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2021/12/25
店名:元本澤
電話:04-22291626
地址:台中市中區中山路12號
價格:$198up，不收服務費
用餐日期:2013年2月
某天在自己的機車上發現這間火鍋的傳單，才知道原來中區火車站前面開了一間火鍋店，位置就在五南書局旁，看傳單價格$198起，由於離家裡位置頗近，逛五南書局完就直接到隔壁吃火鍋了。
進去後才發現這間火鍋店空間格局好狹長阿，可能是因為這邊地段取得不易的關係吧，都算是吧檯座位，似乎還有2F，但就沒有上去看。
入座後，桌上的餐紙就是菜單，也可以直接看牆壁上的套餐照片點餐，火鍋均一價$198，附附食、醬料、冰沙。湯底有分基本款和加價款，這邊有壽喜鍋和南瓜鍋，這兩種湯底就真的比較少見。肉盤部分可以選擇單樣或雙拼。服務生會來幫忙點餐，不過感覺服務生有點散漫的，請他推薦也講不太出所以然。
單點區
涮涮鍋
喝起來味道比較偏向大骨湯且頗鹹，最後只好請服務生拿水來稀釋，第一次吃涮涮鍋要稀釋湯頭，感覺似乎不太妙阿。
壽喜鍋湯
湯頭顏色清澈，還放了不少洋蔥，味道略有些許的醬油甜味，還蠻好喝的，不過敗筆是湯快喝完的時候，請服務生加湯，加的是涮涮鍋的湯，不是壽喜鍋的湯!所以壽喜醬汁的味道會越來越淡，暈。
冬瓜檸檬冰沙
這飲料自從石二鍋崛起後，很多火鍋店也都有提供了，元本澤的味道普通，還是石二鍋的好喝和大杯。
菜盤
看起來似乎很豐盛，但這份菜盤老實說量不多，也沒有附蛋，通常我吃火鍋鐵定會剩不少食材吃不下，最後還要請朋友幫忙解決，但這次我吃完了還有點餓!另外就是蔬菜的新鮮度真的有待加強，賣相和口感都沒很優。附餐我們選了白飯和冬粉，不過在冬粉中有發現不明物體，所以服務生有重新補了一份，看來衛生真的需要注意。
醬料區位於這間店的正中央，有幾種醬汁是店內特調的，除了沙茶醬外，還有日式和風醬、洋蔥芝麻醬兩種，但吃過這兩種都覺的普通。
雞魚雙拼
兩種大約各5片吧，魚的部分是使用台灣鯛肉，還處於半退冰狀態，所以就沒吃看看了。雞肉部分就還蠻不錯的，不像有些火鍋店雞肉片丟下去煮就散了，這邊的雞肉煮過後還可以維持住片的形狀，口感也不錯。
梅花豬肉
現切梅花肉，8片一份，肉質鮮嫩，油花漂亮，老實說我覺得這是這次用餐最好吃的食材了，尤其是在壽喜鍋中涮過，吃起來更讚，但只限還沒加湯過的壽喜鍋，後來加湯後味道就真的有些失色了。
整體來說
雖然說剛開幕，但這次吃下來覺的沒很喜歡，台中$198的火鍋百家爭鳴，像是饗喫鍋物、伍井饌、雲爐、多喜福等，各自有各的特色，但元本澤的特色我找不到，希望這間店能再多多加強和改善嚕，另外服務生服務態度希望可以再積極點，以上是個人淺見，僅供參考。
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