食記:夯壽司~平價且富創意性的日本料理店(試吃) - 阿MON世界趴趴走

店名:夯壽司
電話:02-29680959
地址:新北市板橋區大仁街71號
價格:單點式，不收服務費
官網:http://www.facebook.com/hotsusi
用餐日期:2012年8月

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這次收到來自夯壽司的試吃邀約，在出發前在網路上搜尋很久，幾乎找不太到這間的資料，似乎是新開不久的店家，因此多少有些怕怕的，不過在夯壽司熱情的邀約下，讓我還是收拾行囊直接衝到板橋來品嚐哩，該店位於大仁街上，跟之前我可能不會愛你偶像劇的大仁哥名字還全都一樣，從位置上來說會離捷運府中站比較近，如果要搭公車的話，要搭藍35線。

店內幾乎每天都有特價活動，除了店門口的平日午餐五折起，另外當天是父親節，所以有些餐點還直接打88折喔。

除了menu上的菜色，店家也會看當天進貨的魚貨來做一些特殊菜色喔。

冷藏櫃內放滿了各種魚貨食材，還有看到我很愛的鮭魚和大干貝!

店內的位置大約20來個，以四人桌為主，裝潢走黑色親民風格，牆面上的這幅巨大日本風景照聽說是老闆去日本拍回來的，很漂亮的一幅照片，有機會我也要去日本走走拍照><

店內優惠的活動真的不少，生魚片、香魚也都直接打88折，只限父親節當天。

除了特殊節日的活動，目前店內常態活動就是這個拉，打彈珠檯相信大家都不陌生，來這邊打彈珠檯最高有機會享受到5折優惠，每一次有5顆鋼珠，以5顆鋼珠的總分數來結算，累計超過300分就有5折，我自己試了幾次，都只有100分上下，所以高手勇者們趕快來挑戰吧。

開胃菜
來這邊無論點甚麼餐點都會有兩道免費的開胃菜喔，毛豆和小菜各一疊，在點菜和等菜上桌的時候可以邊吃邊聊天。

壽司、火烤壽司、握壽司、生魚片
其中火烤壽司是店內特殊的創意壽司，共有4款，跟炙壽司是不樣的，夯壽司經過多層繁複手續才做成的，是店內的特色壽司，一份是兩貫。另外還有紅豆粉粿和甜在心這兩款甜食壽司，有興趣的也可以點來吃看看喔。

沙拉、手卷、炸物

烤物、炒物
看了一下炒物菜單，覺得似乎有點中日合璧的感覺

丼飯、湯類、飲品

套餐、合菜

醬油瓶有甚麼好拍的?其實這餐吃下來後發現該店的廚師還蠻有自己的想法的，舉凡店內的醬汁都有自己重新調味過，連沾生魚片和壽司用的醬油也不例外，這醬油中有加入清酒喔，味道也較偏鹹，吃起來後勁會有一些些的酒香。

這面牆教吃壽司的禮儀和吃法，對客人來說應該很實用。

朋友眼間的瞄到牆上有一些簽名，其中就有袁艾菲的，詢問過店家，看來似乎有些藝人朋友有來過。

桂花茶
夯壽司不提供熱麥茶的喔，這邊只有免費的熱桂花茶，茶色微綠且明亮，喝起來有淡淡的桂花香，且成份對於胃腸不好的人來說，有很大的幫助。

醉蝦$99/盤
這是從嘉義海港直送的活蝦做成，一盤約15隻，該店的師傅使用黃酒再加入多種中藥材去浸蝦，使蝦子吃起來酒香濃郁，口感Q彈鮮甜，但濃郁的酒香讓愛吃蝦的我幾乎都招架不住，吃了幾隻就將整盤蝦子拱手讓朋友完食，但真的要說這醉蝦當下酒菜應該會很優，吃的時候會想配啤酒XDDD，也難怪在店內賣得很好。

pizza壽司$60/個
使用白飯、鮭魚、蝦卵、小黃瓜、蕃茄、柴魚等食材去做成，做法有些類似千層麵，以白飯為底一層層用焗烤疊上去，非常的費工，吃起來口感很有層次且變化多端，因為使用不同食材的話，這pizza壽司的口感就會改變，很像是吃不同pizza口味一樣，廚師能想出這樣的壽司真的還蠻厲害的，建議第一次來用餐的話可以點幾個來嚐看看，好吃且挺有創意的。

豬、雞、牛爆漿夯壽司 $45 /$45/$60
爆漿夯壽司一份都是兩個，外觀看起來很像小盆的焗烤白菜，但是它真的是壽司喔，跟上麵的pizza壽司又不同做法，完全從你無法猜測的角度去做成的，做法就是將肉類用成捲壽司，再切片放入烤盤內，再加上起司粉等，其中牛肉口味，還有加入很昂貴的鰻魚醬汁去提味喔，而豬肉和雞肉口味則是加了小黃瓜去提升口感，這三種口味吃下來，我會比較喜歡豬肉的口味。

綜合生魚片$350
有海鱺、紅甘、甜鮮、花枝、鮭魚、鮪魚等6種，還用成了海鮮船的造型XD，生魚片10片，還有甜蝦兩隻和花枝，從份量和厚度來算，價格不算貴。由於有人非常的飢餓，所以紅甘和海鱺我沒吃到，只有吃到其他的四種，不愧是從漁港直送的，新鮮度一流，鮭魚吃起來很鮮甜，可能我比較偏好鮭魚，所以鮪魚吃了就覺得比較普通。吃過這麼多間日本料理，只能說生魚片真的是一分錢一分貨阿，比起三味食堂的巨大鮭魚生魚片，這邊的生魚片雖然較小，但美味多了。

甜蝦佐花枝
一開始以為甜蝦下方是蒟蒻或椰果之類的，結果吃了一小口後發現是花枝，而且還挺Q的，跟上頭的甜蝦一起吃，彷彿蝦子和花枝在舌間上跳舞般。好吃。

龍蝦沙拉
這邊是屬於松套餐內的三品綜合小菜，分別是海鮮沙拉、黑豆、章魚沙拉，其中讓我最喜歡的是龍蝦沙拉。夯壽司的龍蝦沙拉是店內師傅自己製作，不是買外面做好現成的，所以吃起來口口都吃的到蝦肉，沒有加入大量的美奶滋來調味，是真材實料的一道沙拉。

黑豆
具有高蛋白、低熱量的黑豆，在日本料理店也是經常看到的開胃小菜，上頭還灑上了些許白芝麻來提升口感呢。

章魚沙拉
章魚塊搭配酸黃瓜切丁，吃起來微酸的味道，有助於開胃。

造景刺身(5片)
這是松套餐的生魚片，份量就沒有單點的綜合生魚片來的多，分別有紅甘、鮭魚、海鱺，鮮度和魚肉的部份跟綜合生魚片一樣，這也讓我很好奇那單點的上品和極品生魚片跟綜合又是差異在哪?下次有機會再點點看好了。

海鮮綜合沙拉
有章魚片、去殼蝦、生洋蔥、蕃茄、火龍果、鳳梨等，醬汁是河風醬，份量上來說也算不錯。

炸雙拼
上桌的時候看起來覺得很普通，不就炸丸子和炸香菇?但所謂外觀越平凡，內在則會越充實，國宴的菜色看起來也都在平凡不過了，連擔仔麵都有了，但外賓一樣吃得很開心，所以餐點應該都很有料，不然餐廳也不敢端上桌給客人吃，對吧?就先來說這丸子吧，一開始以為是普通的肉丸，但咬了一口後發現，噢不!這是起士蝦丸阿，蝦味濃郁，還會牽絲呢!服務生在我吃了後才又說這還是師傅手工作的，真的不能從外觀斷定一切阿。

另外的炸香菇也有相同的奧秘，在炸香菇的傘下有包由蔥花、蝦肉組成的蝦泥，而且香菇很新鮮多汁喔!

山藥排骨雞湯
再吃完上述的菜色後，來碗較清淡又養生的山藥排骨雞湯也不錯，山藥悶煮到口感很綿密，雞湯味道濃郁但不油膩，而排骨數量約六大塊，排骨的厚度和肉質也很紮實，是可以大口吃肉的XD，另外還有枸杞可以顧眼睛，這碗湯真的很養生。

鹽烤松阪豬
本來應該是牛小排的樣子，但我比較愛松阪豬，所以店家也很客製化的更換成了松阪豬，香煎過的松阪豬散發出的香味可真是誘人，入口嚼進十足阿，但是更讓我喜愛的卻是旁邊當成配菜的醃漬紅白蘿蔔，吃起來好脆好順口，服務生則偷偷透露是有加入梅子去醃漬的，所以吃起來還會有淡淡的梅香。

蒜泥生蠔
看到這生蠔的大小，還真的讓我驚呼一聲，店家很敢用料阿，這麼大的加拿大生豪都端上桌了，以進口的日本粉條襯底，放上蒸熟的大生蠔，再加入主廚特製的醬汁及蒜蓉，看看那晶瑩剔透的粉條，真是讓人捨不得吃下肚，生蠔的口感和味道都算不錯，這份個人挺推薦的，不過似乎沒辦法單點的樣子。

生豪特寫

炙海鱺握壽司
本來還有一個炙鮭魚肚握壽司，但兵荒馬亂搶食之際，那個鮭魚肚握壽司還沒拍特寫就被吃下肚了，只能從下圖的大合照來追憶了>
松套餐的合照，缺了一份生魚片，因為那份生魚片太好吃了，所以很迅速的被吃光了。

綜合生魚片和松套餐的造景刺身因為要節省桌面空間，所以中途有結合換盤一次。

整體來說
後來才發現忘了點紅豆粉粿壽司和甜在心壽司，對於這兩款甜的握壽司沒見到也沒吃到，有點小小的遺憾，只能日後再來吃看看嚕，以該店的價格在台北來說，我個人覺得不太貴，畢竟日本料理一分錢一分貨，而且菜色上的變化真的有蠻多是意想不到的，沒有拘泥於傳統的日本料理，也擁有自己的特色，這樣才會讓人不斷的想回訪。該店目前的打彈珠檯優惠挺值得的，建議可以中午前往用餐喔，推薦這間給大家，以上是個人淺見，僅供參考。