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食記:伊合米握壽司吃到飽~20道炙燒握壽司大攻略 - 頁2，共2 - 阿MON世界趴趴走

2021/12/25

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頭盤

這是由師傅自行組合的握壽司盤，每人一開始都會有一盤，每盤是5個，口味不能選，吃完後才可以加點，五個對我來說真的是小CASE拉，一下就被我們祭五臟廟了。

花枝握壽司

這花枝是沒有炙燒過的，入嘴帶點彈牙的口感，還用一片紫蘇葉襯底，如果跟紫蘇葉一起吃會有紫蘇的特殊香氣唷。

鮪魚握壽司

老實說我覺得這鮪魚鮮度沒很優，口感太軟了，不過不浪費食材下，還是一口吃掉了。

鯛魚握壽司

吃完後沒深刻印象，就鯛魚這樣，不過很少看到拿鯛魚做握壽司的說，頗妙。

大明蝦握壽司

欸，阿就蝦子握壽司阿，大在哪我就看不出來，吃起來就是一般白蝦口感，應該不會再加點這個。

龍蝦沙拉脆瓜捲

這個倒頗好吃的，小黃瓜香甜又脆口，搭配龍蝦沙拉頗開胃。

海膽壽司

跟龍蝦沙拉一樣，也是用小黃瓜包著，海膽小小的，並沒有完整的附蓋醋飯上層，吃起來我反而覺得小黃瓜的甜味比較明顯呢。

鮭魚卵壽司

相較於海膽壽司，鮭魚卵給的就很有誠意哩，橘紅色的魚卵真是誘人阿，不禁又多加點了幾個。

加點，這次就點的頗多哩，一來是餓了，二來是想看看還有沒有比較讓我喜歡的種類。

干貝握壽司

這干貝看起來賣相真的不太優阿，軟趴趴的感覺，吃起來真的普通，干貝甜味不明顯。

伊合米烤鴨握壽司

這個是超推的，來這邊一定要點一個吃，鴨肉炙燒後，那迷人的香氣，再加上那醬料，真的會讓人嘴巴停不下來阿，這是我當天最愛的握壽司之一，但比較可惜的是鴨肉大小不一，品質沒辦法很穩，會影響一些口感。

炙燒上等牛握壽司

這個也蠻好吃的，是鴨肉外的唯一肉類，也有將醋飯很完整的覆蓋起來，但海鮮的誘因還是比較大，所以只點了一次就沒再點。

比目魚鰭邊肉握壽司

如果有吃過握壽司，可能多少都有聽過或吃過炙比目魚鰭邊肉握壽司吧，那細緻且富含油脂入口即化的美味，吃過都很難忘，但價格都不便宜，而伊合米的比目魚鰭邊肉壽司我覺得還蠻不錯的，也算是必點的，多吃幾個就賺回來了。

星鰻握壽司

這個在壽司店點，也是高價位的單品，沒想到這邊也會無限量供應，在鰻魚價格節節高升的情形下，許久未吃鰻魚的我當然也是多點了幾個解解饞拉，吃完後覺得香氣不夠，應該可以再炙一下的。

胭脂蝦握壽司

上面有放一小塊起士，經過炙燒就熔化合再一起哩，肉質還算彈牙，比頭盤的蝦子握壽司好很多，這讓我們還蠻喜歡的。

牡丹蝦握壽司

干貝手捲

看到這是手捲，跟腦中吃過的印象完全不同阿，這比較算是海苔捲吧，整個包成圓柱狀，如果點好幾種口味應該會很囧，哪看得出裡面包什麼?所以就解剖來看看，裡面有醋飯、小黃瓜等，而右邊就是干貝拉，真的只能說頗空虛，感覺也是在佔胃空間的，所以就只點一個就又繼續吃壽司了。

北寄貝握壽司

北寄貝比之前在爭鮮看到的大，但吃起來沒讓我很愛，因為單吃沒啥味道，可能要沾醬油或芥末吧。

鮭魚握壽司

炙過後的鮭魚，油脂獨特的香氣，入口即化的鮮甜，都是讓人會吃一貫又一貫的，這間的鮭魚也頗不錯的唷。

海鱺握壽司

海鱺肉質細緻，比鯛魚來的好吃，也是我握壽司必吃的魚種之一，伊合米這壽司做的也很不錯，炙過也挺好吃的，但是魚片底下的醋飯沒有可能拌均勻，竟然酸味超明顯，遠遠超過前面幾貫，讓我們吃了之後都變臉，餐廳這部份要注意一下阿，不然可能會讓客人火大。

烏魚子壽司

看到這個真的有點傻眼，烏魚子片還切成長方形的，根底下那團醋飯有點格格不入阿，味道也就普通。愛吃烏魚子的可以多點幾個解饞。

繼續追加一些沒吃過的，希望把所有都吃過一輪XDD

由右而左分別是甜蝦握壽司、胭脂蝦握壽司、牡丹蝦握壽司，如果沒記錯應該是這樣，其中胭脂蝦握壽司的起士客制化拿掉了，這三款都是蝦類握壽司，好吃程度大概胭脂蝦最優吧，甜蝦的蝦肉也太軟了，讓人吃得有些怕怕的。牡丹蝦的大小似乎跟印象中的有些縮水，味道就普通。

寒獅魚握壽司

沒吃過寒獅魚，所以點了一份來吃看看，口感有點類似海鱺，都是白肉魚，但我覺得海鱺的口感我較喜歡。

起士櫻桃鴨壽司

鴨肉部份有淡淡的煙燻味，加上起士的鹹味和醋飯本身的微酸，跟烤鴨握壽司別然不同的風味，我個人覺得這口味也不錯喔。

嶺岡豆腐

雖然說是豆腐，吃起來比較口感類似奶酪或豆花，口感綿密且帶有奶香，頗特別的。

宇治金時

就是紅豆抹茶冰淇淋哩，一樣中規中矩，反而嶺岡豆腐讓我有些驚喜。

整體來說

這次共吃了約20款握壽司，只有幾款沒點，以團購價來算免強還可以接受，但原價真的有點貴阿，雖然說是握壽司吃到飽，上菜速度也快，但吃到最後其實會膩，而手捲的部份就更不用提了，讓人太無言了。海鮮的新鮮度和醋飯品質也沒有很穩，算是需要加強吧，以上是個人淺見，僅供參考。

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