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2021/12/25
店名:微風建一食堂
電話:02-87722178
地址:台北市中山區八德路二段300巷10號
價格:$800，$1000，$1500，$2000，共四種價格套餐
用餐日期:2014年10月
建一食堂的無菜單料理從以前就一直聽朋友提過，聽說非常的豐盛好吃，因此讓我一直都很期待，這次很高興能收到來自該店家的邀約，前來品嘗無菜單料理，離建一食堂最近的捷運站是忠孝復興捷運站，出捷運站後往北再走一小段路才會到達，在小巷子中紅色的招牌頗為顯眼，也很好辨認。跟我想像中很大間的日式料理店不同，從外觀看店面小小的，木製的日式外觀，頗有日本味的。門口有幾張小椅子，讓客人可以稍坐和等待。
晚上的營業時間是6點開始，所以我們算是第一組的客人，剛好可以拍到店內沒人的環境，推開木門後，會看到左手邊有幾張小桌子與有點長的板前區，告知預約姓名後服務生就會帶位。
位於大門口的方桌區，如果想和朋友面對面聊天的話，這邊的位置會比較適合，但就看不到板前師傅的表演了。
這組公子看起來好可愛，趕忙拍了下來，一旁就是微風廣場，所以名片上印的試微風建一食堂。
基本餐具
酒櫃
有不少日本的清酒和日本特殊口味的汽水，還蠻建議來這邊吃的時候點來喝看看的。
板前的冰櫃裡面放滿各種生魚片，會依照客人點餐的價格來做搭配，最頂級的$2000套餐是有配海膽的唷。
生啤酒、沙瓦、汽水
這邊的飲料都是額外單點，又分成有酒精和無酒精，如果沒辦法喝高%數的話，帶點微量酒精的沙瓦是不錯的選擇，再不然就是汽水系列，像是哈密瓜汽水我個人還蠻喜歡的，每次到日本都會喝一罐，這邊的話則是一整瓶從日本進口這樣。
水果酒、清酒
對清酒比較喜愛的話，那就來杯大吟釀吧。
這隻招財貓就擺在我門位置前，真是有夠搶境頭的XD。
瞥見牆上掛了這福海報，似乎該店用的米飯是來自日本的新瀉越光米，看起來還蠻高級的，等等吃就知道哩。
調味料
分別是醬油和七味粉，我比較堅持原味原則，所以整頓吃下來都沒用到XD。
紅酒無花果襯明太子雞翅
比生魚片更快送上桌的開胃菜，所有圖片都是兩人份喔，今天吃的是$1500的無菜單料理。第一道就是明太子雞翅和紅酒無花果。
紅酒無花果
用紅酒去醃漬過，還未入口就可以聞到那撲鼻的酒香，吃起來香甜嫩口，沒想到無花果吃起來可以這麼的濕軟，這真的有出乎我意料。
明太子雞翅
將明太子與鮮嫩的雞翅做結合的一道特色料理，雞翅部位吃起來頗為嫩口，滿滿的明太子更是讓口感味道都加分不少，讓人吃完一支後還意猶未盡。
綜合生魚片
剛吃完開胃菜，接著就立刻送上了這盤超豪華的生魚片了，感覺板前的師傅有再注意客人用餐的進度，時間抓的很好，不會讓客人在兩道菜中間等很久。然後這份生魚片真的夠豪華的，除了幾種比較常吃到的魚類，剩下幾種我還叫不出名字，後來問了一下師傅，才知道這份總共有生蠔、鮪魚、干貝、水針、午仔魚、鮭魚肚、海鱺、旗魚，真的有夠多的，然後擺盤也非常的精緻漂亮，讓人都不知道要從哪個開始吃，好捨不得下手阿。
地瓜汽水(左)$130、黑醋栗柳橙沙瓦(右)$120
地瓜汽水是朋友點的，剛打開瓶蓋後就可以聞道地瓜香飄出，喝起來也真的有地瓜味，好酷。黑醋栗柳橙沙瓦帶有點酒精成份，適用黑醋栗和柳橙去調合而成，喝起來酸甜酸甜的，有一點開胃的感覺，份量上也蠻大杯的，配一個SET吃剛好。
北海道干貝(左)、午仔魚(右)
這兩種是有炙燒過的，兩個都帶有炙燒的痕跡，干貝上面還加上魚子醬，更顯的豪華貴氣，吃起來也頗甜的，午仔魚是比較珍貴的魚種，口感上較鮮甜，油脂豐厚。
辣蘿蔔泥佐生蠔
將新鮮的北海道生蠔去殼後放入醬油中調味，並加上辣蘿蔔泥、蔥花等提味，看起來就很誘人。
從小碗中撈起一顆鮮蚵，然後就嚇到了，我的媽阿，這也太大顆了吧，最奢侈的吃法就是一口吃完，但這樣最好吃，因為入口後滿滿的甜味阿，夠新鮮也夠好吃，整盤中最讓我喜歡的就是這個。
鮭魚肚、旗魚、水針
鮭魚肚是捲成圓圈圈狀，但從側面看就可以發現油花非常的漂亮，入口後那油脂香氣真的會迷死人阿。旗魚和鮪魚，我覺得中規中矩。水針的話就蠻好吃的，水針也是比較稀少的魚種，印象中這是第2次吃到，口感頗特別的，是脆脆的帶點清爽的甜味，不易膩口。
烤紅喉襯筆薑
烤紅喉是一人一隻，份量上還蠻多的，肉質細緻帶點彈性，也沒什麼刺，可以吃的很愉快，紅頭白尾的筆薑也是較少見的食材，聽說是從日本進口的，咬在嘴中會有淡淡的薑味，但不能整個吃下肚喔。
胡麻龍鬚菜佐寒天豆腐
剛剛吃太多大魚大肉了，中場休息來份蔬食豆腐， 燙過的龍鬚菜沾上胡麻醬汁挺好吃的，底層的寒天豆腐吃起來非常的Q彈，感覺有點像是果凍XD
烤帝王蟹腳
才剛吃完蔬菜稍為均衡一下營養，下伊道又是這麼奢侈的帝王蟹肉了XD，今天海鮮真的吃的有點多呢，只是沒工具要怎麼吃這蟹腳，看了就有點頭大。
在我拍完照後，服務生就過說其實她們已經幫客人剪開蟹腳了，翻過來就可以直接吃了，聽完後整個好開心，這樣就不用為了剝這個殼搞的吃相很難看了，翻過來還真的看到肥美的蟹腳肉在跟我招手呢。
拿筷子用力一戳，蟹肉就整塊的被挖起哩，一絲絲的蟹肉真是好吃，也可以搭配紅薑食用，口感會較有層次和提味。
越光米飯
可能為了增添香氣，所以還加入了一小塊奶油，遇熱很快就會融化嚕，吃起來Q黏，搭配紅酒燉牛肉挺不錯的。
紅酒燉牛肉
跟烤地王蟹腳奮戰完食後，就上了最後的一道主餐嚕，今天吃的是紅酒燉牛肉，上面還有加不少起士去焗烤，所以起士香氣艇濃的，鐵盤部分還帶點熱度，要注意不要被燙到了。
牛肉部分大約有5~6塊，肉切的挺豪邁的，所以每塊牛肉都很大塊，紅酒醬汁味道香濃，搭配嫩口的牛肉，真是一道挺讚的配飯菜。
噢噢噢，這樣看起來就超好吃的，雖然說前面幾道已經讓我有點飽了，但看到這牛肉就讓我又大口大口的吃了起來。
蛤蠣湯
這道湯品看起來很普通，但喝了幾扣後發現根本是超好喝的，好濃的蛤蠣鮮味阿，蛤蠣肉也非常肥美飽滿，如果說什麼是海的味道，這碗湯就真的是海的味道，超讚。
抹茶冰淇淋
本來以為吃完紅酒燉白肉飯後就應該沒了，正要準備收東西離開時，服務生又趕緊送上這份甜點，但可能是店家自己做的，上面灑上了花生粉和抹茶粉，吃起來抹茶味還蠻純的，好吃。
整體來說
讓我最印像深刻的大概就是那份生魚片吧，水針和午仔魚吃起來真的挺不錯的，另外烤魚烤的挺優的，這樣一頓吃下來也真的有飽，如果想吃看看無菜單日本料理的話，可以來建一食堂吃看看唷，以上是個人淺見，僅供參考。
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