該不少才對阿@_@?
湯底的部份也從之前的幾種，大幅度的增加到了十種，多了壽喜鍋、牧草鍋、娘惹鍋、法式鍋、白味增鍋等，扣除之前喝過的扁魚、昆布，還是好難選喔!最後是點了蒙古滋養鍋和娘惹鍋。
點完餐後服務生很快的就跑走，我也開始檢視了食材區，自助的加湯區，這區沒變化。
之前的冷盤小菜區換成了素食區
地瓜、苦瓜、青木瓜、碧玉筍、青椒、南瓜等，再吃過郭爸涮涮鍋後，看到有青椒和苦瓜已經不會驚訝了，蔬菜食材種類算多的!
豆腐有中華豆腐和雞蛋豆腐可以選，但怎麼沒凍豆腐@_@?
香菇種類跟之前的數量差不多，但賣相似乎差了些!左下的珊瑚菇看起來有醜醜的><
上次來的時候，還有服務生再負責作香噴噴的鯛魚燒和鬆餅給客人，然後還會有一堆人排隊等待，這次吃了兩小時，也都沒看到有服務生在做鯛魚燒，只有已經有些冷掉的成品讓客人吃。
葉菜區
A菜、高麗菜等，這區到最後也有些補不及，服務生真的太少人了。
海鮮區
有竹蛤、鮮蚵、脆管、蛤蠣、白蝦、炸鮭魚頭、雕花魷魚、毛肚、花枝漿、鳥蛋、雪螺，感覺跟之前來海鮮種類似乎少了不少，也沒有現宰活魚秀可以看了!
沙拉水果區
生菜種類有點少
火鍋料區
冷盤小菜區
有涼麵、三色蛋、洋蔥絲、壽司等，不過說真的，這邊賣相都不佳，擺盤凌亂，阿mon玩全沒有想夾的慾望，觀看了一下其他客人，她們也都忽略這區。
可口可樂區
是經過合格認證的土雞蛋
看到這區冰淇淋的時候，我著實吃了一驚，阿莫凡彼呢?哈根大思呢?之前聽說莫凡彼回來了，怎麼是這個沒聽過的牌子?而且因為冰淇淋非常硬的關係(上上圖)，幾乎沒有客人和服務生挖的動，所以服務生最後表示要全部更換，又過了20多分鐘，才更換成上圖面貌，整個就好挖到不行阿!但阿mon吃過後覺得這牌子的冰淇淋梅很優，且口味選擇也少。希望能換回哈根或莫凡彼。
明治冰淇淋
這算是一點小安慰吧，如果連明治都沒了就很囧。
另外還有百吉冰棒
肉品現切區
跟之前相比拿掉了一種肉換上了櫻桃鴨這樣子還算可以接受，但是這區服務生經常不見，應該說根本沒有服務生常駐，所以等待拿肉的客人超多的，阿mon仔細算了一下外場服務生人數，竟然只有兩位女服務生，卻要負責櫃檯結帳、帶位、補食材、切肉，一個當好幾個人用，這實在太讓人敬佩了!不過也導致帶位區和肉品區的等待客人大排長龍阿!
飲料區
生啤酒、咖啡機、花茶等
果汁區換成杯裝的
看到杯裝的讓我有點囧，而且還分不出來是哪種果汁，所以最後只好拿旁邊的兩大壺茶，有紅茶和冬瓜茶，但喝起來都很甜!
甜點區
以前的熟食區全換成蒸籠了
中間的電鍋則是白飯，不過看了一下白飯，個人覺得應該不太會有人想吃它!
蒸排骨
但到這樣的蒸法，真是太豪賣啦!超多可以夾的!排骨肉多但吃起來有點小油膩。
鳳爪
回到桌子後，桌面上擺了一碗這個，碗內有檸檬片，服務生說是洗手用的，可能是吃蝦剝殼後可以洗手吧。
哇嗚，這顏色還真是鮮橘阿!在其他店中都沒吃過的娘惹鍋，看介紹上是說喝起來香中帶辣，很適合煮海鮮。再放入食材前有稍微喝了一口，有點類似泰式酸辣湯，但多了淡淡的椰奶味和香料味。用來煮海鮮真的挺讚的!
蒙古滋養鍋
使用大量的中藥材和老母雞熬煮的鍋底，湯頭喝起來有股濃郁的藥膳味，溫和順口，這鍋涮肉片挺不錯的。
蔬菜盤
沙茶醬
蛤蠣算新鮮的，由於海鮮種類少了不少，所以只好狂吃蛤蠣，花枝漿的部份覺的普通。
櫻桃鴨
肉片看起來挺誘人的，油脂豐富，肉質細膩，口感帶有嚼勁，還蠻推這櫻桃鴨的!
極黑梅花豬肉
跟我上次來吃的時候不太一樣，這次肉片油脂少了不少，雖然說還蠻好吃的，但總覺得差了一些。
紐西蘭雪花牛
欸….，肉片切成這樣，賣相挺差的，我和朋友面面相覷，最後還是在不浪費食物下吃完了，口感沒很優就是了。
鮮蚵、竹蛤
鮮蚵各個肥大飽滿，算是海鮮中少數讓阿mon還滿意和狂吃的，不過新鮮度似乎有點問題，有吃到幾個有腥味的!
白蝦
老實說這蝦子讓我等很久，有些客人是整盤整盤的拿，拿回桌上慢慢煮，也不留點給其他客人!建議少量拿，吃完再拿會比較好，畢竟蝦子離開冷藏太久一直放在桌子上似乎新鮮度也會有問題!然後服務生人手不足，所以補的也很慢，用娘惹鍋煮白蝦好吃!
黑梅花豬、櫻桃鴨綜合盤
由於吃到最後不太想浪費食材，所以跟服務生講兩種肉類切成一盤就好!
芭樂還蠻好吃的，但梅粉也太鹹了吧!最後乾脆不沾粉吃!
整體來說
我還蠻失望的，除了肉片的水準還算可以，其他都算是大退步吧，雖然說晚上用餐價格有調降成$359/人，但我覺得食材少了不少，而冰淇淋這項大賣點也失去了，再者就是服務生人手嚴重不足的情形，建議餐廳應盡速補足人手維持正常的運作，不然外場這麼少人要運作實在挺辛苦的，且只會造成客人間的壞印象，得不償失阿!希望精彩火鍋能像之前一樣精彩，不然真的會有些遺憾吧。以上是個人淺見，僅供參考。
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