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【台中南屯】新月梧桐~與美味上海菜相遇，就在奢華復古的新月梧桐，近國美館、美術館綠園道 - 阿MON世界趴趴走

2021/12/25

新月集團旗下的新月梧桐、京華煙雲等餐廳，一直是國美館旁美術館綠園道的重要餐廳指標，甫剛到台中讀大學就聽聞過這幾間餐廳的名號，雖路過次數兩隻手都屬不清了，但一直無緣造訪品嚐，在偶然的機緣下，接到了來自新月梧桐的試吃邀約，就欣然前往哩，現在的國美店跟之前的地址已經不一樣哩，有搬遷過一次，改到五權西三街的街尾。外觀建築走懷舊復古風格，還蠻好辨認的。

門口有亞洲藝術家陳庭詩的提字，新月梧桐真的有不少名人來造訪過呢。

大門頗有民國初年上海建築中西式混血的洋樓風。

甫進門就會看到這張小桌子上擺滿了甜食，這是新月集團的招牌甜點，有貴妃糕、紅龜粿、馬卡龍等，許多吃過的客人都會回來再指定要吃這些呢。

新建的國美店，每層樓都有不同的主題風格，像是2樓就是走懷舊的上海風，天花板的吊燈、用餐的桌椅都是特別挑選的，讓用餐環境充滿了濃濃的上海灘風，如果這時後服務生也是穿旗袍的話，那就更有那種上海味了，

步上3樓，樓梯上掛滿了黑白的洋樓照片，帶點過渡的意象。

三樓採用黑白的配色，讓整層散發出高貴典雅的現代風格，這邊的桌椅和餐具都有精心挑選過，與2樓的有部分不同，比較適合包場宴客或者舉辦婚宴。

另外一旁也有包廂，透過門簾的區隔，用餐會更有隱私。

菜單部分設計的也非常有質感，有分成單點和多人套餐部分。

今天由於用餐人數眾多，所以也是使用包廂，菜色部分是由餐廳配菜。包廂的空間還蠻寬敞舒適的，大家帶的包包也可以放到一旁的桌椅上，不會佔據到走道空間。

冷盤

一開始就先上了一份豪華的綜合冷盤，分別有梅醋蕃茄釀、紹興醉雞捲、蔥燒鯽魚，每一種的份量都不少，突然不知要先從何吃起。

梅醋蕃茄釀

最後決定選擇帶有點酸味，有開胃效果的番茄吃起，因有用梅子醋醃漬過，所以梅子味道還蠻明顯的，跟飽滿多汁的番茄頗搭，也深受大家的喜愛。

紹興醉雞捲

使用土雞肉，並加入了中藥材和紹興酒製作，紹興酒香淡雅，另有中藥膳味芳香，雞肉肉質細緻，還蠻不錯的。

蔥烤鯽魚

鯽魚已經炸到非常的酥軟，吃起來幾乎感覺不到有骨頭和魚刺了，然後一定要配著蔥段吃，這樣會更有味道和層次。

上海老菜飯

上海菜飯幾乎已經是是每間上海菜館子必出的菜色，也因為各店師傅功力不同，做出來菜飯味道就會不同，新月梧桐的上海菜飯使用台梗九號米，跟上次在巴瓦吃到的是一樣的米粒，米粒飽滿又Q彈，做出來的飯香中夾帶著菜香，讓人食欲大開，菜飯口味上屬於偏清淡，這樣用來配等等的重口味菜色剛剛好，個人覺得新月的菜飯口味應該介於蘇杭和印月這兩間的味道之間。

特寫

油爆蝦

看到這蝦子，好大隻的蝦阿，眼睛都亮起來了，感覺好好吃。為了方便客人剝殼，還貼心的在蝦背上先切開了蝦殼，腸泥也有剔除的很乾淨，炸的油亮亮的蝦子，經過爆香後，肉質更加的入味，蔥味中帶點辣椒的香氣，個人非常推薦這道菜色阿。

特寫

新月東坡肉

肥瘦肉比例適中的東坡肉，也是讓大家期待已久的菜色，精選上等的豬五花肉，再加上豆油伯的釀造醬油，悶煮的4小時以上，將五花肉悶煮到軟爛。看看這呈現咖啡色的東坡肉，感覺就煮的非常入味阿，入口後油脂在嘴中化開，香氣迷人，瘦肉軟嫩不柴澀，還蠻合乎我胃口的，配飯吃更是正點，所以就默默的吃了兩大塊。

小籠湯包

吃上海菜好像也是非點不可的一道料理，好的小籠湯包要皮薄湯汁多，在送上桌拍完後立刻趁熱吃，咬破湯包後就有股股的湯汁流出，味道還蠻鮮美的，但這湯包的皮跟之前吃過的比，似乎有點厚了一些，可能這樣比較不容易破掉浪費湯汁吧XD

蟹黃豆腐

金黃色的謝黃豆腐甫一上桌，就再度吸引了眾人的眼光，將芙蓉豆腐、蟹膏、干貝、高湯等一起熬煮，做出這道色香味俱全的豆腐料理，嫩口的豆腐、甜美的湯汁，也是一道下飯的好菜色。

雪菜百頁

這道是朋友指定的菜色，將百頁豆腐與雪裡紅、豌豆一起料理，樸實簡單，卻也考驗著師傅的功力，吃起來口感挺不錯的，在上面幾道重口味菜色後，來到清淡的雪菜剛好可以稍為均衡一下。

上海香辣蟹

雖然離秋蟹肥美的季節已經過了一陣子哩，但吃到這道料理，就會讓我想到巴瓦吃過的螃蟹，感覺頗有異曲同工之妙，醬汁都偏辣、鹹、香，後勁的辣度會蠻明顯的，但是是屬於不會傷喉嚨的麻辣，這也是一道很下飯的菜色，感覺今天吃的菜色幾乎都很下飯，菜飯一碗碗的吃，體重也不知不覺的…..。

醋溜魚片

將鮮嫩的魚片淋上糖醋醬汁，酸中帶甜的味道，也頗開胃的，魚肉肉質細緻，口敢挺優的。

砂鍋醃篤鮮

這道菜色之前在別間有吃過幾次，是道功夫菜，要看師傅的火侯和功力，乳白色如瓊液般的湯頭，更是精華所在，通常都是使用豬大骨和金華火腿去料理，但新月梧桐使用的是家鄉肉來代替金華火腿，另外又加入了百頁、青江菜等，讓湯頭鹹味少了些，多了不少甜味，喝起來濃郁順口，會讓人喝完後又想再喝一碗的感覺，這道大家也很喜歡。

用湯熬一撈，滿滿的配料和肉塊，用料紮實不偷工減料喔。

干扁玉筍尖

本來以為砂鍋湯喝完後應該也就要結束哩，但接著送上了這道讓大家驚喜的菜色，第一次吃到這樣料理竹筍的做法，又香又鹹，香氣就像是在吃鹹酥雞一樣，聞到味道就會想吃那種。雖然筊白筍表皮有煎過，但筊白筍的汁都還是有鎖在裡面，沒有流失掉，吃起來口感非常的脆口，搭配底層的海菜吃更是絕配，這根本是拿來當下酒菜的阿，不好意思，請幫我開一瓶酒。